Jogurty pitne: Nowości non stop
Kategoria jogurtów do picia jest niezwykle żywa. Firmy mleczarskie nie tylko oferują szeroką paletę smaków, ale również na bieżąco ją zmieniają i uzupełniają.
pokażRaporty wszystkich: 1 210
Strona 34 z 61
Sery typu feta: Sukces wart fety
Feta to niekwestionowany narodowy przysmak grecki. Jest to produkt mleczarski o bardzo długiej historii produkcji, sięgającej czasów Bizancjum. Dzisiaj Grecja produkuje 135 000 ton sera feta.
pokaż
Convenience food: Wygoda nade wszystko
Żyjemy coraz szybciej. Cierpimy z powodu chronicznego braku czasu, a znaczna część społeczeństwa stała się niewolnikiem deadline’ów. Wszechogarniający pęd ma swoje konsekwencje w stylu życia i żywienia.
pokaż
Produkty z dodatkiem witamin: Witaminowe wzmocnienie
Konsumenci poszukują coraz częściej żywności, która w pełni zaspokoi ich potrzeby żywieniowe. Liczy się nie tylko ilość, ale przede wszystkim jakość sensoryczna i odżywcza spożywanych produktów.
pokaż
Rynki międzynarodowe: Przemysł mleczarski w Irlandii: Innowacje i inwestycje
Irlandia, zwana „zieloną wyspą”, ze względu na mnogość łąk, pól i różnorodnej roślinności, nie od dziś cieszy się renomą czołowego gracza w europejskim sektorze mleczarskim. Korzystne uwarunkowania geograficzne oraz klimatyczne wyraźnie sprzyjają produkcji mleka krowiego.
pokaż
Sery podpuszczkowe: Innowacje w serach podpuszczkowych
Rynek serów podpuszczkowych podlega obecnie intensywnym zmianom koncepcyjnym. Kluczowymi elementami w tym segmencie są maksymalizacja produktywności, inwestycje w innowacyjne rozwiązania produktowe oraz wdrażanie nowych technologii wytwarzania.
pokaż
Serki wiejskie: Sukces na miarę ćwierćwiekowej tradycji
Serki wiejskie na dobre podbiły serca Polaków. Produkt, który w naszym kraju pojawił się na początku lat 90., dziś jest obowiązkowym elementem każdej nabiałowej półki, a konsumenci cenią go za wiele zalet.
pokaż
Higiena – element systemów zapewnienia jakości i bezpieczeństwa
Od poziomu higieny w zakładzie produkcyjnym, stosowanych praktyk oraz udokumentowania procesów higienicznych zależą parametry handlowe i marketingowe produktów. Wagę procesów higienizacyjnych zauważyli również twórcy standardów.
pokaż
Śmietana: Kategoria ustabilizowana tradycją
Śmietana należy do produktów pierwszej potrzeby i jako taki stanowi jeden z najbardziej podstawowych elementów półek z nabiałem. Z racji dużej rozpiętości zawartości tłuszczu sprawdza się w wielu zastosowaniach, a to gwarantuje pokaźne grono odbiorców.
pokaż
Opakowania: Opakowania do mleka
Mleko to surowiec bardzo nietrwały. Mleko jest też czułe na światło, obce zapachy i tlen. Ze względu na skład i właściwości wymaga odpowiedniego przechowywania.
pokaż
Sery do zapiekania: Zapiekane ze smakiem
Natura stworzyła „zaczyn” do serów, ludzie stworzyli z niego produkt finalny. Pomysłowość – chociaż niektóre legendy mówią też o przypadku – dokonała reszty. W ten sposób na świecie zagościły sery w gorącym wydaniu.
pokaż
Fundusze UE: Innowacyjność a fundusze unijne
Głównym rynkiem zbytu dla sprzedaży zagranicznej polskich produktów spożywczych są kraje Unii. Wspólnota jest jednak rynkiem dojrzałym. Konsumpcja jest relatywnie stabilna, zaś rosnąca produkcja powoduje coraz większą konkurencyjność i utrzymujący się niski poziom cen.
pokaż
Nowa żywność: Nowe składniki i nowa żywność
Terminem „nowa żywność” lub „nowy składnik żywności” określany jest środek spożywczy bądź jego składnik, który nie posiada znaczącej historii zastosowania spożywczego w Unii lub jest produkowany metodami niestosowanymi przed dniem 15 maja 1997 r. w przemyśle spożywczym.
pokaż
Produkty na serce: Serce co nie lubi cholesterolu
Od wielu lat wydaje się, że największym zagrożeniem zdrowotnym współczesnego świata są choroby nowotworowe. Jednak, jeśli przyjrzymy się danym epidemiologicznym nie jest to do końca prawda. Okazuje się, że naszym cichym zabójcą są wszelkiego typu choroby układu krążenia.
pokaż
Produkty tradycyjne: Dobre, bo polskie!
Polska to kraj o silnie zakorzenionym patriotyzmie, od wieków przejawiającym się w różnych postaciach. Z wielu względów tradycje i obyczaje są dla Polaków bardzo ważne i do tego, co „nasze”, przywiązujemy dużą wagę.
pokaż
Gazy techniczne w przemyśle mleczarskim
Stosowanie gazów technicznych w przemyśle mleczarskim, jako substytutu naturalnego składu powietrza w opakowaniu, ma na celu zapewnienie produktom nabiałowym swoistej ochrony zarówno przed zachodzeniem niepożądanych reakcji chemicznych jak i przed rozkładem biologicznym.
pokaż
Twarogi: Innowacje w świecie tradycji
Słynne jest powiedzenie „nie oceniaj książki po okładce”, które ma nas pouczać, że wartość stanowi wnętrze – książki, człowieka, produktu. Zapewne tak jest, niewiele da nam zewnętrzne piękno, jeśli zawartość będzie od niego znacząco odbiegała.
pokaż
Probiotyczni krewni bakterii patogennych
Mikroorganizmy probiotyczne są często używane jako składniki żywności i suplementów diety, ale znajdują również zastosowanie jako dodatki paszowe (jako stymulatory wzrostu) w hodowli zwierząt oraz jako składniki środków medycznych aplikowanych w medycynie i weterynarii.
pokaż
Kefiry i maślanki: Czas na warzywa
Od kilku lat kefiry i maślanki przeżywają renesans. Uznawane są przez dietetyków, jako ciekawa alternatywa dla mleka i jogurtów. Zaletą ich jest niski stopień przetworzenia, cenne wartości odżywcze oraz smak.
pokaż
Rynki międzynarodowe: Włoski smak
Włochy uważane są za jednego z kluczowych graczy na rynku produktów mleczarskich na świecie. We Włoszech pracuje około 2000 podmiotów gospodarczych zajmujących się przetwórstwem mleka. Generują one obrót wartości 15 mld euro oraz zatrudniają 25 000 pracowników.
pokażStrona 34 z 61