Piątnica (OSM), Mlekpol (SM) i Zott Polska głównymi dostawcami śmietany

• Jak podaje YouGov wolumen sprzedaży śmietan na rynku polskim nadal maleje, ale rośnie udział śmietan o wyższej zawartości tłuszczu w sprzedaży.
• Jednocześnie rośnie udział kartonów w strukturze sprzedaży śmietan oraz udział marek własnych.

– W okresie od sierpnia 2025 r. do lipca 2026 r. polskie gospodarstwa domowe kupiły 139,4 tys. ton śmietany, o 2,6% mniej niż w analogicznym okresie rok wcześniej, kiedy wolumen zakupów wyniósł 143,1 tys. ton – powiedział Forum Mleczarskiemu Michał Polak konsultant w YouGov. – Spadek wolumenu kategorii obserwowany był również rok wcześniej – w okresie MAT lipiec 2025 r. wyniósł 2,2%. W ostatnich 12 miesiącach częstotliwość zakupów śmietany zmniejszyła się o 2,2%, a liczba nabywców o 1,1%. Łączna liczba aktów zakupu była o 3,2% niższa niż rok wcześniej. W poprzednim analizowanym okresie liczba nabywców wzrosła o 0,4%, natomiast częstotliwość zakupów spadła o 3,4%. Dane YouGov pokazują więc utrzymujący się spadek wolumenu zakupów śmietany, któremu w ostatnim roku towarzyszyły zarówno niższa częstotliwość zakupów, jak i mniejsza liczba nabywców.

– Największą część zakupionego wolumenu stanowi śmietana 18% – jej udział wynosi 45,2% (wobec 46,2% rok wcześniej). Na drugim miejscu znajduje się śmietana 30%, której udział wzrósł z 26,1% do 27,8%. Śmietana 12% odpowiada za 19,6% wolumenu (wobec 20,4% rok wcześniej), natomiast udział śmietany 36% zwiększył się z 5,6% do 5,9%. Pozostałe warianty stanowią łącznie mniej niż 2% zakupionego wolumenu. W ostatnim roku wzrósł udział śmietan o wyższej zawartości tłuszczu, natomiast zmniejszył się udział wariantów o niższej zawartości tłuszczu. Ten sam kierunek zmian widoczny jest w wolumenie – śmietan o wyższej zawartości tłuszczu kupiono więcej niż rok wcześniej, a tych o niższej zawartości – mniej – zwrócił uwagę Michał Polak.

– Pod względem rodzaju opakowania dominuje plastikowy kubek, który odpowiada za 73,8% zakupionego wolumenu (wobec 74,9% rok wcześniej). Udział kartonów wzrósł natomiast z 23,3% do 24,5%. Pozostałe rodzaje opakowań stanowią łącznie mniej niż 2% kategorii. W ostatnim roku 20,4% wolumenu śmietany zostało kupione w promocji. Rok wcześniej było to 21,3%. W ostatnim roku zmniejszył się wolumen zakupów produktów markowych, podczas gdy w przypadku marek własnych odnotowano niewielki wzrost. Przekłada się to również na zmianę struktury kategorii. Według danych YouGov udział marek własnych w zakupionym wolumenie wzrósł z 46,3% do 48,5%, natomiast udział produktów markowych zmniejszył się z 53,7% do 51,5%. Trend wzrostu udziału marek własnych utrzymuje się już od trzech lat. Do pięciu największych właścicieli marek w kategorii śmietany pod względem zakupionego wolumenu należą kolejno Biedronka, Piątnica, Lidl, Mlekpol i Zott. Wśród pięciu największych właścicieli marek wzrost wolumenu zakupów odnotowały Biedronka oraz – w mniejszym stopniu – Lidl. W przypadku Piątnicy, Mlekpolu i Zott wolumen zakupów był niższy niż rok wcześniej, przy czym największy spadek odnotował Zott. Głównym kanałem zakupu śmietany są dyskonty, które odpowiadają za niemal 58% zakupionego wolumenu kategorii, a ich udział rośnie. Na drugim miejscu znajdują się supermarkety z udziałem na poziomie około 20%. Sklepy małoformatowe odpowiadają za 12,8% wolumenu, a ich udział zmniejsza się od trzech lat.

– Dane YouGov pokazują, że w ostatnim roku wolumen zakupów śmietany ponownie się zmniejszył. Spadły zarówno częstotliwość zakupów, jak i liczba nabywców. W strukturze kategorii wzrosły udziały śmietan o wyższej zawartości tłuszczu oraz marek własnych. Marki własne odnotowały również niewielki wzrost wolumenu zakupów, podczas gdy wolumen produktów markowych się zmniejszył. Dyskonty pozostają głównym kanałem zakupu śmietany i zwiększają swój udział w kategorii – podsumował Michał Polak konsultant w YouGov.

Dane z YouGov Shopper Panel (8.000 polskich gospodarstw domowych, zakupy dokonywane przez gospodarstwa domowe na swoje potrzeby – przynoszone do domu) oraz raportu własnego YouGov „Eating Habbits – zwyczaje żywieniowe Polaków”.