Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij

Tagi: rynek serów żółtych

  1. Tajlandia: Yili Group kupuje producenta lodów

    29 listopada 2018 r. przedstawiciele chińskiego giganta podpisali strategiczne porozumienie z firmą Chomthana. Firma ta jest największym producentem lodów w Tajlandii.

  2. Apetyczna Serenada w nowej szacie

    Konsumenci chcą znać pochodzenie produktu, widzieć go w okienku opakowania i znać kompetencje producenta. Wyniki przeprowadzonych przez Spółdzielczą Mleczarnię Spomlek badań konsumenckich były iskrą do zmian. Zmieniły się opakowania i pojawiły nowości. Nowe opakowania serów żółtych nadal są utrzymane w barwach Serenady tj. intensywnym żółtym kolorze z charakterystycznymi, eksponowanymi czarnymi dziurami, zawierają elementy, które dzisiaj są bardzo istotne dla konsumentów. Odpowiedzią na pytania konsumentów gdzie ser jest produkowany, jakie kompetencje ma mleczarnia jest pieczęć „Polska Mleczarnia Spomlek od 1909 roku Polskie Sery”, podkreślająca polskie pochodzenie produktów i długą tradycję firmy z Radzynia Podlaskiego. Ten specjalny znak został umieszczony na froncie opakowań Serenady.

  3. Spomlek (SM): Polacy doceniają polskie sery po latach zachwytu nad produktami z Zachodu

    – Rynek serów długodojrzewających zmienia się bardzo dynamiczne. Główną przyczyną są równie dynamiczne zmiany zachodzące we współczesnym społeczeństwie – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Edward Bajko, Prezes Zarządu Spomlek (SM). – Tu należy wskazać najważniejsze aspekty. Gospodarka rozwija się, a w ślad za tym rośnie poziom naszego życia. Lepiej zarabiamy, więcej podróżujemy, czytamy i jesteśmy bardziej świadomi zależności pomiędzy zdrowiem a odżywianiem. Gotowanie zaczyna być niecodziennym hobby, a nawet sztuką. Jedzenie zaś celebrujemy, dlatego nie ma dobrej kuchni bez dobrych produktów. Sery żółte coraz częściej stają się częścią wyszukanych potraw albo wręcz grają pierwsze skrzypce, jako wyśmienita przekąska lub przystawka.

  4. Hochland Polska: Liczy się dopasowanie do oczekiwań odbiorców

    – Sery typu holenderskiego cieszą się tradycyjnie największym zainteresowaniem konsumentów, a najbardziej popularnym w tej kategorii jest gouda i edamski – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Hochland Polska ma w ofercie pięć różnych wariantów plastrów żółtych: Edamski, Gouda, Gouda Wędzona, Tylżycki, Maasdamer.

  5. Euroser Dairy Group: Konsumenci chętnie eksperymentują

    – Udział serów twardych z dodatkami sukcesywnie się zwiększa w kategorii, natomiast nie dorównuje cały czas sprzedaży serów bez dodatków – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Magdalena Lewalska, Research & Development Manager w Euroser Dairy Group. – Niemniej jednak na rynku jest bardzo dużo propozycji w szczególności serów Gouda z dodatkami smakowymi. Zainteresowaniem głównie cieszą się sery z ziołami i warzywami, a także takie o ciekawej kolorystyce.

  6. Euroser Dairy Group: Sprzedawca jest dla dużej części klientów doradcą

    – W ostatnim czasie obserwujemy wzrost sprzedaży produktów paczkowanych w kategorii serów holenderskich. Powodzeniem cieszą się sery w kawałkach, ale przede wszystkim sery plastrowane – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Magdalena Lewalska, Research & Development Manager w Euroser Dairy Group. – Możliwe, że jest to związane z coraz szybszym i wygodniejszym trybem życia. Kawałki i plastry są gotowe do użycia, a przede wszystkim nie trzeba stać w kolejce do lady tradycyjnej, aby je kupić.

  7. Spomlek (SM): Istotą sukcesu sprzedaży Millenialsom jest właściwa komunikacja

    – Millenialsi to pokolenie ludzi bardzo mocno scyfryzowanych, aktywnych, poszukujących tu i teraz informacji o wszystkim i na wielu płaszczyznach, urządzeniach. Ich gusta smakowe nie odbiegają, w kategorii serów twardych, od grup docelowych. Istotą jest komunikacja oferty: to, gdzie i jak dostępny jest produkt, informacja o nim, a często również trial produktowy – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Emilia Pożarowszczyk, Kierownik ds. Marketingu i PR w Spomlek (SM).

  8. Mlekoma Dairy: Postępująca specjalizacja w segmencie plastrów

    – Segment serów konfekcjonowanych w Polsce przez cały czas się rozwija. Sery te są produkowane z myślą o klientach, którzy w łatwy i wygodny sposób mogą korzystać z plastrowanych serów lub serów w niewielkich kawałkach, w estetycznych opakowaniach, opatrzonych etykietą z podaną wagą i ceną – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Tomasz Smolarz, Dyrektor Regionalny Sprzedaży w firmie Mlekoma Dairy.

  9. Hochland Polska: 53% rynku serów twardych to plastry

    – Dużym zainteresowaniem w kategorii serów plasterkowanych cieszą się produkty o mniejszych gramaturach, najbardziej popularne opakowania to 150 g – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Rynek FMCG w Polsce zmienia się dynamiczne, a najbardziej znacząca jest zmiana oczekiwań konsumenckich. W naszym modelu biznesowym najważniejszy jest konsument. Najwięcej serów żółtych w plasterkach sprzedaje się w supermarketach, których znaczenie dynamicznie rośnie, następnie w małych i średnich sklepach spożywczych, a najsłabiej w dużych sklepach spożywczych i kioskach.

  10. Mlekpol (SM): W 2015 roku odnotowaliśmy dwucyfrowy wzrost sprzedaży serów konfekcjonowanych

    – Kategoria serów typu holenderskiego jest najpopularniejsza wśród serów dojrzewających. Gouda, Edam lub Złoty Mazur są najchętniej wybieranymi przez konsumentów – mówi Ewa Gromadzka, Kierownik Marketingu w Mlekpol (SM). – Dzięki możliwości podróżowania, licznym programom kulinarnym oraz internetowi konsumenci odkryli sery. Jeszcze niedawno wybierając ser kierowali się przede wszystkim ceną. Sery żółte dzielili na te z „dziurami” i bez. To się zmieniło.

  11. Hochland Polska: Segment serów premium jest bardzo przyszłościowy

    – Sery z segmentu premium sprzedają się dobrze. W krajach zamożnych udział żywności typu premium wynosi ok. 5-10% w całym rynku. W Polsce natomiast jest to około 3%, co sprawia że rynek jest wciąż bardzo przyszłościowy, a przy tym odznacza się stabilnością i odpornością na cykle koniunkturalne – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska.

  12. Fonterra zaleje rynek dodatko 2,3 mld plastrów sera rocznie

    Zakład w Eltham (Taranaki), w który zainwestowano 32 mln $ właśnie zaczął konfekcjonować sery z myślą o supermarketach na całym świecie. Ambicje Fonterry są ogromne biorąc pod uwagę ilość sera na światowych rynkach i jego ceny.

