Austria: Sery znad modrego Dunaju
Austria to państwo położone w Europie, federacja dziewięciu krajów związkowych o powierzchni 83 871 km². Mleczarstwo Austrii jest uważane za najbardziej konkurencyjny sektor mleczarski w Unii Europejskiej.
pokażRaporty
Strona 39 z 64
Innowacje w jogurtach: Trendy w jogurtach
Jogurty to jedna z najszybciej rozwijających się technologicznie kategorii produktowych. Co roku pojawiają się produkty, których celem jest jak najlepsze przystosowanie się do potrzeb konsumentów.
pokaż
Sery z dodatkami smakowymi: Klasyka kontra eksperyment
Od wielu lat między serowarami trwa dyskusja, co do pomysłu wprowadzania dodatków smakowych do serów. Świat podzielił się na klasyków i eksperymentatorów.
pokażPraca z półką: Perfekcjonizm na nabiałowej półce
Zarządzanie kategorią – często określane także oryginalnym terminem angielskim, czyli category management – oraz merchandising to dziś absolutny element marketingowej gry o klienta. Pierwsze przejawy takich działań miały miejsce już na początku ubiegłego wieku w Stanach Zjednoczonych.
pokaż
Jogurty łyżeczkowe: Odzyskać image zdrowego jogurtu
Jogurty to jedna z najlepiej rozwiniętych technologicznie kategorii produktowych. Według danych firmy Euromonitor przeciętna konsumpcja jogurtów w Polsce ogółem wynosi około 9,2 kg na osobę.
pokaż
Sery smażone: Produkt z historią
Sery smażone mają swoje grono wielbicieli, którzy znają je od dzieciństwa. Zadaniem być może jeszcze trudniejszym niż ich utrzymanie, jest zdobycie nowych konsumentów, którzy mogli nawet o nich nie słyszeć.
pokaż
Twarogi do wypieków: Ser(nik) zwycięzców
Sernik to jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce. W rankingu najpopularniejszych ciast w naszym kraju opracowanym przez portal Onet.gotowanie sernik zajmuje zaszczytne 2. miejsce, między jabłecznikiem a kremówką.
pokaż
Transport: Kierowca niepotrzebny od zaraz
Transport samochodowy jeszcze przez wiele lat pozostanie głównym sposobem przemieszczania dóbr i osób na naszej planecie. Na około siedmiu mieszkańców Ziemi przypada jeden samochód – kierowców jest wśród nas bardzo wielu.
pokaż
Zanieczyszczenia: Ocena ryzyka dla zanieczyszczeń ciałami stałymi w zakładzie mleczarskim
Wytwarzanie oraz stosowanie produktów mlecznych wiąże się z ryzykiem dla zdrowia publicznego, wynikającym z niewłaściwej jakości lub wprost – bezpieczeństwa. Identyfikacja tego ryzyka i odpowiednie nim zarządzenie są obecnie podstawowym wymogiem stawianym wytwórcom żywności.
pokaż
Segmentacja: Dla każdego coś dobrego
Już od pierwszych chwil życia niemowlęta dostają pokarm pod postacią mleka. Wydaje się oczywiste, że mleko z piersi matki jest dla nich najzdrowsze, zawiera również najwięcej potrzebnych wartości odżywczych.
pokaż
Napoje proteinowe: Proteiny a sprawa mleczarska
Produkty wysokoproteinowe bazują na niezaprzeczalnym atucie, jakim jest pozytywne skojarzenie białka ze zdrowiem i budowaniem kości. Nowy trend wykorzystuje rodzącą się świadomość wagi uzupełniania białka i jego doboru dla dobra naszego organizmu.
pokaż
GMO: Mikroorganizmy modyfikowane genetycznie – zastosowanie w mleczarstwie
Zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1829/2003 z dnia 22 września 2003 r. w sprawie genetycznie zmodyfikowanej żywności i paszy, organizm genetycznie zmodyfikowany jest to każdy mikro- lub makroorganizm z wyłączeniem organizmu ludzkiego, którego materiał genetyczny został zmieniony.
pokaż
Słowacja: Mliečne výrobky, czyli nabiał ze Słowacji
Słowacja to niewielkie państwo śródlądowe w Europie Środkowej o powierzchni zaledwie 49 034,7 km². Oprócz Polski graniczy z Austrią, Czechami, Ukrainą oraz Węgrami. Powierzchnia kraju w 61% jest górzysta, z licznymi kotlinami śródgórskimi.
pokaż
Sery kozie: Kozie znaczy dobre
Czy można dziś wyobrazić sobie półkę z serami w super- lub hipermarkecie bez produktów z koziego mleka? Absolutnie nie! Kozie serki z artykułów niszowych stały się artykułami „must have”.
pokaż
Transport: Problemy komunikacyjne w Europie
Europa, jako dość jednorodny organizm kulturowy i architektoniczny, na poziomie poszczególnych państw i miast podlega tym samym przeobrażeniom. Mogą one być co najwyżej przesunięte w czasie i różnić się nasileniem.
pokaż
Sery pleśniowe: Z pleśnią im do twarzy
Sery pleśniowe należą do kategorii serów podpuszczkowych miękkich. W porównaniu do serów podpuszczkowych twardych są to produkty budzące ciągle pewną rezerwę i rzadko goszczące na co dzień na naszych stołach.
pokaż
Alergeny: Ocena ryzyka dla alergenów – czas na zmiany?
Wykonanie oceny ryzyka związanego z alergenami jest istotne przynajmniej z dwóch punktów widzenia. Pierwszy to wymaganie prawne, chroniące wrażliwych konsumentów i dotyczące znakowania produkowanych wyrobów, drugi zaś, to konieczny warunek do uzyskania certyfikatów.
pokaż
Śmietana: Niezapomniana przez konsumentów
Śmietana znajduje szerokie zastosowanie w kuchni – przydaje się nie tylko przy słodkich i słonych potrawach, ale przy przyrządzaniu również zimnych i ciepłych dań. Chociaż można ją znaleźć w większości polskich lodówek, to niezbyt często jest przedmiotem działań promocyjnych.
pokaż
Odzysk: Recykling opakowań mleczarskich
Polska branża mleczarska jest jedną z najlepiej rozwiniętych w Europie, a za sprawą dotacji unijnych doposażyła się również w najlepsze rozwiązania technologiczne. Wraz ze wzrostem mocy produkcyjnych zakładów rośnie także ilość odpadów czy też opakowań nieprawidłowo napełnionych.
pokaż
Kazachstan: Analiza rynku mleka i produktów mlecznych w Kazachstanie
Produkcja mleka w Republice Kazachstanu w ostatnich latach wykazuje pozytywny trend wzrostowy. Doskonałym przykładem jest rok 2014, w którym Kazachstan wyprodukował 5020 tys. ton mleka, czyli o 216 tys. ton więcej niż w 2012 r
pokażStrona 39 z 64