Aktualności produkcja

2018-03-20

Chile: Rząd zapowiada dochodzenie ws gwałtownego wzrostu importu mleczarskiego

W czwartek 8 marca chilijska komisja ds. zakłóceń rynkowych (CNDP) opublikowała decyzję o wszczęciu dochodzenia w odniesieniu do importu mleka w proszku i sera Gouda. Komisja chce ustalić, czy wzrost importu stanowi zagrożenie dla krajowego sektora mleczarskiego w Chile. Podczas gdy dochodzenie nie jest ukierunkowane na konkretny kraj, to wiadomo, że najbardziej stracić na tym mogą USA i Nowa Zelandia, które są największymi eksporterami nabiału do Chile (43% udziału). Komisja może bowiem nałożyć cła na określony czas.

pokaż

© forum mleczarskie

2018-03-20

GUS: Cena skupu mleka w lutym 2018 roku wyraźnie spadła

© forum mleczarskie

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w lutym 2018 r. wyniosła 135,24 zł/1 hl i była wyższa o 2% niż w lutym 2017 r. i o 4,8% mniejsza od ceny wypłaconej w styczniu 2018 r.

pokaż

© hochland polska

2018-03-16

Hochland Polska: Chcemy być otwarci na wegetarian i wegan

© hochland polska

– Obserwujemy na rynku nowe trendy, dużą aktywność producentów w obszarze produktów odpowiadających na konsumencką potrzebę zachowania zbilansowanej i zdrowej diety oraz bezpieczeństwa produktu, a zatem odwołujących się do naturalności, braku konserwantów czy sztucznych składników – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Sielankowy świat i wszechobecna natura wpisuje się także w bardzo modny i popularny obecnie trend – Slow Life. To pozytywna idea, która zwraca uwagę na zbyt szybkie tempo w jakim żyjemy i promuje styl życia bliski naturze i jej rytmowi.

pokaż

© piaski (osm)

2018-03-16

Piaski (OSM): Na jakość twarogu wpływa obróbka mechaniczno-termiczna skrzepu

© piaski (osm)

– Wybór najlepszego twarogu bywa często nie lada wyzwaniem – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Mirosław Domański, Prezes Zarządu mleczarni Piaski (OSM). – Producenci nie ułatwiają konsumentom zadania, oferując całą gamę twarogów o zróżnicowanym smaku i gramaturze. W gąszczu różnych ofert często zastanawiamy się, który z produktów będzie najbardziej odpowiedni do danego deseru lub też ciasta.

pokaż

2018-03-16

Wielka Brytania: Podatek od dodanego cukru skłania do reformulacji

Producenci wszelkich napojów dla sportowców, napojów energetycznych oraz mlecznych napojów fermentowanych już dostosowują się do faktu wejścia w życie 6 kwietnia nowego podatku. To część polityki wymierzonej w zjawisko otyłości. Podatek ma zmusić producentów, aby oszczędnie szafowali dodatkiem cukru w społeczeństwie, gdzie 1/3 obywateli ma problem z otyłością.

pokaż

2018-03-12

Polska Izba Mleka kontynuuje program Trade Milk

Program Mleczne Skarby jest kontynuacją 3-letniego programu informacyjno-promocyjnego Trade Milk, finansowanego w latach 2014-2017 ze środków Unii Europejskiej, służącego promocji wysokiej jakości produktów mlecznych pochodzących z Unii Europejskiej. Program Mleczne Skarby, sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka realizuje Polska Izba Mleka.

pokaż

2018-03-12

Hiszpania: Irlandczycy odbudowują zakład

W listopadzie 2017 roku serownia w Poligono Vicolozano, w Avila spłonęła. Teraz Irlandczycy z firmy Ornua postanowili postawić tu zakład wytwarzający wyspecjalizowane półprodukty z mleka oraz umiescowić tu swój dział badań i rozwoju.

pokaż

2018-03-12

Szwajcaria: Mleko Migros firmy Elsa Mifroma wytwarzane w sposób zrównoważony.

