Współczesny handel nabiałem w Polsce staje w obliczu istotnej ewolucji, w której tradycyjny sezon grillowy przestaje być kojarzony wyłącznie z segmentem mięsnym, a zaczyna być definiowany przez innowacyjne produkty serowarskie. Zjawisko to sprawiło, że sery na grilla stały się autonomiczną kategorią produktową o przyzwoitej marży i znaczącej dynamice wzrostu.