Rozwinięty rynek i dojrzały handel poszukują nieustannie sposobów dotarcia do konsumentów z przesłaniem o dopasowaniu wybranych produktów do ich potrzeb. Nowoczesna nauka oraz marketing pozwalają dokonać segmentacji rynku i kierować do wyselekcjonowanego targetu wyprofilowanej oferty.
pokaż
Pierwsze i czwarte pod względem obrotów przedsiębiorstwa mleczarskie utworzą największą grupę mleczarską w Austrii o wspólnych obrotach rzędu 750 mln euro. W ten sposób powstaje firma większa od największych firm mleczarskich w Polsce.
pokaż
Handel w Austrii jest skoncentrowany i cechuje go duży udział produktów marki własnej. W modzie jest korzystanie z oferty sklepów dyskontowych, ale królem rynku pozostają supermarkety, które ostro konkurują z depczącymi im po piętach dyskontami.
pokaż
Rosja to rynek handlowy, który wciąż ma wiele do nadrobienia. W najmniejszym stopniu dotyczy to Moskwy lub Sankt Petersburga, gdzie większość operatorów detalicznych rozpoczynała swoją działalność, ale najwięcej jest do zrobienia w pozostałych miastach Federacji.
pokaż
Rynek serów jest niezwykle zróżnicowany i cechuje go silna konkurencja między producentami. Zmiany w zbilansowanej diecie i trybie życia konsumentów sprawiły, że na stołach coraz częściej goszczą podpuszczkowe rarytasy.
pokaż
Sery żółte są produktami zdrowymi i pożywnymi w naszej codziennej diecie. Dostarczają organizmowi wapnia, fosforu, potasu, witamin z grupy B, a także wit. A. Salami zalicza się do najbardziej preferowanych gatunków serów w Polsce.
pokaż
Sery typu holenderskiego to zdecydowana większość wolumenu sprzedażowego na stoisku tradycyjnym. Choć nazywane serami typu holenderskiego, to wytwarzane są w Polsce i mają nieco inne parametry smakowe oraz krótszy czas dojrzewania w stosunku do swoich holenderskich pobratymców.
pokaż
Sery z dodatkami coraz częściej zwracają uwagę polskich konsumentów. Choć wprowadzone do obrotu już jakiś czas temu, dopiero od 2-3 lat zyskują rosnącą popularność.
pokaż
Sam Walton – założyciel sieci Wal-Mart podobno powiedział kiedyś, że „Jedyną osobą, która może zwolnić zarówno prezesa firmy, jak i kasjera, jest klient: wystarczy, że zacznie robić zakupy u konkurencji”.
pokaż
Kiedy w placówce handlu detalicznego sery niebieskie są towarem rzadkim i traktowanym wyraźnie po macoszemu, duże markety rozwijają sprzedaż wyróżniającej się oferty serów i to w atrakcyjnej ekspozycji. W małym sklepie brak miejsca na ulokowanie sera pleśniowego w ladzie chłodniczej, w markecie nie ma z tym żadnego problemu.
pokaż
Na polskich półkach tej jesieni zapanowało ożywienie, polscy konsumenci mają okazję kupić całą gamę nowych, importowanych produktów niskolaktozowych. Bo choć problem nietrawienia laktozy i towarzyszący temu dyskomfort po spożyciu mleka istnieje od dawna, nikt poważnie nie zajął się wypromowaniem tego asortymentu produktowego.
pokaż
Główny kierunek rozwoju logistyki na przestrzeni ostatnich dwudziestu lat kładł nacisk na zwiększoną częstotliwość, terminowość i pewność dostaw.
pokaż
Sery żółte tak długo pozostają „no name” jak długo jedynym kryterium walki o klienta jest cena. Sposobem na skuteczne wyjście z impasu staje się sprzedaż serów w plastrach, najlepiej z opcją „otwórz/zamknij”.
pokaż
Wahania cen masła na rynku światowym mocno wpływają na poziom cen w handlu detalicznym i wolumeny obrotów. Wyższą cenę produktów tańszych wykorzystują dostawcy markowych maseł. Sytuacja jest też na rękę firmom oferującym margarynę, które usilnie starają się, aby wyrób ten nie był postrzegany jako tani produkt.
pokaż
Czasy prosperity serów topionych należą do przeszłości. Wraz z zauważalną poprawą nastrojów i koniunktury pogarsza się kondycja kategorii kojarzonej z tradycją oraz korzystną ceną.
pokaż
Popularne przed laty sery twarogowe są i dziś jedną z najbardziej nośnych grup nabiałowych. Skok cywilizacyjny, jaki nastąpił od czasu archaicznego pergaminu z nieczytelną etykietą do plastikowych opakowań w kształcie rozet i klinków, był warunkiem nie tylko akceptacji konsumentów, ale przede wszystkim umożliwił skok sprzedaży.
pokaż
Dzisiejszy świat dziecka wydaje się być dużo bardziej skomplikowany niż jeszcze kilkanaście lat temu. Kiedyś dziecko miało niewielki wpływ na to co spożywa. To rodzice (i rynek o bardzo ograniczonym asortymencie) warunkowali, co znajdzie się w brzuszku malucha.
pokaż
Początki systemu HACCP sięgają przełomu lat 60. I 70. w USA. Jego koncepcja została opracowana przez Pillsbury Company na zlecenie NASA oraz US ANL.
pokaż
Do najczęściej stosowanych procesów membranowych opartych na różnicy ciśnień należą odwrócona osmoza (ang. reverse osmosis, RO), nanofiltracja (NF), ultrafiltracja (UF) i mikrofiltracja (MF). Podstawową korzyścią z procesów membranowych w porównaniu z tradycyjnymi technikami separacji jest fizyczny proces rozdziału bez konieczności stosowania przemian fazowych oraz możliwość zachowania pożądanych fizycznych i chemicznych cech kluczowych składników żywności.
pokaż
Opakowanie jako „pomocnik sprzedaży” jest przyjacielem handlowca i producenta. Pełniąc funkcje marketingową, ochronną i informacyjną są nieodłącznym elementem współczesnego świata. Odporne na uszkodzenia pojemniki i kartony pozwalają bezpiecznie przetrwać drogę od producenta do konsumenta.
pokaż