Naturalny lub owocowy, do kanapki lub naleśników, sprawdzający się także jako samodzielna przekąska, do której można dodać płatki zbożowe, miód, owoce bądź warzywa – serek homogenizowany ma wiele wcieleń i jeszcze więcej zastosowań.
pokaż
W poprzednim numerze Forum Mleczarskiego Biznes omówiono zagadnienia związane z wymaganiami prawnymi oraz wymaganiami norm i standardów, a także planowanie procesu higienizacji w zakładzie mleczarskim.
pokaż
Ser topiony to jeden ze smaków dzieciństwa wielu dzisiejszych mam i babć i absolutne „must have” każdego detalisty – małego i dużego. Tym bardziej że dziś w nieco mniejszym stopniu niż kiedyś dotyka ten segment wrażliwość cenowa.
pokaż
Chiny są nie tylko największym na świecie producentem żywności, ale też jej największym konsumentem ilościowym. Ponieważ mieszka tam ponad 1,3 mld osób, czyni to Chiny najludniejszym państwem świata, z przeogromnym potencjałem absorpcyjnym żywności.
pokaż
Wymagania konsumentów są duże: niektórzy wolą tradycyjne smaki, inni chętnie sięgną po wyszukane nowości. Jedni sprawdzają zawartość tłuszczu w produkcie, drudzy upewniają się czy opakowanie jest funkcjonalne, a trzeci sprawdzają, czy etykieta jest czysta.
pokaż
Od bardzo wielu już lat mówi się o żywności funkcjonalnej, a od niedawna także o żywności inteligentnej. Oba te terminy dotyczą specyficznych grup żywności, dlatego warto przypominać i uświadamiać konsumentom ich znaczenia.
pokaż
Polacy kochają Włochy za starożytną kulturę antyku wpisaną w śródziemnomorskie krajobrazy, romantyczny styl, nieskazitelną elegancję, zawsze piękną, wakacyjną pogodę oraz smakowite kulinaria. Włosi są znani z silnie zakorzenionej tradycji kulinarnej oraz poszukiwania w każdym calu swojego działania, jakości i przyjemności.
pokaż
W perspektywie budżetowej 2014-2020, podobnie jak w poprzednim okresie programowania, w palecie wydatków kwalifikowalnych zostały umieszczone wydatki z tytułu leasingu. Oczywiście, tak jak w latach wcześniejszych, refundacja dotyczy tylko części kosztów oraz jest możliwa po spełnieniu warunków.
pokaż
Jogurt, kefir, mleko zsiadłe, mleko acidofilne, maślanka, ayran, kumys itd. – oto przykłady mlecznych napojów fermentowanych oferowanych polskiemu konsumentowi przez zakłady mleczarskie. Są one produkowane głównie na bazie mleka krowiego, chociaż coraz częściej pojawiają się również wersje z mleka koziego lub owczego.
pokaż
Batalie na temat zdrowego żywienia trwają. Zakaz sprzedaży drożdżówek, powroty drożdżówek, darmowe owoce i mleko w szkołach, darmowa woda, płatne batoniki. Rodzice mogą dbać o nawyki żywieniowe swoich pociech, ale właśnie tam, gdzie dzieci się uczą, nie mają nad tym pełnej kontroli.
pokaż
Społeczeństwo XXI wieku przywiązuje coraz większą wagę do zdrowego stylu życia, którego jednym z kluczowych elementów jest zdrowe i świadome odżywianie. Do niedawna kluczem do sukcesu i do serca konsumentów była żywność funkcjonalna.
pokaż
Jod jest pierwiastkiem mało rozpowszechnionym w przyrodzie. Najbogatsze w jod są środowiska okolic nadmorskich, zaś najuboższe okolic górskich i podgórskich. Dla organizmu człowieka jod jest pierwiastkiem potrzebnym w niewielkich ilościach, jednak niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania.
pokaż
Kwestią doskonale poznaną i rozpowszechnianą przez media, organy państwowe i środowiska naukowe jest wpływ spożywanej żywności na zdrowie ludzi. Mając na celu zapewnienie jego najlepszego stanu publikowane są wytyczne, których przestrzeganie ma przyczynić się do optymalnego funkcjonowania organizmu.
pokaż
Już krótki spacer po stoisku z serami podsuwa klientowi wniosek, że Polska serem podpuszczkowym stoi. Obecnie wybór jest tak wielki, iż trudno się zdecydować, który ser wybrać
pokaż
Poza powszechnie znanymi produktami mleczarskimi, które goszczą na stołach i w lodówkach większości polskich gospodarstw domowych, istnieje również grupa wyrobów mniej znanych, które rzadziej trafiają do koszyka konsumenta.
pokaż
W dzisiejszych czasach przeogromnej konkurencji wielu producentów żywności zastanawia się jak uatrakcyjnić swój produkt, by przyciągnąć, chociaż na chwilę, uwagę konsumenta. Analizowane są zarówno styl życia, trendy w zachowaniach jak i preferencjach żywieniowych konsumentów.
pokaż
Żółte, topione, a nawet twarogowe, pleśniowe i kozie – przekrój rynku serów plasterkowanych pokazuje, że dziś niemal w każdym segmencie tej kategorii można liczyć na tę wygodną formę podania, która od kilku lat utrzymuje się na liście przebojów rynku.
pokaż
Asortyment produktów kozich dostępnych na rynku coraz bardziej się rozwija. Ma to związek z alergią na niektóre białka mleka (laktoglobulina), która dotyka 2-3% populacji. Dla tej grupy alternatywą jest spożywanie nabiału z mleka koziego pod warunkiem akceptacji charakterystycznego odmiennego, bardziej intensywnego smaku i zapachu.
pokaż
Kategoria jogurtów do picia jest niezwykle żywa. Firmy mleczarskie nie tylko oferują szeroką paletę smaków, ale również na bieżąco ją zmieniają i uzupełniają.
pokaż
Feta to niekwestionowany narodowy przysmak grecki. Jest to produkt mleczarski o bardzo długiej historii produkcji, sięgającej czasów Bizancjum. Dzisiaj Grecja produkuje 135 000 ton sera feta.
pokaż