Mleko towarzyszy człowiekowi od wieków stanowiąc niezbędny i wartościowy składnik diety. Mleko jest naturalnym, od pierwszego dnia narodzin pokarmem człowieka. Jest tanim i bardzo dobrym źródłem łatwo przyswajalnego wapnia.
pokaż
Serki wiejskie to jedna z ulubionych kategorii produktów Polaków od lat 90. Większości konsumentów serek wiejski daje poczucie, że jedzą coś pożywnego, a jednocześnie niskokalorycznego.
pokaż
W Polsce nie ma szerokiej tradycji delektowania się serami i niewielu Polaków traktuje sery jak produkty godne jakiejkolwiek celebracji. Najczęściej ser kupowany jest jako produkt popularny, służący jako dodatek do kanapek, jako przekąska lub jako dodatek kulinarny do dań na ciepło czy zimno.
pokaż
W dążeniu do zysku ukraińscy producenci zorientowani są przede wszystkim na eksport, co pozbawia krajowych konsumentów wysokiej jakości produktów mleczarskich. Przetwórcy zaś z lękiem oczekują na rozpoczęcie nowego sezonu „wielkiego mleka”.
pokaż
Względy dietetyczne, religijne, estetyczne, a także ekonomiczne, sprawiają, że coraz więcej konsumentów poszukuje produktów, które byłyby zamiennikami produktów mleczarskich w ich diecie. Światowy rynek produktów alternatywnych dla mlecznych jest bardzo bogaty i stale powiększa się o coraz nowsze oferty dla wegan i wegetarian.
pokaż
Wielka Brytania, zwana Zjednoczonym Królestwem Wielkiej Brytanii i Irlandii Północnej, to unitarne państwo wyspiarskie. Stanowi szóstą gospodarkę świata według PKB nominalnego i ósmą gospodarkę świata według parytetu siły nabywczej.
pokaż
Przez jednych odsądzane od czci i wiary, przez innych uważane za dobrą – przede wszystkim ze względów ekonomicznych – alternatywę. Produkty analogowe, bo o nich mowa, budzą duże emocje, ale znajdują uzasadnienie dla swego istnienia.
pokaż
Na przestrzeni funkcjonowania systemu RASFF odnotowano 86 przypadków zgłoszeń zanieczyszczenia mleka i produktów mlecznych pleśniami, drożdżami i produktami ich metabolizmu.
pokaż
Śmietanka to produkt powszechnie stosowany w naszej kuchni. Tradycyjnej gospodyni trudno sobie wyobrazić przyrządzane menu bez obecności tych produktów.
pokaż
Konieczność spełnienia wymagań klientów w stosunku do jakości produktów oraz ceny, optymalizacja kosztów wytwarzania, a także prawodawstwo z zakresu ochrony środowiska spowodowało popularyzację zastosowania membran w produkcji mleczarskiej.
pokaż
Najwięcej masła w Europie spożywają Francuzi, w 2013 r. prawie 8 kg na osobę rocznie, a następnie Niemcy – ponad 6 kg na osobę. Rocznie blisko 6 kg masła na osobę spożywają też Szwajcarzy, a ponad 5 kg Islandczycy i Austriacy.
pokaż
Według definicji Międzynarodowej Federacji Mleczarskiej (FIL/IDF) pasteryzacja jest cieplną obróbką mleka zachodzącą w temperaturze do 100°C mającą na celu obniżenie zagrożenia zdrowia publicznego przez zmniejszenie liczby komórek drobnoustrojów chorobotwórczych do poziomu niestanowiącego tego zagrożenia
pokaż
Czy można dziś sobie wyobrazić sklepową półkę bez serów w wydaniu plasterkowanym? Zdecydowanie nie. Stawia dziś na nie każdy format handlu, począwszy od najmniejszych placówek, a skończywszy na hipermarketach.
pokaż
Intensywna produkcja mleczna, zwiększanie wydajności mlecznej krów, minimalizowanie okresów zasuszeń oraz niezbilansowane, niedoborowe żywienie mogą powodować wyniszczanie organizmu zwierzęcia, skutkujące obniżaniem odporności.
pokażSerki do smarowania to odpowiedź producentów na potrzebę konsumentów posiadania w lodówce czegoś wygodnego i szybkiego do skonsumowania. Atrakcyjna szata graficzna opakowań i niejednokrotnie oryginalny smak przyciągają klientów spragnionych produktów, które ułatwią im życie.
pokaż
Pakowanie produktów spożywczych jest podstawowym zabiegiem służącym zachowaniu ich jakości i zapobiega utracie wartości odżywczych. Opakowanie stanowi barierę dla zanieczyszczeń. Istnieją możliwości umieszczenia na opakowaniu informacji o produkcie, przeznaczonej dla konsumentów.
pokażZanim przyjrzymy się polskiemu rynkowi jogurtów typu greckiego, przenieśmy się za wielką wodę, do USA. To właśnie tam jogurt typu greckiego na przestrzeni ostatnich lat zyskał wielką popularność wśród konsumentów.
pokaż
Od kilkunastu ostatnich lat mleczarstwo marokańskie przechodzi znaczne przeobrażenia. Zainteresowanie mlekiem wywodzi się głównie ze zwiększającego się dochodu Marokańczyków oraz dochodowości tego biznesu dla firm i państwa.
pokaż
Na świecie coraz częściej mówi się na temat zrównoważonego rozwoju, dbania o środowisko, dobrostanu zwierząt hodowlanych oraz wzajemnego współistnienia społecznego. Coraz częściej przeważa pogląd, że dbałość o środowisko i jego otoczenie pozwala ludziom żyć w korzystniejszych warunkach.
pokaż
Produkowanie nabiału według zasad czystej etykiety to znak nowych czasów. Na półkach spotykamy coraz więcej produktów z zaznaczeniem: bez konserwantów, bez barwników, bez stabilizatorów.
pokaż