Rynek wyrobów kozich rozwija się
– W ostatnich latach zauważamy znaczący wzrost zainteresowania produktami kozimi – powiedziała Forum Mleczarskiemu Agata Sowa, Marketing Manager w firmie Temar (PPH). – Konsumenci coraz częściej poszukują zdrowych alternatyw dla tradycyjnych produktów mlecznych. Mleko kozie i jego przetwory są doceniane za niesione korzyści zdrowotne. Analiza wartości odżywczych mleka koziego potwierdza większą zawartość białka serwatkowego, które jest łatwiej strawne, a także jest źródłem aminokwasów egzogennych. W odpowiedzi na te potrzeby sklepy coraz chętniej poszerzają swoje oferty o produkty kozie, co znacząco wpływa na ich dostępność i popularność.
– Nasze doświadczenia pokazują, że rynek oczekuje od producentów wysokiej jakości produktów o szerokim wachlarzu smaków i form. Meelania, marka własna serów kozich PPH Temar, powstała po to, aby realizować oczekiwania najbardziej wymagających konsumentów. Marka Meelania obejmuje szeroką gamę produktów, w tym krąg naturalny (4,5 kg), roladę pleśniową (1 kg), blok (1 kg), plastry (100 g), porcję (200 g) oraz brie (150 g). Wzrost sprzedaży można zaobserwować zarówno w segmencie detalicznym, jak i gastronomicznym. Rynek serów kozich się rozwija, a jego rosnąca popularność zachęca nas i innych producentów serów do wprowadzania na rynek nowych produktów i wariantów smakowych – zwróciła uwagę nasza rozmówczyni.
– W Polsce w segmencie kozich serów niezmiennie dominują sery półtwarde, które w procesie dojrzewania nabierają bogatego smaku, a także świeże, które stanowią doskonały dodatek do kanapek, sałatek oraz lekkich dań. Konsumenci cenią te wyroby za łagodny, lekko kwaskowaty smak oraz kremową konsystencję. Sery pleśniowe kozie, takie jak roladki pleśniowe, zdobywają coraz większe uznanie wśród Polaków, którzy poszukują bardziej wyrafinowanych i intensywnych smaków – dodała Agata Sowa, Marketing Manager w firmie Temar (PPH).