  13. Zabawa na gorąco z Hochland!

    Spotkania w tak gorącej atmosferze już dawno nie było! W Studio Smolna 8, na 19. piętrze z widokiem na zachwycającą panoramę Warszawy odbyło się śniadanie prasowe marki Hochland. Okazją do spotkania było wprowadzenie na rynek nowych produktów - smacznych serów do zapiekania Hochland „Na gorąco!”. Już na wstępie można było zauważyć, że zabawa będzie naprawdę gorąca. Na scenie unosił się dym, pojawiły się prawdziwe płomienie, dekoracje z dużą ilością ognia i efekty świetlne, które wprowadziły wyjątkowy klimat.

  14. Ryki (SM): Rozwijają się nowe formy sprzedaży serów

    – Sery żółte w ostatnim czasie zyskują na popularności – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Grzegorz Kapusta, Wiceprezes mleczarni Ryki (SM). – Na polskim rynku spożywczym zdecydowaną przewagę mają sery typu holenderskiego, które z roku na rok zwiększają swoją sprzedaż. Zauważamy, że w równie szybkim tempie rozwijają się formy sprzedaży tego wysoko cenionego na całym świecie produktu. We Francji, Holandii, czy Anglii można bardzo wyraźnie zaobserwować szeroką ofertę specjalistycznych sklepów serowarskich. Każdy klient może w nich nie tylko kupić sery, ale i zapoznać się z profesjonalną charakterystyką każdego oferowanego produktu. Konsumenci dzięki temu są bardziej świadomi, a swoje gusta i preferencje opierają na szerokiej wiedzy, nie tylko na smaku – dodaje Grzegorz Kapusta.

  15. Hochland Polska: Na wyspach serowych wygrają marki bazujące na rzeczywistych potrzebach i dobrze eksponowane

    – Wyspy z serami, jako stoisko otwarte – to wykorzystywane od dawna miejsce sprzedaży serów, dzisiaj często alternatywa dla regałów chłodniczych, miejsce budzące wśród konsumentów rosnące zainteresowanie – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Dynamika zmian na rynku cały czas mobilizuje do poszukiwania alternatywnych rozwiązań sprzedaży. Innowacyjność to ciągłe odkrywanie, także niestandardowe sposoby sprzedaży, innowacyjne ekspozycje, oraz aktywne podejście do klienta. Cytując Stephen’a Browna „Klienci wcale nie chcą, by im nadskakiwać. Baw, dręcz i zaskakuj swoich klientów, oni to uwielbiają”. Stoiska otwarte wychodzą temu naprzeciw – wskazuje Jacek Wyrzykiewicz.

  16. Canadean: Globalny rynek sera rośnie o prawie 10%

    Analitycy agencji badawczej Canadean wskazują, że rynek światowy serów rośnie dzięki rynkom wschodzącym tj. Brazylia, gdzie konsumpcja ma wzrosnąć trzykrotnie w ciągu dekady. Wartość całego rynku serów na świecie wyniosła 216,3 mld USD w 2014 roku. Przewiduje się jednak, że do 2019 roku ta wartość wzrośnie do 237,2 mld USD (wzrost o 10%). Co ciekawe i znaczące, rynek globalny serów jest rozdrobniony: pięć największych marek ma niespełna 10% rynku.

  17. Mlekoma Dairy: Serowe gusta Polaków ewoluują wraz ich aspiracjami

    – Obserwując rynkowe trendy sprzedażowe w segmencie serów, uwagę zwraca coraz większa różnorodność gatunków serów twardych, w tym długodojrzewających – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Filip, Dyrektor Regionalny Sprzedaży w firmie Mlekoma Dairy. – W obecnej trudnej sytuacji na rynku mleczarskim, producenci szukają nowych rozwiązań, m.in. poszerzając swoją ofertę o gatunki serów wcześniej słabo znanych (np. Havarti). Dostrzeżono zmieniające się w ostatnim 20-leciu gusta kulinarne Polaków, rozwijające się proporcjonalnie do ich podróżniczych aspiracji oraz kształtowane przez coraz bardziej popularne ostatnimi czasy kulinarne programy typu talent show.

  18. Ryki (SM): Dyskonty to 25% rynku serów

    – Od dłuższego czasu obserwujemy rozwój kategorii serów twardych. Na sklepowych półkach pojawia się wiele nowości, które cieszą się dużym zainteresowaniem. Firmy wprowadzają bardzo ciekawe połączenia smakowe oraz proponują innowacyjne rozwiązania w sposobie pakowania produktów. Producenci mają bowiem świadomość, że sprzedaż w dużym stopniu zależy od dostosowania się do potrzeb konsumentów – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskim Handel Grzegorz Kapusta, Wiceprezes mleczarni Ryki (SM).

  19. Ryki (SM): Dyskonty to 25% sprzedaży sera

    – Sery żółte typu holenderskiego są na polskim rynku zdecydowanym liderem wśród serów dojrzewających. Z taką sytuacją mamy do czynienia już od kilku lat. Sery te, z roku na rok zwiększają swoją sprzedaż – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Grzegorz Kapusta, Wiceprezes w Ryki (SM). Najbardziej popularne sery typu holenderskiego to gouda oraz edamski. Charakteryzują się zarówno wyjątkową jakością i konsystencją, jak i szczególnymi walorami smakowymi. Na rynku polskim około 33% należy do goudy, a 13% do sera edamskiego.

  20. Mlekoma Dairy: Środek ciężkości w sprzedaży serów twardych przesuwa się w stronę serów z dziurami

    – W strukturze produkcji i sprzedaży serów dojrzewających nadal przeważają sery typu holenderskiego (Gouda, Edamski) – mówi Forum Mleczarskiemu Cezary Braszka, Dyrektor Regionalny Sprzedaży w firmie Mlekoma Dairy. – Można jednak zauważyć stopniowy wzrost zainteresowania konsumentów innymi gatunkami serów np. typu szwajcarskiego. Trudna sytuacja na rynku mleczarstwa zmusza producentów do zwiększenia swojej oferty co do sposobu pakowania i gatunków serów – dodaje Dyrektor Regionalny Mlekomy.

  21. Ryki (SM) inwestuje 10 mln zł w nowoczesną linię do konfekcji sera.

    Ryki (SM) jeden z największych producentów sera dojrzewającego w Polsce, podpisała kontrakt na budowę nowoczesnej linii do konfekcjonowania sera. Będzie to jedna z najnowocześniejszych tego typu inwestycji w branży mleczarskiej. Pierwsze opakowania ze sztandarowym wyrobem – „Ryckim Edamem” oraz trzema innymi, cenionymi przez klientów serami, będą dostępne na rynku już w sezonie letnim. Kontrakt w wysokości 10 mln złotych został podpisany w marcu br. spółdzielnia zakupi linię do krojenia sera firmy Weber oraz specjalistyczną linię do jego pakowania, który dostarczy Multivac. Nowa inwestycja zapewni Ryki (SM) m.in. niezależność w zakresie konfekcjonowania sera, gdyż do tej pory usługi te były zlecane na zewnątrz. Wraz z wprowadzeniem nowej linii, zostanie wybudowany także magazyn oraz pomieszczenia biurowe.

  22. Hochland Polska: Najwięcej naszych serów sprzedajemy w supermarketach

    – Jeśli przyjrzymy się dystrybucji i udziałom rynkowym poszczególnych smaków, okazuje się, że jednym z najbardziej znanych serów typu holenderskich jest ser Gouda – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR&Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Firma Hochland Polska ma w swojej ofercie sery żółte Gouda w plasterkach w praktycznych opakowaniach 15 0g typu „otwórz – zamknij” w wariantach Gouda, Gouda wędzona i Gouda z ziołami.

