Polska branża mleczarska jest jedną z najlepiej rozwiniętych w Europie, a za sprawą dotacji unijnych doposażyła się również w najlepsze rozwiązania technologiczne. Wraz ze wzrostem mocy produkcyjnych zakładów rośnie także ilość odpadów czy też opakowań nieprawidłowo napełnionych.
pokaż
Produkcja mleka w Republice Kazachstanu w ostatnich latach wykazuje pozytywny trend wzrostowy. Doskonałym przykładem jest rok 2014, w którym Kazachstan wyprodukował 5020 tys. ton mleka, czyli o 216 tys. ton więcej niż w 2012 r
pokaż
Twarogi i twarożki „od zawsze” stanowiły bardzo istotną część nabiałowego rynku. Traktowane jako niezbędny element diety oraz źródło zdrowia, cenione są za skład, który gwarantuje zapewnienie organizmowi wielu wartościowych składników odżywczych.
pokaż
Od wielu lat w Unii Europejskiej następuje powolna liberalizacja polityki interwencyjnej na rynkach rolnych. Ograniczenia subwencji eksportowych i zachowanie cen interwencyjnych na niskim poziomie to tylko niektóre przykłady zmienionego podejścia unijnych decydentów.
pokaż
Kategoria żywności funkcjonalnej odnotowuje nieustający rozwój, a w Polsce należy wciąż do najbardziej perspektywicznych, szczególnie w przypadku branży mleczarskiej. Trend wyznaczał najpierw dodatek wapnia lub błonnika, później przyszła era witamin, substancji mineralnych, probiotyków oraz kwasów Omega-3 i Omega-6.
pokaż
Laktoza to dwucukier prosty znajdujący się w mleku i produktach mlecznych. Za jej trawienie odpowiedzialny jest enzym laktaza – produkowany w rąbku szczoteczkowym (jelito cienkie) hydrolizuje laktozę na monocukry (glukozę i galaktozę).
pokaż
Salmonella spp. jest jednym z drobnoustrojów, które odpowiadają za większość zatruć i zakażeń pokarmowych związanych ze spożyciem zanieczyszczonej żywności i wody. Salmonelloza należy do najbardziej rozpowszechnionych chorób na świecie.
pokaż
elem przedsiębiorców jest rozwój nowych i udoskonalanie już istniejących produktów, tak by osiągały sukcesy rynkowe. Tradycyjne produkty mleczarskie coraz częściej ewoluują w kierunku produktów nowej generacji.
pokaż
Polskie sery premium to swego rodzaju nowość. Ich wdrażanie może tylko cieszyć miłośników tej kategorii. Polscy dostawcy bez kompleksów dołączają do grona producentów wyrobów klasy lux.
pokaż
Śledząc na przestrzeni lat rozwój rynku marek własnych nieodparcie nasuwa się wrażenie, że marki własne przez wiele lat były synonimem produktów niższej kategorii skierowanej do odbiorców o ograniczonych dochodach.
pokaż
Produkty kozie stanowią coraz prężniej rozwijającą się na rynku sub- kategorię galanterii mleczarskiej. Oczywiście dla przeciętnego Polaka nie są to produkty pierwszej potrzeby, ale niewątpliwie asortyment obecny na półkach umożliwia już wyszukanie swojego ulubionego produktu w prawie każdej grupie towarowej.
pokaż
Produkty ekologiczne wpisują się w trend spożywania produktów korzystniejszych dla zdrowia. Ich stopniowa popularność w krajach zachodnich rośnie, bowiem mimo wyższej ceny ludzie uważają, że tego typu produkty są mniej zanieczyszczone, produkowane według tradycyjnych metod oraz będą sprzyjały ich zdrowiu.
pokaż
Nie będziemy tu pisać o Danio, bo mały głód zaspokajamy coraz częściej owsianką, serkiem cottage albo jogurtem naturalnym. Wszystko po to, aby drugie śniadanie było zdrowsze. Nie zawsze jednak kierujemy się taką samoświadomością.
pokaż
Spopularyzowanie zapiekanek, pizzy i wszelkich dań, w których zasadniczą rolę często odgrywa ser, sprawiło że producenci zaczęli rozwijać produkcję serów w nowej odsłonie: w postaci wiórków, granulek czy proszku.
pokaż
Transport kontenerowy jest obok przewozów szynowo-drogowych i wodno-lądowych jedną z form transportu multimodalnego. Obecnie kontenery są najpopularniejszą jednostką ładunkową w transporcie zarówno lądowym, jak i morskim, dzięki łatwości przeładunku i transportu.
pokaż
Twaróg jest jednym z najstarszych produktów przetwórstwa mleczarskiego. Jego spożycie uwarunkowane jest w głównej mierze wielowiekową tradycją, przyzwyczajeniami żywieniowymi Polaków oraz aspektami ekonomicznymi.
pokaż
Powstały z myślą o tym, by połączyć w jedno zalety dwóch produktów. Początki miksów nie były łatwe, ale dziś śmiało można powiedzieć, że na dobre zagościły w sercach Polaków.
pokaż
Przeciętnemu Polakowi Grecja kojarzy się z pogłębiającym się wewnę-trznym kryzysem, destabilizacją polityczną oraz problemami gospodarczymi. Jednak mimo tych wszystkich negatywnych konotacji w okresie wakacyjnym wielu z nas wciąż wybiera ten kraj, jako miejsce spędzenia wolnego czasu.
pokaż
Grono firm mleczarskich, które posiadają w swojej ofercie mleko zagęszczone, nie jest duże. Należy jednak zauważyć, że trendy żywieniowe wpływają również na tę grupę produktów i sprawiają, że w sklepach znaleźć można wzbudzający zainteresowanie towar.
pokaż
Jogurty pitne są stosunkowo młodą kategorią i co za tym idzie, nie są traktowane jako produkty pierwszej potrzeby. Tym bardziej że sprzedaż tej kategorii jest silnie uzależniona od sezonowości – największe zainteresowanie notuje ona od wiosny do wczesnej jesieni.
pokaż