Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka we wrześniu 2018 r. wyniosła 132,77 zł/1 hl i była niższa o 8,4% niż we wrześniu 2017 r. i o 2,3% wyższa od ceny wypłaconej w sierpniu 2018 r.
pokaż
Jak i gdzie powstaje mleko Arla jakie kupuje się w supermarketach w Finlandii? Każdy konsument będzie mógł sprawdzić karton swojego mleka, by odpowiedzieć sobie na pytanie, kiedy zostało pozyskanie, kiedy przetransportowane i kiedy przetworzone. Wystarczy dostęp do internetu i data produkcji z kartonu.
pokaż
Holenderski gigant mleczarski zaangażuje się w walkę z biedą w Chinach poprzez przeprowadzenie szkoleń dla ubogich kobiet z okolic wiejskich. Firma planuje wyszkolić 3 000 z nich, w czym współpracować będzie z chińską fundacją na rzecz eliminacji ubóstwa zlokalizowaną w Pekinie.
pokaż
Serowy biznes Krafta w Kanadzie jest znaczący, ale kwota transakcji – imponująca. Roczne przychody za 2017 r. to bowiem 427 mln USD (ok. 374 mln euro). Grupa Lactalis zdecydowała się zapłacić 1,23 mld USD (tj. 1,08 mld euro). Dzięki transakcji Kraft Heinz zmniejszy swoje zadłużenie.
pokaż
Szwajcarzy wiedzą jak produkować dobre sery. W końcu robią to od stuleci, a niektóre sery powstały nawet w czasach rzymskich. Beat Wampfler, producent serów doszedł do wniosku, że skoro muzyka dobrze wpływa na ludzi, zwierzęta, a nawet rośliny, może dobrze wpływać również na mikroorganizmy aktywne w produkcji serów.
pokaż
Amerykański serwis farmfutures.com poddał szerszej analizie nastroje w amerykańskiej branży mleczarskiej po ostatnich ruchach administracji Donalda Trumpa. Działania te miały pomóc amerykańskim mleczarzom. Chodzi o zakończenie negocjacji z Kanadą, większe otwarcie tamtejszego rynku i rozpoczęcie dyskusji przez FDA na temat etykietowania produktów alternatywnych z soi, migdałów, owsa itd., które w USA mają domyślną nazwę „mleko”. To co u nas jest niedopuszczalne, nie było dotąd wystarczająco uregulowane w USA.
pokaż
Firma Žemaitijos pienas posiada w swoim portfolio znaną już przez polskiego konsumenta markę serów Džiugas. Na polskim rynku dostępne do tej pory były sery Džiugas o 4 różnych okresach dojrzewania: 12, 18, 24 i 36 miesięcy.
Od listopada dostępna jest w Polsce ekskluzywna i limitowana linia litewskich serów Džiugas: Twardy ser Džiugas Exclusive dojrzewający 60 miesięcy (5 lat), Twardy ser Džiugas Very Old VO dojrzewający 100 miesięcy (3300 dni) oraz Twardy ser Džiugas Extra Old XO dojrzewający 120 miesięcy (10 lat).
Te imponujące liczby świadczą o tym, że granice czasowe dojrzewania twardych serów są nieograniczone.
pokaż
Całoroczna produkcja mleka w Nowej Zelandii liczona do września 2018 r łącznie wzrosła o 1%, z czego we wrześniu wzrosła o 6%. Ma to związek z dobrymi warunkami pogodowymi. W Australii produkcja była 2% wyższa licząc do sierpnia 2018 r. Warto jednak zwrócić uwagę na spadek w sierpniu, który wyniósł aż 4%.
pokaż
Kanadyjski gigant poinformował o zawarciu umowy na mocy której przejmie firmę i jej dwa zakłady produkcyjne w Las Cruces (stan Nowy Meksyk) i w Dresser (stan Wisconsin). Firma zatrudnia 170 osób. Kwota jaką zapłacili kanadyjscy mleczarze to 85 mln USD.
pokaż
Program Calcium ma przynieść 400+ mln euro oszczędności. O przyczynach jego powołania pisaliśmy 24 kwietnia 2018 r. Jego elementem jest również transformacja w obszarze zasobów ludzkich. Arla Foods ma być silniejsza i bardziej konkurencyjna. Po pół roku zmian firma zaoszczędziła już 50 mln euro.
pokaż
Od stycznia 2019 r. gospodarstwa produkujące mleko do produktów marek Hochland w Niemczech nie będą mogły używać glifosatu do odchwaszczania pól. To kolejna odsłona dyskusji w Europie i rosnącej niechęci wobec glifosatu będącego składnikiem herbicydu totalnego Roundup. Glifosat wprowadziła na rynek firma Monsanto w latach 70. Stosowanie w Europie zatwierdziła EFSA, ale Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem zakwalifikowała glifosat jako substancję prawdopodobnie rakotwórczą dla ludzi. Glifosat powoduje zamieranie większości roślin i dlatego jest ceniony przez rolników, którzy eliminują nawet trudne do usunięcia chwasty.
