Groszek: Nabiał odporny na kryzys

Rozmowa z Robertem Ochalem, Specjalistą ds. Handlowych w sieci Groszek

Jak Pan ocenia chłonność konsumenckiego rynku nabiałowego w 2011 roku?

– Od pewnego czasu obserwujemy dynamiczny rozwój rynku nabiałowego. W małych sklepach, w tym w sieci Groszek, nabiał jest jedną z głównych kategorii sprzedażowych. Rozwój ten jest nieustannie stymulowany i skutecznie podtrzymywany poprzez wprowadzanie nowych wariantów i odmian smakowych, coraz ciekawszych opakowań i podkategorii. Co zauważalne, w procesie budowania tej kategorii, czołową rolę odgrywają polscy producenci.

Alma Market: Cena wciąż ważna, ale...

Wywiad z Ewą Badochą-Kowalską, kupcem w Alma Market, zwyciężczynią konkursu Top Kupiec 2011

W tej edycji zyskała Pani najwięcej maksymalnych ocen w takich kategoriach jak: umiejętność negocjowania, znajomość asortymentu, znajomość potrzeb klienta, otwartość i kultura osobista. Czy przeskoczenie z miejsca 2. na 1. to dla Pani duże zaskoczenie?

Uzyskanie przeze mnie w tym roku 1. miejsca jest dla mnie olbrzymim zaskoczeniem. W ogóle się tego nie spodziewałam.

Wild Polska: Zdrowie ma swoją cenę

Wywiad z Piotrem Milczarkiewiczem, Key Account Manager-Dairy w Wild Polska

Wild to firma obecna niemal na całym świecie, która aktywnie działa w krajach o bardzo zróżnicowanej kulturze żywienia. Co sprawia, że mimo tych różnic udaje się Państwu zdobywać często dominującą pozycję?

Myślę, że w naszym przypadku ogromne znaczenie mają naturalne właściwości surowców używanych w naszej produkcji co jest naszą tradycją począwszy od lat 30. ubiegłego wieku. Okazuje się, że mimo powstania niezwykle zaawansowanych technologicznie dodatków do żywności, które ułatwiają produkcję i ulepszają produkt końcowy, to jakość naturalnego surowca pozostanie decydująca dla konsumenta i dla firmy Wild.

Interplastik: Opakowania to nasza specjalność

Wywiad z Krzysztofem Strugarkiem, Dyrektorem Zarządzającym w Interplastik

Ostatnie miesiące to rewolucja technologiczna w parku maszynowym i ofercie firmy Interplastik dla przemysłu mleczarskiego.

Rzeczywiście, jeśli chodzi o park maszynowy, w ostatnim czasie zaszły duże zmiany. Spółka Interplastik dynamicznie się rozwija i ciągle inwestuje w nowoczesną technologię oraz know–how. Nasza nowa linia produkcyjna dla wiaderka W 0,6 została zaprojektowana wspólnie z ekspertami z Netstal, Ilsmemann i specjalistyczną szwajcarską narzędziownią. Firmy te są znane na całym świecie z najlepszych maszyn, robotów i wtryskarek, a my chcemy współpracować z liderami, aby samemu móc stać się równorzędnym partnerem dla firm z branży mleczarskiej. Interplastik aspiruje do zajęcia miejsca w ścisłej czołówce producentów opakowań z tworzyw sztucznych, na potwierdzenie mogę powiedzieć, że w najbliższych miesiącach planowane są kolejne inwestycje w park maszynowy i wypuszczenie nowych produktów. W tym celu nabyliśmy roboty firmy Wittmann i jesteśmy w trakcie zaawansowanych rozmów z innymi dostawcami maszyn.

Wart-Milk (OSM): Świat oszalał na punkcie zdrowego żywienia

Wywiad z Magdaleną Dzimińską, Dyrektorem Handlowym w mleczarni Wart-Milk (OSM) w Sieradzu

Rynek detaliczny, a ostatnio także rynek hurtowy bardzo wyraźnie zmieniają się. Jakie konsekwencje mają te zmiany dla producentów i klientów?

