Produkty kozie: Tylko dla orłów

Wiesław Wendlandt

Specjalista ds. Marketingu i Sprzedaży w Agro-Danmis

Zainteresowanie kupców i handlowców z roku na rok jest coraz większe. Związane jest to przede wszystkim ze wzrastającym w społeczeństwie zainteresowaniem zdrową żywnością. Największym wolumenem sprzedaży charakteryzują się mleko kozie UHT oraz sery twarogowe. Rozwój oferty produktów z mleka koziego ukierunkowany jest na zaspokajanie zapotrzebowania na różnorodne wyroby na bazie tego surowca. Największy potencjał wśród produktów z mleka koziego mają przede wszystkim jogurty, sery twarde oraz sery twarogowe ze względu na rosnące zainteresowanie oraz dynamikę wzrostu sprzedaży. Jogurty są alternatywą dla dzieci ze skazą białkową, a sery twarde znajdują coraz szersze zastosowanie w gastronomii. Sery twarogowe, ze względu na swą różnorodność, są wykorzystywane w codziennej diecie konsumentów. Jogurty z mleka koziego stanowią podstawę żywienia osób ze skazą białkową, jednak grupa odbiorców jest znacznie szersza. Dzięki wyjątkowym walorom smakowym produkty z mleka koziego znajdują uznanie wśród różnorodnych grup konsumenckich. Dzięki propagowaniu przez media zdrowego stylu życia i odżywiania się produkty z mleka koziego idealnie wpisują się w dietę osób podążających za tym trendem.

Firma Eurial Polska proponuje dodatkowo trzy rodzaje masła: jednym z nich jest masło wytworzone z mleka koziego bio Grand Fermage 250 g. Jeśli komuś to nie wystarcza, Eurial Polska zamówi coś wyjątkowego, a jak wiemy ma jeszcze duży wybór w swojej centrali.

Candia Polska to z kolei importer produktów kozich marki Rians, która jest jednym z czołowych dostawców produktów kozich we Francji. W swojej ofercie posiada następujące produkty:

• piramidka La Cabrette 125 g (świeży ser do smarowania)
• Chevre Cuisine 4x20 g (4 krążki świeżego sera koziego) Palet de Chevre 2x40 g (2 krążki świeżego sera koziego)
• Chevre Tradition 125 g (tradycyjny twarożek kozi)
• Pico 125 g (dojrzewający ser kozi)
• Jogurt naturalny i waniliowy z mleka koziego 120 g

Firma Rians w czerwcu rozszerzyła swoją ofertę o dwie nowości. Pierwszą z nich jest Chevre Tradition – tradycyjny twarożek kozi o kremowej konsystencji oraz delikatnym, wykwintnym smaku. Chevre Tradtion to idealna propozycja na zdrową przekąskę. Twarożek jest łatwy do rozsmarowania, dobrze też komponuje się zarówno ze słodkimi dodatkami, takimi jak miód i konfitury, jak i wyrazistymi ziołami czy oliwkami. Dodatkową zaletą tego produktu jest jego specjalne opakowanie, które długo utrzymuje świeżość sera po jego otwarciu.

Drugi produkt to Palet de Chevre, krążki sera produkowane we Francji w regionie Périgord, słynącego z trufli oraz Foie Gras. Opakowanie zawiera dwie oddzielnie pakowane porcje, po otwarciu jednej reszta zachowuje świeżość. Porcja 40 g idealnie nadaje się do różnego zastosowania: sałatek, na tosty i pizzę oraz do rozsmarowania na pieczywie lub na deskę serów.

Na uwagę zasługują także wyroby kozie sprowadzane przez EuroSer. W grupie serów twardych wyróżniają się sery z Holandii wytwarzane pod marką importera (to bardzo rzadka i znamienna sytuacja): EuroSer Kozi mix ziół oraz EuroSer kozi naturalny. Spośród produktów markowych, ale sygnowanych markami producentów warto zwrócić na starego bywalca stoiska otwartego: Zikko Old – długo dojrzewającą goudę oraz oryginalny Maasdam kozi Zikko. EuroSer nie zapomina przy tym o fanach serów świeżych: roladki naturalne i z żurawiną oraz oferuje roladki pleśniowe. Całość uzupełnia Masło Kozie lekko solone Burro di Capra, najczęściej zauważalne w delikatesach. Potencjał rynku koziego nie został zapomniany także w firmie Temar (PPH). Najważniejszą marką jest tu Chevrette (kręgi i plastry) marki Frico wytwarzane przez Friesland Campina.