Jogurty pitne: Jogurty (nie tylko) do picia
Jogurty wysokoproteinowe
W ostatnich latach na rynku polskim pojawił się też nowy typ jogurtów do picia zawierający dodatkową porcję protein. Jogurty te nazywamy wysokobiałkowymi lub proteinowymi. Do jogurtów proteinowych dodaje się białko w proszku, tj. białko serwatkowe, izolat białka serwatkowego lub jego koncentrat. Jogurty wysokobiałkowe są dobrym wyborem dla osób aktywnych fizycznie i stosujących dietę wysokobiałkową lub mających problem z dostarczeniem odpowiedniej ilości białka ze standardowym pożywieniem. Jogurt proteinowy zawiera dużo białka, a stosunkowo mało węglowodanów i tłuszczu. Są też dobrym rozwiązaniem jako dodatek do potraw, które same w sobie mają niską zawartość białka. W Polsce jogurty proteinowe do picia są produkowane m.in. przez firmy Bakoma i Mlekpol (SM).
Jogurty bez laktozy, bez cukru
Jogurty do picia bez laktozy są produktami funkcjonalnymi skierowanymi do osób z nietolerancją laktozy. Do takich produktów dodaje się enzym o nazwie laktaza, który pozwala rozłożyć problematyczny dwucukier (laktozę) na cukry proste, czyli glukozę i galaktozę. Wskutek tego zabiegu produkty bez laktozy są słodsze w smaku oraz mają wyższy indeks glikemiczny, co jest szczególnie istotne dla osób z cukrzycą. Należy też pamiętać, że długotrwałe spożywanie produktów bez laktozy przez osoby niemające kłopotów z wydzielaniem enzymu w organizmie grozi zaprzestaniem tolerowania laktozy. Jogurty do picia bez laktozy są produkowane najczęściej w wersji smakowej. Są wytwarzane przez takie firmy jak Danone, Grupa Mlekovita i Mlekpol (SM).
Ostatnio daje się zauważyć komunikowanie przez producentów braku dodanego cukru. Jest to trend wpisujący się w ogólnoświatową politykę prozdrowotną. Wyroby tego typu z wyraźnym komunikatem „jogurt do picia bez cukru” znajdują się m.in. w portfolio Danone i Grupy Mlekovita.
Smakowe jogurty do picia
Jogurty do picia w wersji smakowej to prężnie rozwijająca się kategoria. Produkty te zdobywają serca konsumentów głównie dzięki ciekawym kombinacjom smakowym. Najbardziej popularne są waniliowe, truskawkowe i o smaku owoców leśnych, ale nie można zapomnieć o smakach z dzieciństwa takich jak czekolada. Warto zauważyć, że paleta kombinacji staje się coraz szersza. Produkty te są wartościowe pod względem odżywczym i łatwo gaszą pragnienie. Konsumenci jednak zwracają uwagę na pewne minusy niektórych jogurtów: zbyt długi skład, zbyt dużą ilość dodanego cukru, zawartość sztucznych aromatów, barwników, mączki chleba świętojańskiego, zagęszczonego soku czy skrobi ziemniaczanej.
Do najpopularniejszych smaków należą: truskawka (Bakoma, Krasnystaw OSM, Grupa Mlekovita, Mlekpol SM) oraz owoce leśne (Bakoma, Danone, Grupa Mlekovita). Popularną alternatywą, która została doceniona przez rynek, są smaki dwuskładnikowe takie jak brzoskwinia-mango, jagoda-borówka, mango-marakuja, malina-granat, granat-acerola, truskawka-kiwi, nektarynka z maliną. Interesującą linią jest seria jogurtów z herbatą, m.in. brzoskwinia z zieloną herbatą, mango z białą herbatą oraz limonka z matchą (Lactalis Polska). Ciekawą smakowo kategorię stanowią jogurty z nutą deserową: stracciatella, tiramisu, słony karmel (Mlekpol SM), biała czekolada (Krasnystaw OSM) oraz kokos-migdał (Lactalis Polska). Na uwagę zasługują bardzo innowacyjne jogurty owocowo-warzywne ze zbożami z dodatkami takimi jak błonnik, koenzym Q10 oraz witaminy (Łowicz OSM). Ten trend należy do dobrze rozwijających się na europejskim rynku.
Grzegorz Mech
Business Development Manager, YouGov Poland
W pierwszym kwartale bieżącego roku rynek jogurtów rozumiany jako zakupy polskich gospodarstw domowych na swoje potrzeby i przynoszone do domu, był wart ponad 900 mln zł. Produkty z tej kategorii znalazły się w koszyku zakupowym ponad 91% gospodarstw, a każde z nich kupiło w tym czasie kategorię średnio 10 razy, wydając każdorazowo na zakup ponad 7 zł. Polskie gospodarstwa domowe kupiły łącznie w ciągu trzech pierwszych miesięcy bieżącego roku bez mała 84 mln litrów jogurtów, co oznacza, że każde z nich kupiło średnio ponad 6,5 litra.
Segment jogurtów do picia stanowił w tym czasie – zarówno w ujęciu wolumenowym jak też wartościowym – ok. 1/4 rynku.