Oczywiście zauważamy pewne zmiany na rynku detalicznym i hurtowym, lecz pamiętajmy, że najważniejsza jest dobra współpraca pomiędzy tymi dwoma segmentami jak i producentem. Obecnie obserwujemy dużą konkurencję między producentami, którzy prześcigają się w pomysłach jak przyciągnąć klienta. Od ich inwencji twórczych zależy, czy się im to uda.

Zatoka: Moda na fitness

Wywiad z Patrycją Kamińską, Specjalistą ds. Handlu i Marketingu w sieci Zatoka, pełniącą obowiązki kupca

Od jak dawna pracuje Pani w handlu? Od jak dawna w sieci Zatoka?

Z handlem związana jestem od 10 lat, natomiast w sieci Zatoka pracuję od 2 lat.

E.Leclerc: Liczy się ekspozycja

Wywiad z: Ewą Noculak (zastępcą laureatki konkursu Top Sprzedawca 2011 Renaty Soremby), i Eweliną Parzyjagłą z E.Leclerc w Gliwicach, zdobywczyniami 3. miejsca w konkursie Top Sprzedawca 2010.

Jak to jest, kiedy dowiaduje się Pani, że wygrywa Pani w konkursie?

To ogromne zaskoczenie i radość, zadowolenie i mocniejsze bicie serca. Kiedyś zdarzało nam się wygrywać w zdrapki drobne kwoty, ale to wszystko.

PSS Społem: Bez zachęty nie ma sprzedaży

Wywiad z Ewą Herman, Małgorzatą Wyszyńską i Krystyną Malcharek z Delikatesów Skarbek (PSS Społem) w Katowicach, zdobywczyniami 1. miejsca w konkursie Top Sprzedawca 2010

Co czuły Panie, kiedy przeczytały o wygranej w konkursie wiedzy o serach i sposobach postępowania z serami w naszym magazynie?

Byłyśmy zaskoczone, ankietę wysyłałyśmy już tak dawno, że nawet żeśmy o niej już zapomniały. To była bardzo sympatyczna chwila, kiedy otrzymałyśmy e-mail z informacją, że zdobyłyśmy pierwsze miejsce. Nigdy wcześniej nie brałyśmy udziału w żadnym konkursie i nigdy niczego nie wygrałyśmy. Przypadek zrządził, że zdecydowałyśmy się wysłać ankietę.

Piotr i Paweł: Klient ma swój ulubiony personel

Wywiad z Izabelą Sworowską, reprezentantką zwycięskiego zespołu, reprezentującą sklep Piotr i Paweł w Lesznie. Wspomniany zespół zdobył drugie miejsce w konkursie Top Sprzedawca 2010.

Jak to jest, kiedy dowiaduje się Pani, że to Pani i koleżanki wygrały w konkursie?

Na pewno jest to ogromna satysfakcja, przecież po coś pracujemy. Kiedy widać wyniki tej pracy, jesteśmy szczęśliwi i zadowoleni. Kiedy przeczytałyśmy wyniki konkursu poczułyśmy się dowartościowane i docenione, że nasza wiedza nie idzie na marne. Dotąd nie brałyśmy udziału w żadnym konkursie.

Robico (ZUH): Oferujemy koło ratunkowe

Wywiad z Edytą Rapsiewicz, Dyrektor ds. Handlu i Marketingu FZZPM w Polsce ZUH Robico

Robico było dotąd znane z Mleka Zimnego, kefirów i maślanek. Jesienią 2010 r. do sklepów trafiły produkty nowej marki Smukła Linia. Skąd pomysł na tę markę?

Inspiracją do wprowadzenia na polski rynek produktów funkcjonalnych była weryfikacja austriackiej półki z produktami mleczarskimi. Na tamtejszym rynku takie produkty funkcjonują co najmniej od 4 lat.

Biorąc pod uwagę modę na odchudzanie, która robi olbrzymią furorę na polskim rynku, produkty Robico Smukła Linia wpisują się w ten trend idealnie.