  23. Mlekoma: Klient serów twardych jest częściej klientem świadomym, ale cena wciąż najważniejsza

    – Obserwując zachowanie klientów przy półce sklepowej bądź przy ladzie delikatesowej zauważamy, że konsument oprócz standardowej oceny produktu – cena – dostrzega także inne walory – kolor, wygląd, czasem markę – mówi w Forum Mleczarskie Handel Dawid Dobak, Dyrektor Handlowy ds. Dystrybucji Nowoczesnej w firmie Mlekoma Dairy. W świadomości osób robiących zakupy od zawsze panowało rozgraniczenie na sery z dziurami i bez dziur (np. gouda). Obecnie te utarte kanony ulegają ewolucji. Coraz częściej klient jest świadomy swojego wyboru i wchodząc do sklepu wie, po co przyszedł i szuka swojego ulubionego sera. Słowem – po sery z dziurami sięgają klienci, którzy lubią sery, mają wrażliwe kubki smakowe (sery z dziurami zwykle są intensywne w smaku) i mają też bardziej zasobne portfele.

  24. Euroser Dairy Group: Rośnie zapotrzebowanie na nowe smaki sera Gouda

    – Od początku działalności Euroser Dairy Group sery holenderskie były podstawą asortymentu i zawsze cieszyły się dużą popularnością wśród polskich konsumentów – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Magdalena Lewalska, Marketing Assistant w firmie Euroser. – Gwiazdami kategorii są stale oryginalne Goudy, Maasdam, sery kozie oraz słynny Old Amsterdam. Moda na sery holenderskie nie przemija, ale ewoluuje zapotrzebowanie na nowe wariacje smakowe, jak również na nowe rodzaje opakowań. Dużym zainteresowaniem konsumentów cieszą się Goudy smakowe, np. z dodatkiem oliwek, orzechów włoskich albo z zielonym lub czerwonym pesto.

  25. Mlekoma: Z roku na rok rośnie zainteresowanie serami typu szwajcarskiego

    – Partnerzy handlowi zainteresowani są produktami o jakości i cenie gwarantującej ich płynną sprzedaż – mówi Tomasz Smolarz, Dyrektor Regionalny Sprzedaży w firmie Mlekoma Dairy. – Zależy im na produktach, które nie będą zalegały na magazynowych półkach, bowiem taka sytuacja spowoduje, że nie będą zarabiali czyli nie spełnią podstawowej misji swojej działalności. Wybierają więc sery, które są poszukiwane przez finalnego klienta – wskazuje nasz rozmówca.

  26. Hochland Polska: Sery z dziurami to kategoria rosnąca

    – Rynek serów typu szwajcarskiego rośnie, a konsumenci coraz częściej sięgają po sery z dziurami – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager Hochland Polska. – Wpływa to także na decyzję partnerów handlowych, którzy są coraz bardziej otwarci na wprowadzanie na półki serów z dziurami.

  27. Jesteśmy w prawie wszystkich sieciach handlowych w kraju

    – Rok 2014 jest dla branży spożywczej okresem systematycznego spadku cen artykułów mleczarskich, zarówno na rynku światowym, jak i w krajach Unii Europejskiej – mówi Forum Mleczarskie Handel Grzegorz Kapusta, Wiceprezes w mleczarni Ryki (SM). – Niewątpliwie wpłynęła na to niestabilna sytuacja na Ukrainie oraz rosyjskie embargo na produkty mleczarskie.

  28. Hochland Polska: Produkty premium to segment odporny na wahania koniunktury

    – Sery z segmentu premium sprzedają się dobrze, są mało podatne na kryzys. Do tej grupy zaliczane są produkty wyróżniające się jakością, składem, miejscem pochodzenia oraz recepturą – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager Hochland Polska. – Według ekspertów powinny to być produkty dobre, czy wręcz doskonałe jakościowo, firmowane znaną marką i elegancko opakowane. W krajach zamożnych udział żywności typu premium wynosi ok. 5-10% w całym rynku. W Polsce natomiast jest to około 3%, co sprawia, że rynek jest wciąż bardzo przyszłościowy, a przy tym odznacza się stabilnością i odpornością na cykle koniunkturalne.

  29. Ryki (SM): Popularność serów w plastrach rośnie

    – W dzisiejszych czasach to styl życia konsumentów wyznacza nowe trendy na rynku produktów spożywczych – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Grzegorz Kapusta, Wiceprezes Zarządu w mleczarni Ryki (SM). – Dotyczy to również sposobu pakowania serów. Jak można zauważyć, współczesny konsument żyje szybko i intensywnie. Często brakuje mu czasu na wiele rzeczy, które kiedyś zdawałyby się naturalne. Z jednej strony, klienci spędzają w sklepach i galeriach handlowych coraz więcej czasu. Z drugiej natomiast, wymagają od producentów takich opakowań, które oszczędzają im czasu i wysiłku, ale nie obniżają przy tym jakości produktu.

  30. USA: Grupa Bel uruchamia swój 28. zakład

    Zakład zbudowano w Brookings, w Południowej Dakocie. Położony na 19 hektarach wytwarzać będzie 1,5 mln porcji sera rocznie. Jego budowa jest odpowiedzią na rosnący popyt na sery Mini Babybel na rynku amerykańskim. W 2013 roku sprzedaż tego sera wzrosła o 24% i sięgnęła 10 tys. ton. Oznacza to dla Francuzów, że Stany Zjednoczone stały się największym rynkiem sprzedaży sera Mini Babybel.

  31. Spomlek (SM): Wytwarzanie produktów markowych umożliwia budowanie relacji

    – Serenada jest pierwszą w Polsce marką dedykowaną wyłącznie serom żółtym. Dzięki swoim niepowtarzalnym opakowaniom wyróżnia się w ladzie i na półce – mówi Forum Mleczarskiemu Edward Bajko, Prezes mleczarni Spomlek (SM). – To zachęciło konsumentów i sery od Serenady zagościły na stałe na talerzach w Polsce. Dodatkowym atutem marki jest szeroki wachlarz gatunków dostępny w ofercie. Każdy z nich produkowany jest z mleka krowiego według tradycyjnych receptur serowarskich stosowanych w mleczarni od lat. Marka Serenada wyróżnia się na rynku także podejściem do konsumenta. Znana jest z ciekawych promocji, konkursów i akcji reklamowych. Staramy się zaproponować naszym konsumentom, oprócz wysokiej jakości serów podpuszczkowych, element radości płynącej z jedzenia Serenady – dodaje Prezes Bajko.

  32. Hochland Polska: Cena nie do końca najważniejsza

    – Firma Hochland Polska przekonuje konsumentów i handlowców do serów, które są zdrowymi przekąskami – mówi Forum Mleczarskiemu Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Rynek FMCG w Polsce zmienia się dynamiczne, a najbardziej znacząca jest zmiana oczekiwań konsumenckich. Siłą kategorii serów i kluczem do sukcesu jest nieustanny rozwój i otwartość Polaków na nowości na półce. Hochland często podejmuje wyzwanie kreowania innowacyjnych segmentów rynkowych, monitoruje trendy, bada i analizuje oczekiwania konsumentów. Firma Hochland cały czas szuka rozwiązań, by uzasadniać znaczenie marki i co często jest z tym związane wyższą cenę. Wyzwaniem jest znalezienie wyważonego balansu pomiędzy racjonalnymi, a emocjonalnymi argumentami. Konsument serów w Polsce zwraca uwagę na jakość i nie do końca prawdą jest, że najważniejsza jest cena. Dziś żaden detalista nie może sobie pozwolić na brak kluczowych produktów pod marką Hochland – wskazuje nasz rozmówca.

