Klemens Ciesielski, Prezes Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy (KSM) i Waldemar Broś Prezes Zarządu KZSM Zw. Rew. wystosowali w imieniu branży mleczarskiej list do Krzysztof Jurgiela, Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi dotyczący opinii do Projektu Rozporządzenia Rady Ministrów w sprawie finansowania programu dla szkół
pokażJak podaje KZSM Zw. Rew., organizacja otrzymała od Głównego Lekarza Weterynarii pismo, w którym informuje, że tamtejsze Ministerstwo Bezpieczeństwa Żywności i Leków (MFDS) planuje w miesiącu listopadzie 2018 r. przeprowadzenie inspekcji w polskich zakładach mleczarskich zarejestrowanych do eksportu do Republiki Korei. Szczegóły dotyczące przedmiotowego audytu (dokładny termin, lista zakładów mleczarskich, harmonogram kontroli) zostanie przekazane na przełomie sierpnia i września.
pokaż
– Na polskim rynku śmietan już od wielu lat obserwujemy stały trend spadkowy – mówi Forum Mleczarskiemu Handel dr Małgorzata Bogdan, Specjalista ds. Komunikacji w Zott Polska. Dotyczy to wszystkich typów produktów. Mimo to jednak nasze śmietany od 2 lat odnotowują wzrost wolumenu sprzedaży. Coraz większa świadomość konsumentów produktów spożywczych przekłada się na coraz częstsze poszukiwanie przez nich produktów z czystą etykietą, czyli tzw. clean label. Trend ten obejmuje także śmietany, jednak warto podkreślić, że wielu konsumentów śmietan to osoby o tradycyjnych przyzwyczajeniach, dlatego w tej grupie proces wdrażania trendu clean label następuje niezbyt dynamicznie.
pokaż
– Jeszcze kilka lat wstecz trudno było mówić o kulturze konsumpcji serów z przerostem szlachetnej pleśni w Polsce, to się jednak zmienia, o czym świadczy ich rosnący wolumen sprzedaży – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Anna Skrzypiec, Specjalista ds. komunikacji marketingowej w Lazur (SZGPR). – Oczywiście spożycie serów pleśniowych w Polsce wciąż nie może równać się ze spożyciem odnotowywanym w krajach Europy Zachodniej, ale to naturalne – mamy przecież zupełnie inne tradycje kulturowe i kulinarne preferencje, nie bez znaczenia jest również różnica zasobności portfela. Niemniej wyraźnie dostrzegamy, że sukcesywnie zwiększa się zarówno liczba konsumentów nabywających sery pleśniowe, jak i ich spożycie wśród konsumentów dotychczasowych.
pokaż
– Wśród dostępnych na rynku spożywczym tradycyjnych produktów nabiałowych, na sklepowych półkach niewątpliwie królują śmietany – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Mirosław Domański, Prezes Zarządu w Piaski (OSM). – Bogata oferta śmietan oraz ich uniwersalne zastosowanie sprawiają, że są to produkty niezastąpione w kuchni. Najbardziej pożądane przez konsumentów są śmietany naturalne bez dodatków i ulepszaczy. Wielu producentów decyduje się również na poszerzanie swojego portfolio o śmietany mniej kaloryczne, lżejsze o obniżonej zawartości tłuszczu i prawdopodobnie trend ten będzie się utrzymywał.
pokaż
– W kontekście wielkości sprzedaży kategoria produktów mleczarskich dla dzieci jest kategorią stabilną – mówi Forum Mleczarskiemu Handel dr Małgorzata Bogdan, Specjalista ds. Komunikacji w Zott Polska. – Warto jednak podkreślić, że w zależności od liczby dzieci w danym przedziale wiekowym (np. mniej dzieci w wieku przedszkolnym niż w wieku szkolnym), zmieniają się preferowane formaty produktów (gramatura, wielopaki itp.). Obserwujemy coraz większą świadomość rodziców, którzy są wymagającymi klientami. Przykładają oni dużą wagę do składników i jakości produktów podawanych swoim dzieciom.