Łowicz (OSM) Sieci otwarte na nowości

Wywiad z Małgorzatą Wysocką, Dyrektor Handlu w Łowicz (OSM)

Jakie zmiany w handlu detalicznym i hurtowym w Polsce są Pani zdaniem najbardziej znaczące i brzemienne w skutkach na przyszłość?

Najbardziej znaczącymi i brzemiennymi w skutkach zmianami w handlu detalicznymi hurtowym jest szybko postępująca koncentracja rynku hurtowego w Polsce.

Arla Foods: Nasz cel: silne relacje z handlem

Rozmowa z Erikiem Foldenem, Prezesem Zarządu w Arla Foods Polska

Panie Prezesie, witamy w Polsce. Co dla Pana oznacza objęcie funkcji Prezesa Arla Foods w Polsce?

Przede wszystkim zakorzenienie się w nowym kraju zawsze zabiera trochę czasu. Trzeba załatwić formalne sprawy urzędowe, znaleźć mieszkanie, a co najważniejsze spędzić czas z rodziną, żeby mogła poczuć się bezpiecznie w nowym środowisku. Polska jest ciekawym krajem, który ma wiele do zaoferowania, również jeśli chodzi o spędzanie wolnego czasu. Zawsze byłem zainteresowany poznawaniem innych ludzi i tego jak wygląda codzienność w innych krajach.

Bomi: Społeczeństwo chce być zdrowe

Wywiad z Agnieszką Weder-Grygielewicz, kupcem w Bomi

Kiedy patrzy Pani na 2011 rok to czy obawia się Pani wzrostu cen u dostawców nabiału w związku ze zwyżkami cen na rynkach światowych? Jak obecnie kształtuje się sytuacja w kwestii presji dostawców na podwyżki?

W roku 2011 ceny nabiału wzrosły średnio o ok. 6%. Nawet ceny jaj, które w zeszłym roku spadały, w bieżącym odnotowały wzrosty. Wielu producentów podwyżki uzasadnia ogólną sytuacją geopolityczną, w szczególności w Afryce Północnej czy kataklizmami takimi jak tsunami. Ma to bezpośrednie przełożenie na ceny paliw i ropy, a co za tym idzie również na ceny żywności.

Tesco: Naprawdę dobra kondycja kategorii

Rozmowa z Jarosławem Jankowiczem, Category Buying Manager Dairy, Fresh Food w Tesco

Czym praca z nabiałem różni się od pracy z innymi grupami fresh food?

To, co już na pierwszy rzut oka widać w kategorii Nabiał to brak wyraźnej sezonowości na szczególne grupy asortymentowe, w odróżnieniu od pozostałych świeżych. Pomijam oczywiście okresy świąt i wzmożoną sprzedaż wszystkich podgrup nabiałowych z wyróżnieniem jaj, mleka i masła czy też sera.

Makro: HoReCa rośnie szybciej

Rozmowa z Agnieszką Karwowską, Menadżerką Kategorii Nabiał/Tłuszcze oraz Bartoszem Piotrowskim, Menadżerem Kategorii Produktów Pieczywo/Tłuszcze w Makro

Od jak dawna pracują Państwo na stanowisku kupca w Makro?

A. K. Na stanowisku Menadżera Kategorii Nabiał/Tłuszcze pracuję od 2007 roku, w lutym 2010 roku w wyniku podziału, oddałam opiekę nad tłuszczami mojemu koledze.

B. P. Na stanowisku Menadżera Kategorii Produktów Pieczywo/Tłuszcze pracuję od lutego 2010 roku.

Chata Polska: Nie tylko innowacje

Rozmowa z Moniką Podgórską, Kupcem w sieci Chata Polska

Chata Polska to 230 sklepów w zachodniej Polsce. To standardy i centralne zakupy. Jakie korzyści ma przystępujący do sieci nowy sklep, a jakie dostawca nabiału współpracujący z siecią tj. Chata Polska?