Jogurty do picia zostały zakupione przez niemal połowę polskich gospodarstw domowych (penetracja na poziomie 48,5% – oznacza to odsetek gospodarstw, które nabyły produkt przynajmniej raz w analizowanym okresie). Średnie wydatki na kategorię wyniosły ponad 32 zł na gospodarstwo domowe, a łączna ilość zakupionego jogurtu do picia przekroczyła 3 litry. Przeciętnie, zakupy w tym segmencie były dokonywane czterokrotnie w analizowanym czasie. Porównując dane za pierwszy kwartał 2025 roku z analogicznym okresem rok wcześniej, widzimy wyraźnie, że kategoria jogurtów dynamicznie rośnie. Zwiększa się liczba nabywców, rośnie wolumen i wartość dokonywanych zakupów (zarówno całkowity jak też w przeliczeniu na nabywcę). Segment jogurtów do picia rośnie zdecydowanie dynamiczniej niż cała kategoria. Szczególnie jest to widoczne w liczbie nabywców oraz całkowitym wolumenie zakupów. Jogurty pitne pozyskały w analizowanym okresie bez mała ok. 1 mln nowych nabywców (wzrost penetracji o prawie 7 pp), podczas gdy cała kategoria jogurtów pozyskała w tym czasie tylko nieco ponad 1 pp, czyli ok. 150 tys. nowych kupujących. Całkowity wolumen zakupów segmentu jogurtów pitnych wzrósł o prawie 27%, podczas gdy cała kategoria wzrosła o nieco ponad 9%.
Najpopularniejszym (kupowanym przez największą liczbę nabywców) smakiem w kategorii jogurtów do picia jest „mieszanka owoców” (produkty kupowane przez ponad 18% gospodarstw domowych, a w dalszej kolejności truskawka (ponad 17%), truskawka-kiwi (ponad 13%) i mieszanka owoców tropikalnych (ponad 10%).
Naturalne jogurty pitne są kupowane przez nieco ponad 7% gospodarstw domowych w Polsce. Można zatem powiedzieć, że segment jogurtów do picia jest zdominowany przez produkty smakowe.
W ujęciu wolumenowym sytuacja wygląda podobnie, choć warto zwrócić uwagę, że istotnym smakiem jest truskawka, która – poza samą truskawką – występuje też w połączeniu z kiwi i bananem. Te trzy smaki łącznie stanowią ponad 30% wolumenu zakupów jogurtów pitnych, co potwierdza, że jesteśmy narodem bardzo „truskawkowym” jeśli chodzi o nasze upodobania smakowe.
10 najpopularniejszych smaków odpowiada łącznie za ponad 80% rynku jogurtów pitnych w ujęciu wolumenowym.
Około 1/3 jogurtów pitnych kupowanych przez polskie gospodarstwa domowe to produkty mające oznaczenia związane z ich cechami dietetycznymi, takie jak bez GMO, bez cukru, bez laktozy, light oraz ich kombinacjami. 2/3 wolumenu zakupów jogurtów do picia jest realizowane na produktach nie mających tego typu oznaczeń. Największa liczba nabywców sięga właśnie po produkty bez oznaczeń tego typu. Nieco ponad 17% kupujących wybierało w pierwszym kwartale br. produkty bez GMO, prawie 6% bez cukru, a niewiele ponad 4% produkty light – te segmenty dietetyczne były najpopularniejsze w zakupach jogurtów pitnych.
Zdecydowanie najpopularniejszym opakowaniem w kategorii jest butelka plastikowa – tak zapakowane produkty stanowią ok. 93% wolumenu zakupów całej kategorii jogurtów do picia. Drugie miejsce w tym zestawieniu zajmuje kubek plastikowy – produkty w takim opakowaniu stanowią niecałe 5% zakupów w ujęciu wolumenowym.
Najpopularniejszym kanałem dystrybucji w przypadku zakupów jogurtów do picia są sklepy dyskontowe – wybiera je ponad 1/3 nabywców, a odpowiadają one za niemal 60% wolumenu zakupów całej kategorii dokonywanych przez polskie gospodarstwa domowe. Sklepy dużego formatu stanowią prawie 90% rynku jogurtów do picia. Sklepy małego formatu nie odgrywają dużej roli w zakupach kategorii – ich udział w wolumenie zakupów jogurtów pitnych wynosi niecałe 9%.
Podsumowując, można z dużą dozą prawdopodobieństwa powiedzieć, że kategoria jogurtów, a szczególnie segment jogurtów pitnych, będą się rozwijać. Wskazuje na to duża dynamika wzrostu obserwowana w pierwszym kwartale oraz różnorodność i szerokość oferty, wskazująca na zainteresowanie producentów kategorią.
Nie bez znaczenia są także zmiany w zwyczajach konsumpcyjnych i zakupowych oraz stale rosnąca liczba nabywców zwracających uwagę na sposób odżywiania. Być może już wkrótce obowiązującym hasłem stanie się „pij jogurt, będziesz wielki”?
Dane z YouGov Shopper Panel (8000 polskich gospodarstw domowych, zakupy dokonywane przez gospodarstwa domowe na swoje potrzeby – przynoszone do domu).