pokaż
– Ładna pogoda za oknem zachęca do częstszych spotkań w gronie przyjaciół, do wspólnych posiłków, ale jednocześnie budzi w nas chęć do aktywnego spędzania czasu na świeżym powietrzu – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Joanna Kołodyńska Kierownik Działu Marketingu w Łowicz (OSM). – Wiosną chętniej jemy lekkie posiłki, bardziej zwracamy uwagę na kaloryczność potraw. To idealny moment na sałatki, warzywa pod różnymi postaciami, a do warzyw niezbędnym dodatkiem jest ser sałatkowy. Pozwala na lepsze zbilansowanie posiłku, dostarcza wapnia i białka, zawarty w nim tłuszcz jest niezbędny do wchłaniania się wielu witamin z warzyw i owoców. Sery sałatkowe typu śródziemnomorskiego to doskonały dodatek nie tylko do świeżych warzyw i sałat, ale również doskonale podkreśla smak warzyw i mięs grillowanych. Można go również dodawać do posiłków na ciepło takich jak sosy, grzanki, warzywa z patelni.
pokaż
Masło klarowane to produkt tyskiego producenta serków topionych, który tuż po wprowadzeniu na rynek odniósł spektakularny sukces. – Prawie wszyscy nasi kontrahenci posiadają już masło klarowane w swojej ofercie, dodatkowo, w chwili obecnej znajduje się ono także na półkach większości znanych konsumentom sieci handlowych – mówi Aneta Będkowska Marketing Manager w Sertop. – W samym marcu br, w okresie przedświątecznym dynamika sprzedaży masła klarowanego wyniosła ponad 176%, co tylko potwierdziło spory popyt na ten produkt.
pokaż
W lipcu 2017 r. weszła w życie ustawa o przewadze kontraktowej. Jedno z pierwszych wszczętych postępowań dotyczyło relacji pomiędzy przetwórcami mleka, a ich dostawcami. Urząd sprawdził umowy sprzedaży, dostawy i kontraktacji. Efektem jest raport, w którym wskazał, jakie rozwiązania są dobre, a które mogą stanowić praktyki nieuczciwie wykorzystujące przewagę kontraktową.
pokaż
– Aktualne trendy żywnościowe to już nie tylko moda ale dla wielu styl życia – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Joanna Kołodyńska Kierownik działu Marketingu w Łowicz (OSM). – Rośnie świadomość konsumentów, coraz rozważniej dobierają produkty do skomponowania zbilansowanej diety. Dbanie o sylwetkę, kondycję, to dla wielu codzienność.
– Popyt na tłuszcz mleczny jest nadal zaskakująco wysoki i wciąż zwyżkujący – mówi mediom Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu w spółdzielni Mlekpol (SM) o obecnej sytuacji na rynku tłuszczu mlecznego. – Na globalnym rynku masła panuje bardzo skomplikowana sytuacja. Rośnie popularność masła, ale także śmietany i śmietanki, serów i serków śmietankowych do smarowania. Cena masła już zwyczajowo nie nadąża za zmianą, która wynika z ceny śmietanki sprzedawanej luzem w codziennych transakcjach.
pokaż
– Rynek serów długodojrzewających zmienia się bardzo dynamiczne. Główną przyczyną są równie dynamiczne zmiany zachodzące we współczesnym społeczeństwie – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Edward Bajko, Prezes Zarządu Spomlek (SM). – Tu należy wskazać najważniejsze aspekty. Gospodarka rozwija się, a w ślad za tym rośnie poziom naszego życia. Lepiej zarabiamy, więcej podróżujemy, czytamy i jesteśmy bardziej świadomi zależności pomiędzy zdrowiem a odżywianiem. Gotowanie zaczyna być niecodziennym hobby, a nawet sztuką. Jedzenie zaś celebrujemy, dlatego nie ma dobrej kuchni bez dobrych produktów. Sery żółte coraz częściej stają się częścią wyszukanych potraw albo wręcz grają pierwsze skrzypce, jako wyśmienita przekąska lub przystawka.
pokaż
– Uważamy, że perspektywy sprzedażowe dla kategorii napojów mlecznych fermentowanych (w tym maślanek) są optymistyczne z kilku powodów – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Tomasz Barski, Wiceprezes Zarządu ds. Handlu w Mlecz (ZPM) w Wolsztynie (Grupa Lacpol). – Na przestrzeni ostatnich lat, kiedy trend „czystej etykiety” odgrywa coraz większą rolę na rynku spożywczym, nabiał – w tym maślanka – znacząco na tym korzystają. Jednocześnie rośnie liczba konsumentów szukających produktów z żywą florą bakteryjną, które klienci regularnie konsumują nie tylko w sezonie letnim.
