Mleczarstwo w UE do 2035: Kurs na wartość dodaną

Komisja Europejska opublikowała najnowsze średnioterminowe prognozy dla rolnictwa obejmujące okres do 2035 r. Brytyjska organizacja AHDB zwraca uwagę na wzrost produktywności i zrównoważonego rozwoju w sektorze mleczarskim UE. Oczekuje się, że rynki mleczarskie staną się bardziej posegmentowane na całym świecie, co zwiększy przesunięcie w kierunku produktów o wartości dodanej. Popyt UE na produkty mleczne wzrośnie o 6 kg w ekwiwalencie mleka na osobę do 2035 r. (obecnie 211 kg/osobę). Popyt na wzbogacone i funkcjonalne produkty mleczne będzie rósł w miarę wzrostu potrzeb starzejącego się społeczeństwa i dbałości o zdrowie ze strony konsumentów.

Hannah McLoughlin z AHDB na bazie unijnego raportu podkreśla, że pomimo zmniejszenia się liczebności pogłowia krów mlecznych w UE w ostatniej dekadzie, wzrost produktywności zrównoważył to zjawisko, co przełożyło się na wzrost produkcji mleka (+0,8% rocznie). Prognozuje się, że wydajność mleczna w UE będzie nadal wzrastać dzięki udoskonaleniom genetycznym i postępowi w technologii żywienia, co doprowadzi do dalszego wzrostu produkcji mleka w ciągu następnej dekady, ale w stałym tempie 0,1% rocznie. Można jednak zauważyć znaczne różnice w tendencjach pomiędzy poszczególnymi krajami, przy czym produkcja mleka i wydajność w krajach wschodnich doganiają kraje tradycyjnie większe.

Oczekuje się, że sektor hodowlany będzie w większym stopniu przyczyniał się do realizacji celów środowiskowych, a polityki, takie jak te realizowane już w Irlandii, Holandii i Danii, mogą doprowadzić do dalszego zmniejszenia pogłowia bydła mlecznego w UE (szacowana utrata 2 mln sztuk w latach 2025–2035).

Prognozuje się, że dostępność suchej masy mlecznej do przetwórstwa będzie nadal rosła. W nadchodzącej dekadzie dostępność tłuszczu mlecznego może wzrosnąć o +2,6%, a dostępność suchej masy białkowej o +1,8%.

Masło

Oczekuje się, że zwiększona dostępność suchej masy mlecznej spowoduje wzrost produkcji masła (+0,3% rocznie do 2035 r.). Jednakże przewiduje się, że eksport masła z UE będzie spadał o 0,6% rocznie w ciągu następnej dekady, pomimo ostatnich dobrych wyników. Ceny masła obecnie spadają, ale odporny popyt w UE może zapewnić wsparcie do 2035 r. – podkreśla raport cytowany przez Hannah McLoughlin z AHDB.

Sery

Dalsze prognozy wzrostu produkcji sera w UE (+0,4% rocznie) wspierane są przez globalne trendy konsumpcyjne, a także możliwy wzrost spożycia sera na rynku krajowym (+0,5% rocznie). Oczekuje się, że UE utrzyma dominującą pozycję na światowym rynku eksportu sera, wspierana rosnącą produkcją i popytem. Ser ma pozostać głównym produktem eksportowym UE (wzrost o 0,7% rocznie do 2035 r.). Prawdopodobnie wzrośnie konkurencja na rynku serów przetworzonych i o niższej wartości.

Serwatka

Prognozuje się, że produkcja serwatki wzrośnie o 0,8% rocznie do 2035 r., gdyż przetwórcy korzystają z lepszej jakości suchej masy mlecznej i generują wartość dodaną. Oczekuje się, że globalny popyt na produkty serwatkowe będzie nadal rósł ze względu na nowe linie produktów funkcjonalnych dla żywienia i zdrowia na rynkach eksportowych, a także dla starzejącego się społeczeństwa UE. Może to wpłynąć na wzrost cen. Oczekuje się, że eksport serwatki będzie wzrastał o 0,5% rocznie do roku 2035.

Proszki

Prognozuje się, że eksport i produkcja WMP zmniejszą się o odpowiednio –0,8% i –2,8% rocznie ze względu na kurczące się rynki światowe i słabą konkurencyjność. Produkcja i eksport odtłuszczonego mleka w proszku (SMP) w UE mają pozostać stabilne pomimo niskich cen i rosnącej konkurencji globalnej. UE i USA konkurują na kluczowych rynkach, a ta tendencja ma się utrzymać w ciągu następnej dekady.

W ostatnich latach światowy handel mlekiem w proszku uległ zmianie ze względu na spadek popytu w Chinach, wrażliwość cenową Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej oraz pojawienie się nowych rynków w Azji Południowo-Wschodniej. Nowy raport unijny cytowany przez AHDB rzuca światło na prognozy na najbliższe lata.