  33. Hochland Polska: Embargo: Nasza zależność od rynku rosyjskiego jest niewielka

    – Decyzja o wstrzymaniu importu żywności z państw, które nałożyły sankcję na Rosję wpływa na polskie mleczarstwo – mówi w rozmowie z Forum Mlecarskie Handel Jacek Migrała, Dyrektor Generalny, Prezes Zarządu Hochland Polska. – Hochland w Polsce został dotknięty restrykcjami już kilka miesięcy temu, gdy zablokowano zakład w Baranowie, gdzie część produkcji była dedykowana dla rynku rosyjskiego. Obecnie musimy wstrzymać eksport z zakładu w Węgrowie, przy sporych zapasach gotowych produktów i dedykowanych rosyjskich opakowań. Nasza zależność od eksportu do Rosji jest jednak, w porównaniu do innych firm i spółdzielni, stosunkowo niewielka.

  34. Hochland Polska: Rynek serów wciąż na fali wzrostu

    – Sery topione to dość ustabilizowana kategoria z wysoką penetracją oraz wysokim użytkownictwem – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskim Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Jedynym sposobem na wartościowy rozwój tej kategorii są innowacje. Hochland od początku swojego istnienia stawia na innowacje. Również w 2014 roku wprowadzamy nowe propozycje na rynek, które rozwijają całą kategorię. Jako lider brandowego sektora sera, bardzo mocno stawiamy na konsumenta i jego potrzeby. Chcemy by nasza marka i oferowane produkty najtrafniej odpowiadały na wszystkie serowe potrzeby.

  35. Hiszpania: Irish Dairy Board kupuje Luxtor

    To ważna transakcja, albowiem Luxtor, hiszpański producent sera do pizzy jest dostawcą sieci Telepizza, a ta jest piątą, największą siecią pizzerii na świecie. Posunięcie IDB w istocie wzmacnia pozycję firmy jako jednego z najważniejszych dostawców dla restauracji szybkiej obsługi i jest istotne dla trudnego - obecnie - rynku mleczarskiego na południu Europy.

  36. Embargo: Cala Unia i USA szuka nowych rynków zbytu

    – Spółdzielnia Mleczarska Udziałowców w Strzałkowie nie jest eksporterem – mówi Forum Mleczarskiemu Marcin Burzawa, Specjalista ds. Handlu w spółdzielni Strzałkowo (SMU). – Nasze produkty sprzedajemy tylko w Polsce. Produkujemy naturalne wyroby bez dodatków i z krótkim terminem przydatności. Mamy swoje grono odbiorców, którzy mamy nadzieję, nie zrezygnują z naszych wyrobów. Mleko, które było eksportowane do Rosji pod różną postacią wróci na nasz rynek co na pewno zachwieje gospodarką i sprzedażą.

  37. Konsumenci wolą ser z etykietą

    – Wybierając ser, konsumenci kierują się nie tylko smakiem i ceną, ale też komfortem. W tej kwestii raczej nic się nie zmieni, dlatego też produkty konfekcjonowane wciąż notują duże wzrosty, a producenci kładą duży nacisk na rozwój swojej oferty w tym zakresie – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskim Grzegorz Kapusta, Wiceprezes w Ryki (SM). – Wiąże się to z jednej strony z rozwojem sieci dyskontów, gdzie towary są zapakowane i gotowe do włożenia w koszyk, a z drugiej z rosnącą świadomością konsumentów, którzy wolą dostać towar oznakowany etykietą. Dzięki temu mogą przeczytać opis każdego produktu i wybrać najlepszy dla siebie – wskazuje Wiceprezes mleczarni Ryki (SM).

  38. Marfor: Produkty tradycyjne potrzebują wyróżnienia na półce

    – W ostatnim czasie notuje się zwiększone zainteresowanie handlu produktami wyrabianymi wg tradycyjnych metod lub umiejscowionych w określonych rejonach kraju – mówi Forum Mleczarskiemu Sławomir Czywilis, Właściciel firmy Marfor. – Jest to zjawisko pozytywne, przyczynia się bowiem do szerszej prezentacji, tych często bardzo oryginalnych wyrobów. Pozwala małym podmiotom gospodarczym zaistnieć na półkach obok dużych i znaczących marek, poszerza gamę asortymentową artykułów spożywczych, a ponieważ są to najczęściej wyroby o oryginalnym kształcie, kolorze i opakowaniu sprawia, że wygląd półki staje się ciekawszy i bogatszy.

  39. Hochland Polska: Plastry to ważny element oferty

    – Idea plastrów nadal jest sporym walorem – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Popularnością cieszą się zarówno plastry żółte, topione, jak i twarogowe. Będąc najsilniejszym graczem na rynku markowych producentów serów mamy szeroką i najsilniejszą dystrybucję numeryczną i ważoną naszych produktów, jesteśmy obecni praktycznie we wszystkich sieciach handlowych w Polsce. Sukces plastrów Hochland to wynik konsekwentnej pracy nad wzmacnianiem marki i jej przewag rynkowych. Koncentracja na produktach markowych to filozofia całego koncernu. Podobnie jest w Polsce. Nasze produkty i marka Hochland przyciąga do sklepów konsumentów, buduje wartość kategorii oraz rozwija ją poprzez innowację. Z tego względu pozostajemy w gronie strategicznych partnerów każdej sieci i każdego detalisty.

  40. Hochland Polska: Najwięcej serów typu szwajcarsko-holenderskiego sprzedaje się w supermarketach

    – Sery żółte dojrzewające to drugi po serach twarogowych segment rynku w Polsce – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Od kilku lat rynek ten w naszym kraju wykazuje wzrost i jest mocno rozdrobniony – sery dojrzewające ma w swojej ofercie wielu mniejszych i większych producentów, a łączna oferta przekracza kilkaset produktów. Firma Hochland Polska ma w swojej ofercie sery żółte zarówno typu szwajcarsko, jak i holenderskiego.

  41. Spomlek (SM): Konsumpcja serów stale rośnie

    – Lada serowa zmienia się dynamicznie, inicjowana zmianami w naszych preferencjach żywieniowych – mówi Forum Mleczarskiemu Emilia Pożarowszczyk, Brand Manager w Spomlek (SM). – W roku 2012 według danych Sparksa spadek odnotowały takie kategorie jak wieprzowina, wołowina, ryby. Znaczny wzrost odnotowała natomiast kategoria serów. Zmiany te w dużej mierze są pochodną zmian naszej świadomości konsumenckiej. Jeszcze kilka lat temu sery postrzegane były głównie przez pryzmat dodatku do kanapki lub składnika pizzy. Dziś w ladzie tradycyjnej obok serów tzw. kanapkowych obecne są sery długodojrzewające, z dodatkami wyszukanych ziół i przypraw, pleśniowe. Handlowcy widzą tę szansę, chętnie poszerzają swoją ofertę, aby stworzyć unikalną propozycję dla swoich klientów. Wiele sklepów idzie o krok dalej i poszukuje wyjątkowych produktów, często lokalnych, aby zdobyć uznanie i lojalność konsumenta – dodaje Emilia Pożarowszczyk ze Spomlek (SM).

