dr inż. Dorota Zaręba, dr hab. Małgorzata Ziarno
Białko jest fundamentalnym składnikiem diety człowieka przez całe życie. Odpowiada za prawidłowy wzrost w dzieciństwie, wspiera zdrowie kości i mięśni oraz układu nerwowego. Starszym pomaga zachować masę mięśniową i sprawność fizyczną. Niestety, często nie dostarczamy organizmowi wystarczającej ilości protein. Ich niedobór przyspiesza utratę masy mięśniowej (sarkopenię) i pogarsza ogólne funkcjonowanie, zwiększając ryzyko chorób.
