Rynek masła na świecie jest zmienny i podlega wpływom wielu czynników. Przewiduje się, że w kolejnych latach będzie odnotowywał kolejne wzrosty w związku ze zwiększającym się zainteresowaniem konsumenckim. Na wartość tego rynku wpływa wiele czynników takich jak: warunki klimatyczne i dostępność surowca, koszty produkcji, popyt i podaż, względy polityczne czy interwencje poszczególnych rządów. Jednym z czynników wpływających na rozwój są: uznanie naturalności masła, innowacje oraz próby zredefiniowania produktu.