  42. Ryki (SM): Polacy kupują coraz więcej serów plasterkowanych

    – W Polsce produkuje się ok. 24 tys. ton sera w skali miesiąca – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Grzegorz Kapusta, Wiceprezes ds. Skupu i Transportu w mleczarni Ryki (SM). – Tendencje są wzrostowe zarówno jeśli chodzi o produkcję, jak też konsumpcję. Dla przykładu: w 2003 r. średnie spożycie sera w Polsce wynosiło 10,7 kg/na osobę, zaś w roku 2009 już 11 kg/na osobę. Faktem jest, że daleko nam jeszcze do tych, którzy konsumują najwięcej, np. we Francji spożycie sera wynosi 23,9 kg/osobę – wylicza Grzegorz Kapusta. – Polscy konsumenci nadal wybierają najczęściej sery na wagę w kawałku (43%). Jednak w ostatnim czasie tendencja ta stopniowo ulega zmianie na korzyść serów plastrowanych (20%) i kawałkowanych (27%) przez producenta, które są łatwe do użycia dzięki opakowaniu typu „otwórz-zamknij” – wskazuje Wiceprezes Grzegorz Kapusta.

  43. Hochland Polska: Moda na gotowanie jest inspiracją dla konsumentów serów

    – Sery do zastosowań kulinarnych są coraz bardziej popularne i to głównie ze względu na to, że moda na gotowanie ciągle rozwija się – mówi Forum Mleczarskiemu Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Widać to już niemalże wszędzie, na popularności zyskują coraz bardziej różnorodne telewizyjne programy kulinarne propagujące sztukę dobrego, ale często też unikalnego gotowania. Moda na gotowanie jest dużą inspiracją dla wszystkich potencjalnych konsumentów serów.

  44. Hochland Polska: Wygoda produktu to klucz w negocjacjach z handlem

    – Zauważaliśmy trend w kierunku produktów i opakowań odpowiadających na „zabiegany” tryb życia współczesnych konsumentów, którzy nie chcą jednocześnie rezygnować ze zdrowej żywności. Ich potrzeby zaspokaja np. nasza nowa linia twarogowych serów w plastrach. Współcześni konsumenci poszukują innowacji produktowych i opakowaniowych. Rozwój nowych kategorii jest odpowiedzią na rosnące aspiracje konsumentów – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Obserwujemy półkę serów i zauważamy ogromną różnorodność opakowań, dostosowanych do specyfiki kilkunastu segmentów rynku sera. Wspólnym mianownikiem jest z pewnością trend do podnoszenia wygody konsumpcji, np. opakowania typu „otwórz/zamknij”, a także indywidualizacja serii produktów w ramach marek parasolowych – dodaje nasz rozmówca.

  45. Spomlek (SM): Kampania skrojona na sery

    „Coś się kroi…” – to hasło, widniejące na setkach billboardów, intrygowało w ubiegłym tygodniu tysiące osób w całej Polsce. Tajemnicze hasło było przedsmakiem rozpoczynającej się ogólnopolskiej kampanii wizerunkowej marki Serenada. Spomlek (SM), producent serów żółtych Serenada, w najnowszej kampanii reklamowej stawia sobie za cel przede wszystkim wzrost świadomości i rozpoznawalności tej marki wśród konsumentów. – Z uwagi na wizerunkowy cel aktualnej kampanii, poszukiwaliśmy odpowiednich narzędzi, aby skutecznie przebić się do świadomości potencjalnych konsumentów. Dlatego właśnie wprowadziliśmy taką krótką, intrygującą zapowiedź dalszych działań bez podania nadawcy komunikatu i jej przedmiotu – mówi Marta Tomaszewska, dyrektor marketingu SM Spomlek.

  46. Eurial Polska: Konsumenci wciąż szukają nowych smaków

    – Jesteśmy świadkami interesującej sytuacji na rynku nabiałowym. Z jednej strony kategoria ta jest zdominowana przez produkty z mleka krowiego, w obrębie których innowacyjne rozwiązania wyczerpują się, a z drugiej strony, polscy konsumenci poszukują nowych smaków – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Agnieszka Połomska, Marketing Manager w Eurial Polska.

  47. Dwucyfrowa dynamika sprzedaży produktów z mleka koziego

    – Sprzedaż na rynku produktów z mleka koziego wzrasta w Polsce od kilku lat dwucyfrowo – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Agnieszka Połomska, Marketing Manager w Eurial Polska. – W zeszłym roku osiągnęła wzrost ilościowy na poziomie 21%. W rozbiciu na kategorie, sery twarde podniosły wolumen sprzedaży o 22%, a świeże o 19% (Nielsen, 2013).

  48. Sertop: Dyskonty przyzwyczaiły klientów do wysokiej jakości

    – Sery topione w plastrach pojawiły się w Polsce kilka lat temu w opakowaniach typu flow-pack i stanowiły nowość, która wydawało się poważnie zagrozi typowym serkom pakowanym w krążki i kostki – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Marek Maciejewski, Kierownik Działu Sprzedaży w Sertop. – Jednak w ciągu kilku lat istnienia w ofercie producentów nie zdołały „zdetronizować” standardowych i zadomowionych już na sklepowych półkach dotychczasowych produktów. W poszukiwaniu nowych rozwiązań producenci zaproponowali również serki topione w plasterkach w opakowaniach typu open/close.

  49. Sery duńskie: Duńskie specjały

    Królestwo Danii to niewielkie państwo w skład którego oprócz ­Danii (terytorium na kontynencie) wchodzą także: Grenlandia oraz Wyspy Owcze. Dania graniczy od południa z Niemcami, a przez cieśninę Sund ze Szwecją.

  50. Hochland Polska: Rośnie rola dyskontów w handlu serami w plastrach

    – Kategoria serów w plastrach z systemem open/close rośnie zarówno w perspektywie długo- jak i krótkookresowej. Wzrost wartości sprzedaży jest szybszy niż wolumenu. Ser żółty pozostaje najważniejszym segmentem sera i umacnia się na pierwszej pozycji – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska.

  51. Degustacja produktów Polmlek

    W dniu 24 maja w Olsztynie podczas Ogólnopolskiej Konferencji Naukowej zatytułowanej: „Towaroznawstwo XXI wieku podstawą innowacji, jakości oraz satysfakcji konsumentów” zorganizowanej przez Uniwersytet Warmińsko-Mazurski odbyła się degustacja produktów Polmlek. Z szerokiej oferty asortymentowej hostessy serwowały Capresi Puszyste, Capresi Śmietankowe oraz Capresi Topione, nie zabrakło także tradycyjnych koreczków serowych przygotowanych z Mlekdamera.

  52. Sery z dodatkami smakowymi: Więcej niż ser

    Sery z dodatkami to jeden z najbardziej kreatywnych odcinków oferty serowej. Idea dodawania dodatków do serów twardych umożliwia rozwój sprzedaży sklepu.

  53. Hochland Polska: Kupcy coraz bardziej otwarci na sery smakowe

    – W analizach długofalowych notujemy wzrost zainteresowania polskich konsumentów serami z dodatkami smakowymi. Konsumenci coraz chętniej sięgają po takie sery. Kieruje nimi ciekawość i chęć sięgnięcia po nowe doznania smakowe. Dodatki smakowe mogą zdecydowanie wpłynąć na zmianę smaku, dokładnie tak samo jak przyprawa wpływa na smak przygotowywanych potraw kulinarnych – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska.