pokaż
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Piaskach podpisała umowę na dofinansowanie inwestycji w ramach poddziałania „Wsparcie inwestycji w przetwarzanie produktów rolnych, obrót nimi lub ich rozwój", objętego Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020. W ramach inwestycji zostanie wykonana rozbudowa hali produkcyjnej wraz z klimatyzacją, pomieszczenia magazynowe, komora termostatowa, najnowocześniejsza linia do produkcji napojów fermentowanych oraz instalacja fotowoltaiczna.
pokaż
W 2015 r. nowozelandzka firma A2 Milk była obiektem zainteresowań Amerykanów i Australijczyków zainteresowanych wykupem innowacyjnej firmy mleczarskiej pracującej nad mlekiem krowim bez białka uczulającej frakcji A1 (chodzi o betakazeinę). Nowozelandczycy odrzucili jednak ofertę. W 2016 r. A2 Milk osiągnęła zauważalny sukces finansowy. Dziś operując w Nowej Zelandii, Australii, Chinach, Wielkiej Brytanii i USA jest na celowniku tamtejszej narodowej federacji mleczarskiej NMPF. Dlaczego?
Już w sierpniu 2016 r. informowaliśmy o pracach dr Corrana McLachlana, który ze swojego odkrycia uczynił bardzo dochodowy biznes. Siłą rzeczy konkurencji nie mogło się to podobać.
Cono Kaasmakers to jedna z największych serowni w Holandii znana z produkcji i sprzedaży serów marki Beemster. Ta zlokalizowana w północnej części kraju spółdzielnia mleczarska rozwija koncepcję zrównoważonego rozwoju farm swoich członków. Herbicydy totalne zawierające glifosat są ostatnio bardzo kontrowersyjne i są obiektem wielu dyskusji w kilku krajach UE.
pokaż
Jak podaje USDA udział małych gospodarstw rolnych w produkcji mleka spada na korzyść dużych farm mlecznych. Innym ważkim elementem wydarzeń w ukraińskim mleczarstwie był w 2017 r. fakt szybkiej reakcji na trendy w handlu międzynarodowym, czego odzwierciedleniem był wzrost eksportu masła. Ukraina stała się tym samym 12. największym eksporterem masła wolumenowo. Miało to doniosłe znaczenie z punktu widzenia zamknięcia rynku rosyjskiego.
pokaż
Zadowoleni są zwłaszcza amerykańscy producenci, którzy w okresie styczeń-sierpień 2018 r. sprzedali tu 25,2 tys. ton mleka (+33%). Za Amerykanami próbują nadążyć Nowozelandczycy, którzy korzystają ze spadających barier celnych (zawarcie traktatu o wolnym handlu z Tajwanem), a które zostaną całkowicie zniesione do 2025 r. Za nimi plasują się Francuzi i Australijczycy.
pokaż
– Firma Alfa Laval zaangażowana jest w rozwój przemysłu mleczarskiego od wczesnych lat XX w., kiedy to wprowadziła na rynek wirówkę do mleka pracującą w sposób ciągły oraz przepływowy pasteryzator – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Wit Sitkiewicz z firmy Alfa Laval Polska. Obecnie szeroka gama innowacyjnych urządzeń higienicznych Alfa Laval stanowi kluczowy element w procesach mleczarskich, takich jak odbiór mleka i przechowywanie, pasteryzacja, fermentacja, oddzielanie i zatężanie oraz mycie w systemie CIP.Procesy pasteryzacji są wymagające pod względem zachowania poziomu bezpieczeństwa, higieny i jakości sterowania. Ważne jest przestrzeganie odpowiednich przepisów i norm, zaś niezawodność i jakość komponentów biorących udział w produkcji odgrywają ważną rolę.
pokaż
Znakiem modernizacji sektora mleczarskiego w Indonezji jest rozwój dużych farm mlecznych w ostatnim kwartale 2017 r. Przełożyło się to na wzrost produkcji mleka świeżego do 659 mln litrów w 2018 r. w porównaniu do 633 mln litrów w 2017 r. 95% tego mleka jest wykorzystywanego do dalszej produkcji w zakładach przemysłowych, a 5% przez samych rolników do lokalnej produkcji.
USDA zakłada, że 601 mln litrów mleka w 2017 r. zostało przetworzonych w mleczarniach, choć jak podkreślają analitycy amerykańscy nie wytwarza się z niego SMP, choć produkuje się bardzo niewielkie ilości WMP.
Popyt na mleko w Bangladeszu rośnie, ale krajowa produkcja pokrywa zapotrzebowanie jedynie 40%. Dlatego Arla Foods i wiodąca spółdzielnia mleczarska w Bangladeszu, MilkVita, łączą siły, aby wesprzeć zrównoważony rozwój krajowego sektora mleczarskiego. Co to jednak oznacza w praktyce?
pokaż
W ramach dużej modernizacji zakładu Samaralakto uruchomiomo duży kompleks oczyszczalni. Woda na wyjściu ma standard zwykłej miejskiej wody. Zakład produkuje 180 ton produktów mleczarskich dziennie i uwalnia około 1000 metrów sześciennych ścieków otrzymywanych po procesach mycia sprzętu i wskutek realizacji procesów technologicznych.
pokaż