Jogurty pitne: Jogurty (nie tylko) do picia
Opakowanie, czyli wygoda i funkcjonalność
Jogurty płynne pakowane są najczęściej w różnego typu butelki (PET, kartony, opakowania szklane) z nakrętką. Jogurty do picia są doskonałym uzupełnieniem innych płynnych napojów fermentowanych, takich jak maślanka czy kefir. Są to produkty łatwo gaszące pragnienie oraz skutecznie zaspokajające głód ze względu m.in. na obecność białka.
Jogurty do picia pakowane są najczęściej w butelki PET o gramaturach 230–300 g oraz 350–380 g oraz kartoniki 330–1000 ml jogurtu pitnego. Czasami występują też opakowania w formie saszetki z nakrętką o gramaturze 230 g.
Sukces rynkowy kategorii jogurtów do picia to wynik w dużej mierze rodzaju zastosowanego opakowania. Butelki z nakrętkami z tworzywa sztucznego są lubiane zarówno przez klientów, jak i producentów. Z perspektywy producentów do zalet należą m.in. niska waga, niewielki koszt produkcji, łatwość formowania, duża wytrzymałość, odporność na związki chemiczne oraz uszkodzenia mechaniczne. Opakowania takie wyróżnia barierowość dla gazów i płynów oraz nieprzepuszczalność pary wodnej. Są też wygodne do wykonania nadruku lub stretchowania. Butelki tego typu przeważają na rynku opakowań dla przemysłu spożywczego na całym świecie. Ich najważniejszą zaletą dla klienta jest lekkość, bezpieczeństwo transportu oraz wygoda użycia. Butelkę da się wziąć prawie wszędzie, a konsumpcja może być kilkuetapowa. Jogurt można zakręcić i ponownie włożyć do torby lub plecaka.
Obecnie zauważa się rozwój trendu opakowań z kartonu i z recyklingu. Ten segment rynku jest związany z rozpowszechnianiem wiedzy na temat ochrony środowiska oraz zrównoważonego rozwoju.
Producenci jogurtów do picia
Polski rynek jogurtów do picia jest reprezentowany przez kilkunastu producentów, którzy oferują szereg produktów o różnym profilu. Dostępne są zarówno naturalne, jak i owocowe jogurty pitne. Są one wytwarzane głównie z mleka krowiego, ale możemy też kupić produkty z surowców alternatywnych. W kategorii jogurtów, w większości pakowanych w opakowania plastikowe, należy spodziewać się w najbliższej przyszłości realizacji działań o charakterze proekologicznym – chodzi o rozpowszechnianie opakowań z surowców do recyklingu lub przyjaznych dla środowiska. Obserwowane ruchy w kategorii napojów bezalkoholowych i soków, ale także mleka, wskazują, iż wkrótce możemy obserwować ciekawe koncepcje i działania w sektorze opakowań do jogurtów i innych napojów fermentowych. Jogurty płynne znajdują się w portfolio takich firm jak m.in. Bakoma, Danone, Krasnystaw (OSM), Lactalis Polska, Łowicz (OSM), Grupa Mlekovita, Mlekpol (SM) czy Piątnica (OSM).
Podsumowując: jogurty do picia to kategoria o bardzo dużym potencjale sprzedażowym. Istotne znaczenie w jej dalszym rozwoju będzie miał zmieniający się styl życia ludzi oraz moda na spożywanie prozdrowotnej żywności w różnych okolicznościach dnia (trendsetterzy w biurach, szkołach, klubach sportowych). Do jej rozwoju może się też przyczynić zmieniająca się demografia na świecie. Większa grupa osób starszych będzie potrzebowała żywności płynnej lub funkcjonalnej, łatwiejszej do przełknięcia i o sprecyzowanym profilu żywieniowym. Butelki dla seniorów powinny mieć mniejsze otwory do picia oraz nakrętkę łatwą do odkręcania. Dla dzieci opakowania powinny być wygodne do trzymania w rączkach i z otworem ułatwiającym picie. Jogurty mogą też stać się bazą żywieniową dla profesjonalnych sportowców i osób amatorsko uprawiających sport. W tym przypadku czynnikiem rozwojowym może być dalsze pogłębianie żywieniowej funkcjonalności produktu i odpowiednie walory techniczne opakowań.
Do rozwoju mogą się również przyczynić badania preferencji smakowych konsumentów (zaskakujące smaki wyróżniające wśród konkurencji), rozwój technologii dodatków, estetyczny design oraz ekologiczne opakowania. Opakowanie powinno być nie tylko atrakcyjne wizualnie i praktyczne, ale także spełniać wymagania zrównoważonej produkcji oraz być przyjazne dla środowiska. Mimo zawirowań politycznych coraz częściej, szczególnie dla młodych konsumentów, istotne jest, z czego produkowane są opakowania i jak wpływają na środowisko (redukcja strat przy produkcji, redukcja plastiku oraz ograniczenie śmieci).
Literatura
- https://www.spozywczetechnologie.pl/mleko/produkcja/283/tekstura-i-wlasciwosci-reologiczne-jogurtu
- https://dietetykpowszechny.pl/jogurt-naturalny-wlasciwosci-i-zastosowanie/
- https://yanko.com.pl/specyfika-opakowan-do-nabialu/
- https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/165812,jogurt