  54. Sery pleśniowe na stoisku tradycyjnym przyciągają zamożnych klientów

    Z panią Elżbietą Malec, Brand Manager Fresh Products w North Coast rozmawiamy o serach oferowanych na stoiskach tradycyjnych, zwłaszcza serach pleśniowych. Zapytaliśmy m.in.: o powody tak dużej reprezentacji tych wymagających produktów. – Pierwsza przyczyna stosunkowo dużego udziału serów pleśniowych na stoiskach tradycyjnych w Polsce jest historyczno-tradycyjna. Nowoczesny handel wielkopowierzchniowych sklepów rozpoczął się głownie za sprawą francuskich sieci: Carrefour, Auchan. Leclerc, kiedyś Geant. Francja jest krajem kilkuset gatunków sera, przeniosła do nas swoje standardy wyznaczając trendy dla konkurencji na polskim rynku. Drugim powodem jest wizualna atrakcyjność serów pleśniowych, które wniosły w dość monotonny świat polskich serów żółtych różnorodność kształtów i barw.

  55. Hochland Polska: Sery typu Gouda najpopularniejsze na stoisku tradycyjnym

    – Ekspozycje serów można uporządkować i uatrakcyjnić poprzez umieszczenie na półce regału specjalnie przygotowanych wkładek do lad chłodniczych. Takie wkładki zostały zaprojektowane oddzielnie dla każdej grupy asortymentowej. Sery warto dobrze eksponować w miejscu znajdującym uzasadnienie w oczach konsumentów i spełniające wymogi chłodnicze. Warto też planować zorganizowanie w sklepie promocji bądź degustacji – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskim Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska.

  56. FrieslandCampina i Bongrain tworzą joint-venture

    Umowa wchodzi w życie z dniem 1 stycznia 2013 roku i ma limitowany zakres. Nowa spółka będzie odpowiedzialna za sprzedaż markowych produktów FrieslandCampina na rynku detalicznym we Francji. Firma wniesie wiedzę i doświadczenie w zakresie serowym, a Bongrain wiedzę sprzedażową markowych serów.

  57. Sery typu holenderskiego: Holender walczy o dominację

    Przez wiele lat sery typu holenderskiego leżąc na półkach sprzedawały się niczym samograj. Ser żółty był obecny w portfolio większości firm, ale nie przywiązywano specjalnej wagi do jego smaku lub wyglądu

  58. Nielsen: Kryzys nie w nabiale

    Jak wynika z danych otrzymanych z Nielsen kryzys nie dotyka handlu nabiałem. Zauważalne jest natomiast zjawisko rozdźwięku między dynamiką wolumenu i sprzedaży. Najlepiej sprzedawały się sery podpuszczkowe (+12,6% wolumenowo i +9,7% wartościowo).

  59. Hochland Polska: Dzięki segmentacji można lepiej dopasować wdrażany produkt

    – Zakładamy, że każdy klient ma swoje indywidualne potrzeby, preferencje, zasoby oraz zachowuje się w specyficzny sposób. W Hochland przyjmujemy zasadę, iż nie można przygotować dla każdego klienta indywidualnie dopasowanego produktu w produkcji na masową skalę, dlatego staramy się łączyć te osoby w segmenty rynku, według cech charakterystycznych łączących te grupy. Dzięki segmentacji można lepiej dopasować wdrażany produkt spełniając sprecyzowane oczekiwania mniejszej grupy – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska.

  60. Euroser: Coraz częściej kupujemy świadomie

    – Wśród polskich konsumentów jest dużo klientów, dla których smak, jakość i sprawdzone pochodzenie produktu jest najważniejsze i determinują one decyzję o zakupie danego produktu – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Bogusław Włodarczyk, Prezes Zarządu w Euroser. – Aktualnie trendy zmierzają w stronę świadomego kupowania żywności. Jest to dla nas bardzo korzystny obrót sytuacji, ponieważ oferujemy produkty najwyższej jakości i widzimy możliwości rozwoju dla naszej działalności. Klienci bardziej zamożni cały czas poszukują produktów spełniających wszelkie wymagania smakowe jak i jakościowe.

  61. Sierpc (OSM): Nic nie stoi w miejscu

    – Rynek wchodzi w kolejną fazę cyklu, która też nie będzie trwała wiecznie – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Grzegorz Gańko, Prezes Zarządu w mleczarni Sierpc (OSM). – Jeszcze kilka lat temu konsumenci kierowali się w stronę hipermarketów, dziś obserwujemy sukces dyskontów – które już de facto dyskontami nie są. Jutro pewnie będziemy przeżywać bum e-handlu lub wrócimy do osiedlowych sklepów i bazarków, w których ofercie znajdzie się żywność ekologiczna i marki producenckie. W mojej ocenie zdecyduje o tym konsument, stan jego finansów i styl życia – dodaje Prezes Gańko.

  62. Sierpc (OSM): Nie mamy prawa mówić o kryzysie!

    – Naszą produkcję lokujemy głównie w kraju. Staramy się bezpiecznie zdywersyfikować wolumen, aby płynnie zbuforować ewentualne zachwiania na rynkach eksportowych lub w kanałach dystrybucyjnych – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel, Grzegorz Gańko, Prezes Zarządu mleczarni Sierpc (OSM). – Dla sierpeckiej serowni ten rok do tej pory jest łaskawy. W najgorszym czasie nie mieliśmy większych problemów ze sprzedażą naszych wyrobów. Dynamika produkcji i sprzedaży, zarówno ilościowa jak i wartościowa, jest dodatnia. Nie mamy prawa mówić o mleczarskim kryzysie. Ten rok będzie kolejnym rokiem wzrostu naszej firmy. Myślę, że bardzo to doceniają członkowie spółdzielni, dostawcy mleka, dla których jest to rok stabilnych, przewyższających średnie krajowe, cen za surowiec – dodaje Prezes.

  63. Bongrain rozwija się, ale narzeka

    Wzrost sprzedaży w okresie od stycznia do września nie jest tak duży jak oczekiwano. Grupa Bongrain osiągnęła bowiem 3,7% wzrostu obrotów w skali trzech kwartałów tego roku. Firma zwraca uwagę na słabość niektórych rynków, zwłaszcza rynku hiszpańskiego. To właśnie ten rynek wpłynął na słabość wyników całej kategorii serowej, która osiągnęła zaledwie 1,4% wzrost.

  64. Hochland Polska: Segment serów w plastrach notuje znaczny wzrost

    – W strukturze sprzedaży serów dominują zdecydowanie sery typu holenderskiego. To wynik tego, że nadal sery gouda i edamski stanowią niemal ¾ ogólnej sprzedaży serów żółtych i cieszą się największym popytem wśród naszych odbiorców – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskim Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – To pewnie też kwestia przyzwyczajenia i preferencji konsumentów. Ważnie jest także to, że segment serów żółtych w plasterkach notuje znaczny wzrost w długim okresie zarówno wolumenowy jak i wartościowy – dodaje nasz rozmówca.

