Oryginalne receptury i krótki skład to poszukiwane cechy nabiału

– Tradycyjna produkcja oparta na oryginalnych recepturach znajduje coraz większe uznanie wśród konsumentów i cieszy się dużym zainteresowaniem – zakomunikowała spółdzielnia Jarocin (OSM). – Podążając za oczekiwaniami klientów udoskonaliliśmy recepturę oraz etykietę serka śmietankowego. Wprowadziliśmy także do sklepów firmowych nowość w postaci serka aksamitnego w pergaminie, którego rozwój sprzedaży na rynku jest naszym celem na rok 2025. Serek aksamitny jest ręcznie pakowany i zyskuje na wartości z uwagi na czysty skład i krótki termin przydatności do spożycia – przekazała firma.

Według wiedzy Forum Mleczarskiego największe zrealizowane w mleczarni w 2024 r. inwestycje to: zakup maszyny Ulma TFS 200+GLM-E maxx, wirówki do mleka, kontenerów chłodniczych i systemu do monitorowania procesów magazynowych. Zakup tych urządzeń był współfinansowany z Krajowego Planu Odbudowy.

– Dzięki KPO zrealizowaliśmy kluczowe inwestycje w modernizację zakładu. Wprowadzone rozwiązania pozwoliły nam osiągnąć wymierne korzyści w postaci oszczędności energetycznych oraz zwiększenia wydajności produkcji. Nowoczesne technologie, w które inwestujemy, przyczyniają się do podniesienia jakości naszych produktów oraz optymalizacji kosztów – przekazał zarząd.

– Mając na uwadze optymalizację kosztów i oddziaływanie na środowisko naturalne planujemy w najbliższej przyszłości:

• automatyzację procesów mycia poprzez montaż nowoczesnych urządzeń stacji mycia CIP, co pozwoli zoptymalizować proces mycia jak i zużycia energii, wody i środków myjących;
• sprawdzenie możliwości nawiązania współpracy z biogazowniami, które umożliwią nam zagospodarowanie odpadów poprodukcyjnych i serwatki, a tym samym przyczyni się do obniżenia uciążliwości zakładu wobec środowiska naturalnego;
• w celu obniżenia kosztów pozyskiwania ciepłej wody planujemy wykorzystanie ciepła z urządzeń chłodniczych. Jednym z etapów jest konieczność montażu wymienników ciepła i zbiorników buforowych do akumulacji ciepła. Ze względu na miejsce, żywotność i izolację termiczną zbiorników rozpatrujemy zamontowanie zbiornika wykonanych z tworzyw termoplastycznych;
•  w celu podniesienia standardów higienicznych i mikrobiologicznych produkowanych wyrobów planujemy wyposażyć pomieszczenia produkcyjne w jonizatory powietrza, które obniżają zawartość szkodliwych grzybów, pleśni itp. w powietrzu – dodał zarząd.