dr hab. Małgorzata Ziarno, dr inż. Dorota Zaręba
Mleczne produkty specjalnego przeznaczenia żywieniowego to produkty spożywcze, które zostały stworzone w celu zaspokojenia szczególnych potrzeb żywieniowych określonych grup konsumentów. Ich skład, sposób produkcji oraz właściwości różnią się od tradycyjnych produktów mlecznych, dzięki czemu mogą być stosowane w różnych sytuacjach zdrowotnych lub dietetycznych.