  65. Euroser: Produkty premium mniej podatne na wahania rynkowe

    – Oferta firmy Euroser opiera się na importowanych markowych produktach premium. Produkty z tego segmentu są dużo mniej podatne na wahania rynkowe, ponieważ wyróżniają się najwyższą jakością. Produkty premium są skierowane do odbiorców, którzy rzadziej rezygnują ze swoich przyzwyczajeń żywnościowych, nawet w dobie kryzysu – podkreśla Bogusław Włodarczyk, Prezes Zarządu w Euroser.

  66. Masmal: Cena będzie coraz ważniejsza

    Z Szymonem Rybczyńskim, Prezesem Zarządu w Masmal Dairy rozmawialiśmy o czynnikach, które najmocniej wpłyną na handel nabiałem w 2013 roku. Prezes S. Rybczyński nie pozostawia wątpliwości. – Niestety głównie cena. Mówię niestety, ponieważ przy zubożeniu społeczeństwa, jakość liczy się coraz mniej. Posiadamy szereg produktów o najwyższej jakości co wynika z technologii ich wyprodukowania. Do takich należy m.in. ser Rotmistrz (w parafinie) produkowany wg starej receptury i masło ekstra Premium. Ceny ich są wyższe i w związku z tym sprzedawalność dużo mniejsza – wskazuje Szymon Rybczyński.

  67. Sierpc (OSM): Marki producentów są autentyczne

    Z Grzegorzem Gańko, Prezesem Zarządu mleczarni Sierpc (OSM) rozmawiamy o markach producentów i o tym, czy warto w nie w ogóle inwestować. – O życiu lub śmierci produktu decyduje konsument. To on decyduje, który produkt kupi lub nie. Marki własne są potrzebne, pobudzają do wzrostu cały segment, wzmagają konkurencję. Marki producentów mają jedną ogromną przewagę nad markami własnymi – są autentyczne - mówi Prezes Gańko.

  68. Hochland Polska: Nabiał sobie nieźle radzi

    – Pomimo ogólnie złej koniunktury w handlu – nabiał radzi sobie cały czas całkiem nieźle i cały czas ma tendencję wzrostową sprzedaży - mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Z naszych obserwacji wynika, że następuje wzrost całego rynku sera w długim okresie w porównaniu z rokiem ubiegłym zarówno w ujęciu wolumenowym jak i wartościowym – dodaje Jacek Wyrzykiewicz.

  69. Spomlek: Jesień pełna serów w telewizji

    Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek z Radzynia Podlaskiego, przygotowała na jesień kilka marketingowych niespodzianek, których realizacja już się rozpoczęła. W ciągu ostatnich kilku tygodni sery Old Poland pojawiły się m. in. w weekendowym kąciku kulinarnym „Dzień Dobry TVN”, a także w odcinku programu „Ugotowani”.

  70. Osiągamy założone cele finansowe

    W 2012 r. ceny przetworów mleczarskich znacznie spadły w porównaniu z rokiem 2011. Rentowność w naszej branży jest w tym roku niska. Dlatego też zapobiegawczo od początku roku skupiliśmy się na skrupulatnym liczeniu kosztów, zwiększeniu wydajności pracy i poprawie jej efektywności. Większa sprzedaż masy towarowej w mijającym roku spowodowała, że pomimo zmniejszenia marży osiągamy założone cele finansowe.

  71. Osiągamy założone cele finansowe

    W 2012 r. ceny przetworów mleczarskich znacznie spadły w porównaniu z rokiem 2011. Rentowność w naszej branży jest w tym roku niska. Dlatego też zapobiegawczo od początku roku skupiliśmy się na skrupulatnym liczeniu kosztów, zwiększeniu wydajności pracy i poprawie jej efektywności. Większa sprzedaż masy towarowej w mijającym roku spowodowała, że pomimo zmniejszenia marży osiągamy założone cele finansowe.

  72. Sery typu szwajcarskiego: Caseus Helveticus czyli szwajcarskie sery (podpuszczkowe) w akcji

    Szwajcaria to niewielkie państwo federacyjne w Europie Zachodniej, leżące w obszarach górzystych, bez dostępu do morza. Graniczy z Austrią, Liechtensteinem, Francją, Włochami oraz Niemcami. Jest jednym z najmniejszych państw Europy.

  73. Nowa strona www.hochland.pl !

    Firma Hochland Polska postanowiła na nowo opracować swoją komunikację internetową w ramach strony hochland.pl. Od września wszystkie informacje o produktach Hochland można znaleźć na nowej stronie www.hochland.pl. Przedstawione wizualizacje są jeszcze bardziej konsumenckie. Strona ma bardzo nowoczesną architekturę, przyjazną dla użytkownika. Znajdują się tu nie tylko informacje o markach i produktach, ale także dodatkowe rubryki oraz funkcje, które z pewnością zaciekawią niejednego odwiedzającego. Jest także linkowanie do profilu na Facebook’u i do bazy przepisów kulinarnych dostępnych w ramach serwisu seromaniacy.pl. Nowa strona www.hochland.pl jest źródłem wielu ciekawych i przydatnych na co dzień inspiracji kulinarnych. Firma zapraszamy do odwiedzania nowej strony internetowej hochland.pl!

  74. Sertop: Rynek wyrobów seropodobnych podlega ciągłemu wzrostowi

    – Sytuacja ekonomiczna wielu Polaków i obawy o najbliższą przyszłość związane z informacjami o nadchodzących trudnych czasach kryzysu, powodują, że klienci poszukują tańszych wyrobów, szczególnie jeżeli chodzi o produkty codziennego zakupu. Inaczej wygląda to w branży HoReCa, tutaj sytuacja od lat jest niezmienna, klienci korzystający z usług gastronomii raczej nie zgadzają się na obniżanie standardu – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Marek Maciejewski, Kierownik Działu Sprzedaży w Sertop.

  75. Riazań (Rosja): Ceny produktów mlecznych będą rosły co najmniej do listopada

    Rosyjski serwis internetowy informuje o wzroście cen artykułów nabiałowych w tej części Rosji. Ceny masła wzrosły o 2,9%, mleka pasteryzowanego o 1,8%, a sera o 0,9%. Znaczny wzrost cen przewidywany jest na październik. Przyczyną jesiennego wzrostu cen jest sezonowy wzrost cen surowca.

  76. Sery z opcją otwórz-zamknij: Kiedy innowacja staje się standardem

    Statystyczny Polak zjada w ciągu roku mniej serów różnych rodzajów, niż mieszkańcy krajów Europy Zachodniej. Te same statystyki pokazują, że spożycie serów w kraju nad Wisłą systematycznie rośnie.

  77. Hochland Polska: Warto stosować efektywne zarządzanie półką

    – Efektywne zarządzanie półką polega na takim zaprezentowaniu produktu kupującemu, które ułatwi mu decyzje o zakupie oraz zachęci go do pozostałej oferty – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Właściwe zarządzanie półką ma kolosalne znaczenie w czasach, gdy konkurencja silnie rośnie a klient ma bezpośredni dostęp do półki. Idealna półka powinna być budowana w oparciu o 3 główne zasady.

  78. Polmlek: Rośnie zainteresowanie family-packami

    – Już od dłuższego czasu obserwujemy stale rosnące zainteresowanie serami w plastrach w opakowaniach tak zwanych Family Pack, czyli od 250 nawet do 500 g i więcej. Produkty w takich opakowaniach dedykowane są zarówno smakoszom serów jak i rodzinom, w których ser stanowi podstawę śniadania lub kolacji – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskim Andrzej Soroka, Prezes Zarządu w Polmlek Olsztyn.

