Produkty do szkoły: Czas do szkoły: lunchbox 2.0. – biznes ukryty w plecaku
Rynek mleczarskich produktów szkolnych przechodzi najgłębszą transformację od dekad. Od redukcji cukru, przez technologię mikrofiltracji, aż po opakowania interaktywne – oto co obecnie buduje wartość tej kategorii w Polsce i na świecie. Na taki stan rzeczy mają wpływ zmieniający się styl życia i model klienta, powrót do programów żywienia dzieci i młodzieży w nowej odsłonie oraz presja na clean label. Przedstawiamy dane rynkowe i rekomendacje wdrożeniowe na nadchodzące sezony.
Kategoria produktów do szkoły
Mleczarskie produkty do szkoły (ang. school dairy products) to podkategoria wyrobów nabiałowych zaprojektowana z uwzględnieniem specyficznych potrzeb żywieniowych, logistycznych i sensorycznych dzieci w wieku szkolnym (7–15 lat). W ujęciu technologicznym i rynkowym kategoria ta charakteryzuje się kilkoma istotnymi parametrami, przede wszystkim wysoką stabilnością mikrobiologiczną i fizykochemiczną w warunkach pozachłodniczych. Stąd występują tu formaty on-the-go, produkty UHT lub produkty stabilizowane termicznie fermentowane. Po drugie cechą charakterystyczną tego segmentu jest porcjowanie dopasowane do jednorazowego spożycia (tzw. single-serve, zazwyczaj 80–200 g/ml). Kolejną ważną sprawą jest zastosowanie bezpiecznego, ergonomicznego (wygodnego do ręki) opakowania dla najmłodszych uczestników rynku. Producenci unikają opakowań szklanych, stosują różnego typu zabezpieczenia przed rozlaniem oraz aplikują systemy łatwego otwierania i zamykania.
Niezmiernie istotny dla tej grupy docelowej jest odpowiedni profil smakowo-sensoryczny, akceptowany przez najmłodszych, uzyskiwany bez użycia sztucznych barwników i wzmacniaczy smaku.
Istota posiłków w szkole
Żywienie w szkołach jest kluczowe z kilku powodów – biologicznych, edukacyjnych i społecznych. Szkoła to miejsce, w którym dzieci spędzają większość swojego aktywnego dnia, dlatego to, co tam jedzą, bezpośrednio przekłada się na ich rozwój i wyniki.
Młodsze dzieci szkolne spędzają na lekcjach mniej czasu (ok. 4–5 godzin), ale jeśli korzystają ze świetlicy, ich dzień w szkole może trwać nawet 9–10 godzin. Nastolatek w wieku 15 lat na samych lekcjach spędza średnio od 6 do 7,5 godziny zegarowej dziennie (ok. 32–35 godzin tygodniowo).
Wpływ na mózg i naukę
Mózg dziecka potrzebuje stałego dopływu energii do intensywnej pracy. Regularny, zbilansowany posiłek zapobiega gwałtownym skokom i spadkom poziomu glukozy we krwi. Kiedy dziecko jest głodne, staje się senne, rozkojarzone lub drażliwe. Badania jednoznacznie pokazują, że dzieci, które jedzą pożywne śniadania i obiady w szkole, osiągają lepsze wyniki w nauce, lepiej zapamiętują informacje i rzadziej opuszczają lekcje z powodu chorób.
Kształtowanie nawyków na całe życie
Smaki i nawyki żywieniowe formują się w dzieciństwie. Jeśli w szkole dzieci spożywają urozmaicone posiłki oraz produkty z ograniczoną ilością cukru, dziecko naturalnie traktuje taką dietę jako normę. To najlepsza profilaktyka chorób cywilizacyjnych (takich jak otyłość, cukrzyca typu 2 czy choroby serca) w dorosłym życiu.
Aneta Będkowska
key account manager Milk Trade Polska
Firma Milkeffekt to producent pysznych serów parzonych. W szczególności naszym znanym produktem jest kultowy ser Janosika, który może być idealną przekąską dla dzieci do szkoły. Dlaczego? Przede wszystkim dlatego, że zapakowany do lunchboxu, nie ulega tak łatwemu zepsuciu jak inne przekąski serowe i bez problemu spędzić kilka godzin w szkolnym plecaku, bez lodówki. Dzięki procesowi solenia i wędzenia sery te mają małą zawartość wody, co sprzyja dłuższemu przechowywaniu. W naszej ofercie mamy różne wielkości opakowań dostosowanych właśnie do różnych potrzeb i oczekiwań naszych klientów, w tym do szkolnych śniadaniówek. Specjalnie na drobne przekąski mamy małe opakowanie zawierające 2 serki Janosika (55 g) lub nieco większe „rynienki” zawierające 4 serki Janosika (115 g). To idealna, sycąca porcja do szkoły bogata w wapń. Serek Janosika powstaje z mleka krowiego, co sprawia, że jest łagodniejszy w smaku od oscypka owczego i przez to chętniej spożywany przez dzieci. Dodatkowo nie brudzi rąk, nie cieknie, nie rozpada się – to atuty szybkiej przekąski w czasie szkolnej przerwy. Zawiera także zdrowy tłuszcz mleczny. Dzięki temu energia uwalnia się powoli i dziecko nie odczuwa głodu, co pozwala mu się skoncentrować na lekcji.
Ser Janosika jest także świetną bazą do przygotowania ciekawych propozycji śniadaniowych. Wystarczy pokroić go i przygotować pyszne koreczki, podać z sałatą i żurawiną zamiast kanapki czy w formie owocowej sałatki wzbogaconej wędzonym serkiem. Dla rodziców przygotowujących posiłki dla dzieci są to produkty, które nie tylko urozmaicają szkolne menu, ale doceniają bogactwo pełnowartościowego białka, które jest niezbędne do budowy mięśni oraz prawidłowego rozwoju młodego organizmu. Dodatkowo wapń i fosfor to minerały szczególnie ważne w fazie intensywnego wzrostu dziecka w wieku szkolnym.
Wielkość naszego serka Janosika pozwala dziecku na zjedzenie całej porcji na jeden raz i stanowi świetne urozmaicenie szkolnego menu. Więcej inspiracji znajdziecie na: www.milkeffekt.pl.
Długi pobyt w szkole
Jak wyliczyliśmy wcześniej, starsze dzieci spędzają w szkole nawet 7–8 godzin, a młodsze (ze świetlicą) nawet do 10 godzin dziennie. Jedzenie w tym czasie wyłącznie suchych przekąsek (kanapek, drożdżówek) lub słodyczy nie dostarcza organizmowi odpowiedniej ilości witamin, składników mineralnych i białka potrzebnego do prawidłowego wzrostu kości i mięśni. Dlatego tak istotne jest to, co dziecko je podczas pobytu w szkole. Ze zbilansowanego posiłku organizm znacznie łatwiej przyswaja składniki odżywcze.