pokaż
– W kilku poprzednich latach sprzedaż jogurtów w Polsce dynamicznie rosła – mówi Forum Mleczarskiemu Handel dr Małgorzata Bogdan, Specjalista ds. Komunikacji w Zott Polska. – W ostatnim czasie obserwujemy jednak stagnację na rynku jogurtów pitnych i dotyczy to zarówno jogurtów owocowych, jak również naturalnych. Polski konsument intensywnie poszukuje owocowych smaków. Takie zachowania obserwujemy w przypadku jogurtów pitnych i tych do jedzenia łyżeczką.
pokaż
Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w marcu 2018 r. wyniosła 134,20 zł/1 hl i była wyższa o 2,1% niż w marcu 2017 r. i o 0,8% mniejsza od ceny wypłaconej w lutym 2018 r.
pokaż
– Napoje fermentowane to niedoceniane źródło dobroczynnych bakterii, które zasiedlając nasz układ pokarmowy dbają o odporność, metabolizm, prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Powinny być codziennym składnikiem diety – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Joanna Kołodyńska Kierownik Działu Marketingu w Łowicz (OSM). – Zazwyczaj mają obniżoną zawartość tłuszczu, nie zawierają żadnych dodatków (czysta etykieta), a w procesie fermentacji laktoza rozkładana jest na cukry proste, są wiec odpowiednie także dla osób z nietolerancją laktozy.
pokaż
– Sery typu feta to kategoria, której wartość, w ocenie analityków, systematycznie rośnie. Bez wątpienia panuje moda na sery typu feta. Sukces tej grupy produktów to w dużej części sukces dobrych skojarzeń konsumentów ze słońcem i wypoczynkiem, a więc dobrymi momentami, których przywołanie powoduje szereg bardzo miłych wspomnień lub planów. Dla konsumentów ważne są wygląd, kolor, konsystencja produktu, smak oraz oczywiście cena – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Równie ważne są funkcjonalność, łatwość otwierania i zamykania oraz atrakcyjność opakowania. Jemy dużo sałatek, więc często kupujemy fetę. Sery z tej grupy cieszą się uznaniem klientów, bowiem wpisują się w tzw. dietę śródziemnomorską – uznawaną za najzdrowszą na świecie.
pokaż
– Firma Eksel 2, będąc od przeszło 25 lat wytwórcą tradycyjnych wyrobów, od lat stoi na straży produkowania serów smażonych wg znanych od pokoleń receptur. Tak jak wytwarzali go nasi przodkowie, nie używamy konserwantów, sztucznych barwników, zagęstników oraz sztucznych dodatków smakowych. Nasze doświadczenie pokazuje, że w wyrobach wytwarzanych w myśl przepisów sprzed setek lat nie ma miejsca na ich stosowanie – podkreśla w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Monika Główczewska, Kierownik Działu Handlowego w firmie Eksel 2 Włodzimierz Grzywiński (PW PHU).
Pierwszy z przedsiębiorców prowadzi sklepy Aldik i Sano, drugi jest właścicielem sieci Stokrotka. Przeprowadzone postępowanie wykazało, że transakcja nie ograniczy konkurencji. Uczestnicy koncentracji prowadzą zarówno sklepy wielkopowierzchniowe (powyżej 350 m2), jak i tradycyjne – mniejsze niż 350 m2. Maxima Grupe jest litewską spółką, do której należą działające w Polsce sieci Aldik i Sano. Emperia jest spółką notowaną na Giełdzie Papierów Wartościowych, właścicielem sklepów Stokrotka.
pokaż
Przyjęta przez Carrefour Polska w 2017 roku strategia omnikanałowości zaowocowała wdrożeniem nowych, innowacyjnych projektów, otwarciami sklepów i wzrostem wyników poszczególnych formatów handlowych. W nadchodzącym roku firma ma dwie główne ambicje: wzmocnić swoją pozycję lidera przemian technologicznych w handlu oraz rozpocząć transformację żywieniową w Polsce.
pokaż