Sieć Chata Polska liczy obecnie 235 sklepów, a w swojej misji ma zapewnienie bezpieczeństwa i satysfakcji wszystkim uczestnikom sieci. Tak sklepom, jak i dostawcom. To podstawowa i uniwersalna korzyść. Inne to właśnie standardy działania, czyli ogólnie know-how, zaufanie do szyldu, centralne zakupy, centralne promocje, warunki handlowe. Dla sklepu to niezwykle cenne, wchodzi w pewną formułę działania, korzysta z efektów synergii i skali. Dla dostawcy podobnie, jego korzyści to zasięg geograficzny sieci, możliwość dotarcia ze swoim produktem do szerokiego grona klientów, możliwość elastycznego dostosowania oferty do potrzeb lokalnego rynku.

Intermarché: Cena wciąż ważna

Rozmowa z Edytą Dembińską, Managerem Kategorii Produktów Świeżych w sieci Intermarché

Intermarché to sieć działająca na innych zasadach niż inne sieci supermarketów, zważywszy koncepcję i otwarty model. Jakie to ma przełożenie na pracę kupca działu nabiał?

Sklepy Intermarché to jednostki handlowe zarządzane przez niezależnych właścicieli, którzy część swojego czasu poświęcają na pracę na rzecz całej sieci. Dwa razy w tygodniu przyjeżdżają do centrali, aby wspólnie ze stałymi pracownikami ustalać i realizować politykę handlową. Z tego względu ścisły kontakt z właścicielami sklepów to dla kupców swoista kopalnia informacji o segmentach rynku, zachowaniach konsumentów i ich potrzebach. Wiedzę tą wykorzystujemy w negocjacjach, konstruowaniu gamy promocyjnej i budowaniu segmentu marki własnej.

Lactalis Polska: To był pracowity rok

Rozmowa z Piotrem Walczakiem, Prezesem Zarządu i Dyrektorem Generalnym Lactalis Polska

Panie Prezesie, jaki był dla Grupy Lactalis i polskiego oddziału firmy rok 2010?

Miniony rok to czas bardzo dynamicznego rozwoju na rynku polskim Grupy Lactalis, światowego lidera w produkcji serów. Konsekwentne realizowaliśmy strategię opartą na dostarczaniu najwyższej jakości produktów i serwisu dla kontrahentów. Nasi Klienci docenili współpracę z zaufanym i stabilnym partnerem.

Tesco: Mężczyźni pytają o sery light

Rozmowa z pracownikami stoiska serowego tradycyjnego w Tesco Fieldorfa 41 w Warszawie

Jaka jest specyfika tej placówki Tesco: jacy konsumenci tu przychodzą na dział z serami i jakich serów poszukują najczęściej?

Jest to placówka, którą odwiedzają dwie grupy klientów: pierwsi, bogatsi nabywają głównie droższe sery, z najwyższej półki, z najwyższą jakością. Drudzy wybierają sery najtańsze, z promocji w dobrej jakości, do smaku. Ci pierwsi chętnie wybierają zwłaszcza sery pleśniowe z niebieską pleśnią: lazur, rokpol, edelpilz. Popularne są wśród nich sery takie jak gouda z pomidorami, pesto. Z kolei kiedy mówimy o półce ekonomicznej, to zależy co jest w promocji. Największym wzięciem cieszy się albo gouda, albo Złoty Mazur, ser Babuni czy Mazdamer.

Mlekpol (SM): To był specyficzny rok

Rozmowa z Edmundem Borawskim, Prezesem Mlekpol (SM)

Czy coraz trudniej, czy łatwiej rozmawia się dziś o konsolidacji z innymi mleczarniami?

Myślę, że jest to coraz trudniejsze. Mapa polskiego mleczarstwa podzieliła się na trzy grupy; pierwsza to około dziesięciu dużych podmiotów, druga to firmy średnie, które mają jeszcze wizje indywidualnego istnienia (około 20 zakładów). Pozostałe zakłady szukają partnera i jest im bardzo trudno go znaleźć, bo konsolidacja kosztuje, choć nie zawsze o tym się mówi. Koszty finansowe są kłopotliwe, ale problemy pracownicze, których nie da się uniknąć są jeszcze trudniejsze.