  79. Włoszczowa (OSM) Większa podaż serów obniżyła ceny na rynku

    – Bieżący rok, z uwagi na sytuację na rynku mleczarskim jest trudny dla producentów serów. Załamanie cen na masło oraz spadek cen mleka w proszku na początku roku spowodowały konieczność zwiększenia produkcji serów żółtych – mówi Ryszard Pizior, Dyrektor Działu Handlu i Marketingu we Włoszczowa (OSM) w rozmowie z Forum Mleczarskim. – Większa podaż o około 17% przełożyła się na znaczący spadek cen, które wpłynęły korzystnie na sprzedaż detaliczną i w konsekwencji większa produkcja została wchłonięta przez rynek. W takiej sytuacji nie można mówić o spowolnieniu czy stagnacji sprzedaży ale o problemie w zagospodarowaniu dużej nadprodukcji serów, bowiem dynamika wzrostu konsumpcji nie dorównuje poziomowi wzrostu produkcji – dodaje Ryszard Pizior.

  80. Sery plasterkowane: Bomba w górę

    Sery plasterkowane zarówno z opcją „otwórz/zamknij” jak i we flow-packu to produkty, które szybko zdobywają popularność w Polsce. Ostatni rok bezapelacyjnie należał do plasterków i wszystko wskazuje, że 2011 rok nie przyniesie widocznych zmian.

  81. Sery żółte typu holenderskiego: Marki nie dość mocne

    Obszar serów żółtych typu holenderskiego (gouda, edamski, podlaski, morski, zamojski itp.) to zdecydowany lider wolumenów i pewniak w ladzie lub na półce z samoobsługą. Problem w tym, że każdy dostawca chciałby być tym pewniakiem, który znajdzie się w tej ladzie lub na półce.

  82. Innowacje: 0% -To, co nas podnieca...

    ...to się nazywa 0%. 2011 to drugi, kolejny rok rozkwitu segmentu produktów 0% tłuszczu i 0% dodatku cukru. Trend został zapoczątkowany w 2009 roku, kiedy placówki handlowe zaczęły wyodrębniać nową kategorię.

  83. Sery żółte: W cieniu promocji

    Rynek serów dojrzewających żółtych zmaga się z dwoma czynnikami determinującymi zachowania klientów w sklepie: poziomem ceny i rozpoznawalności marki.

  84. Wszyscy kochają cheddara

    Cheddar, to ser uwielbiany na całym świecie. Pewnie dlatego otworzono w Kanadzie jego muzeum. Własne muzeum to jednak niejedyna rzecz, którą cheddar może zaskoczyć.

  85. ABC serów: Skarby Holandii

    Holandia to trzeci po USA i Francji eksporter żywności na świecie, mimo że w rolnictwie zatrudnionych jest zaledwie 3% społeczeństwa. Holandia zaliczana jest także do 5 największych producentów sera na świecie i zajmuje 3 pozycję wśród największych eksporterów tego produktu.

  86. Sery plasterkowane: Wygoda (prawie) nie ma ceny

    Skąd szybciej znika towar? Z półki samoobsługowej czy ze stoiska tradycyjnego? Większość handlowców z nowoczesnych kanałów dystrybucji wskazuje na produkty paczkowane wybierane osobiście przez klienta.

  87. Produkty ekskluzywne: Bogacz też musi jeść

    Nabywanie dóbr luksusowych jest elementem budowania prestiżowego wizerunku w danym środowisku, a często też skuteczną metodą dowartościowania się danej jednostki w społeczeństwie.

  88. Sery z basenu Morza Śródziemnomorskiego: Południowe sery

    Polakom Morze Śródziemne kojarzy się przede wszystkim z sielskimi wakacjami. Szmaragdowe morze, lazur nieba i cudowne słońce. Najczęściej wymienianymi krajami są Włochy, Grecja lub Hiszpania.

  89. Sery austriackie i niemieckie - Alpy, zamki i sery

    Kuchnie obu krajów cechują się wszechobecną wielonarodowością sztuki kulinarnej powstałej pod wpływem sąsiadujących z oboma krajami państw. Sery w obu państwach są bardzo popularne i doceniane.

  90. Hochland: Ekspansja marek własnych w segmencie produktów open/close

    – Jak najbardziej, odczuwamy konkurencję w segmencie produktów w opakowaniach z opcją „otwórz-zamknij”. Obecnie mamy do czynienia ze zdecydowanie większą konkurencją, ogromnym skokiem technologicznym i ekspansją marek własnych – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska.

  91. Opakowanie wpływa najbardziej na strukturę sprzedaży serów

    Duża popularność serów twardych pakowanych w systemie otwórz/zamknij oraz spektakularny wzrost ich sprzedaży według Nielsen (+14,3% wolumenowo) skłoniła nas do rozmowy na ten temat z Tadeuszemi Brujem, Prezesem w Polmlek Lidzbark Warmiński.

  92. Euro 2012: Kupcy oczekują teraz lepszego serwisu

    Z Jackiem Wyrzykiewiczem, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska rozmawiamy o trwającym Euro 2012 i jej wpływie na sprzedaż. – Oczywiście staramy się wykorzystać szanse związane z Mistrzostwami, jednak nie sądzę, aby wpłynęły one w zdecydowany sposób na zyski naszej branży – mówi Jacek Wyrzykiewicz. – Dużo większe nadzieje z tym wydarzeniem sportowym ma chociażby branża piwna.

  93. Polmlek: Opakowania typu otwórz-zamknij zastąpią flow-pack

    Andrzeja Sorokę, Prezesa Zarządu w Polmlek Olsztyn zapytaliśmy o przyczyny jednoczesnego funkcjonowania na ryku dwóch typów opakowań serów plasterkowanych oraz kierunki zmian na rynku serów w plastrach. – Opakowania typu otwórz-zamknij to następcy opakowań typu flow-pack i naturalnym stanem jest ich zastępowanie. Opakowania flow-pack są wprawdzie optymalne kosztowo, ale ich wadą jest ograniczona dbałość o najwyższe walory jakościowe produktu. Miękka folia nie chroni odpowiednio kształtu sera w plastrach i naraża go na deformację. Opakowania typu otwórz-zamknij to optymalne rozwiązanie dla plastrów ze względu na twardą folię dolną, która zabezpiecza produkt przed uszkodzeniami. Dodatkowo górną folię można wielokrotnie otwierać i zamykać co powoduje, że ser nie podlega wysychaniu, zachowuje walory sera świeżego przez dłuższy czas od pierwotnego otwarcia opakowania.

  94. Sierpc (OSM): Widzimy potencjał do zagospodarowania

    - Na wszystkich produktach ponadregionalnych odnotowujemy kilkunastoprocentowy wzrost sprzedaży – mówi Grzegorz Gańko, Prezes mleczarni Sierpc (OSM). - W ciągu niespełna 4 lat zwiększyliśmy sprzedaż serów z 5000 ton rocznie do ponad 12 000 ton. Myślę optymistycznie – wobec czego w przyszłym roku zaplanowana jest kolejna rozbudowa serowni, która pozwoli zwiększyć wykorzystywane obecnie w pełni moce produkcyjne o kolejne 6000 ton rocznie.

copyright
Nathusius Investments Sp. z o.o © 2008-2019
02-920 Warszawa
ul. Powsińska 23/6
tel: 22 642 43 12, fax: 22 642 36 25