Jako jeden z czołowych producentów mleka w Szwajcarii, Elsa-Mifroma będzie wytwarzać mleko wyłącznie w sposób zrównoważony. W ciągu ostatnich dwóch lat firma Elsa opracowała nową koncepcję szwajcarskiej produkcji mleka we współpracy z producentami mleka, a także z instytucjami naukowymi i organizacjami zajmującymi się ochroną zwierząt, środowiska i konsumentów. Do wiosny 2018 r. wszyscy nowi dostawcy ELSA, a także niektórzy dostawcy zewnętrzni zastosują tę nową koncepcję.
Zachęca ona między innymi do stosowania diety dostosowanej do układu pokarmowego krów i korzystającej z lokalnego środowiska; promuje dobrostan i zdrowie zwierząt, a także zwiększa różnorodność biologiczną.

pokaż

2018-03-12

Frąckowiak (ZPSiH): Znak „GMO free” daje pewną przewagę

– Trend „GMO free” ma z pewnością przyszłość, tym bardziej że można odnieść wrażenie, iż mimo że wielu konsumentów nie potrafiłoby na razie dokładnie wyjaśnić znaczenia tego skrótu, zdecydowanie pozytywnie oceniają fakt, iż kupowany przez nich produkt nie ma z GMO nic wspólnego – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Grzegorz Marciniak, Dyrektor ds. Marketingu i Sprzedaży w firmie Frąckowiak (ZPSiH).

pokaż

2018-03-08

Fonterra będzie współpracować z niemieckim start-upem

Celem Fonterry jest wejście w dynamicznie rozwijający się segment aktywnych konsumentów żywności, którego wartość jest szacowana na 200 mld USD na całym świecie, a która to grupa ma rosnąć dynamicznie w nadchodzących latach. Judith Swales, Dyrektor ds. Operacyjnych Fonterry mówi, że – Fonterra jest światowym liderem w produkcji białek i wysokowartościowych, zaawansowanych składników, więc powinniśmy dążyć do tego, aby stać na czele rynku aktywnego żywienia. Strategiczne partnerstwo z foodspring przyspieszy nasz postęp w kategorii, dając nam bezpośredni dostęp do nowego segmentu konsumentów. Ta inwestycja jest pierwszą dla Fonterry i wspiera naszą strategię rozwoju w kategoriach o wysokiej wartości.

pokaż

© chr. hansen

2018-03-06

FreshQ Tvorog 1 – kultury ochronne firmy Chr. Hansen

© chr. hansen

Fermentacja jest naturalną metodą konserwacji żywności znaną ludziom od tysięcy lat. Dawniej fermentacja odbywała się w sposób przypadkowy, bez możliwości pełnej kontroli. Rozwój nauki i wieloletnie doświadczenie specjalistów z firmy Chr. Hansen pozwoliły wytyczyć nowe standardy w dziedzinie mikrobiologicznej ochrony żywności – zwanej obecnie bioprotekcją. Od wielu lat Chr. Hansen pracuje nad rozwiązaniami dedykowanymi poszczególnym grupom produktów spożywczych taki jak: mięso, wino, ryby, dania gotowe. Jednakże to produkty mleczarskie są tradycyjnie w centrum zainteresowania naszej firmy – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Marcin Kuprewicz, Dyrektor Działu Mleczarskiego Chr. Hansen Poland.

pokaż

© muller

2018-03-06

Wielka Brytania: Müller przejmuje zakłady Nampak wytwarzające plastikowe opakowania

© muller

Müller jest największym dostawcą mleka świeżego, masła, śmietany, jogurtów i deserów w Wielkiej Brytanii. Müller odtąd będzie sam wytwarzał opakowania do swoich produktów. Oznacza to przyspieszenie prac nad redukcją używanego plastiku o 50%, co jest celem firmy do osiągnięcia w 2020 roku. Jak podkreśla firma opakowania obecnie używane mogą być w 100% poddane recyklingowi.
Obecnie kończy się proces wchłaniania struktur zakładów Nampak zaoparujących mleczarnie Müllera w Bellshill i Manchesterze. Trwają zaawansowane rozmowy mające na celu zakup zakładów położonych obok mleczarnie w Foston i Severnside. Müller zamierza zakończyć ten proces w październiku 2018 roku i jesienią 2019 roku, kiedy wygasną umowy na obecne dostawy.

pokaż

© hochland polska

2018-03-05

Hochland Polska: Liczy się dopasowanie do oczekiwań odbiorców

© hochland polska

– Sery typu holenderskiego cieszą się tradycyjnie największym zainteresowaniem konsumentów, a najbardziej popularnym w tej kategorii jest gouda i edamski – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Hochland Polska ma w ofercie pięć różnych wariantów plastrów żółtych: Edamski, Gouda, Gouda Wędzona, Tylżycki, Maasdamer.

pokaż

© piaski (osm)

2018-03-05

Piaski (OSM): Konsumenci są ostrożniejsi w zakupach masła

© piaski (osm)

– Na rynku dostępnych jest wiele produktów masłopodobnych, które poza nazwą nie mają z masłem nic wspólnego – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Andrzej Grochoła, Kierownik Marketingu w Piaski (OSM). – Prawdziwe, tradycyjne masło nie może bowiem zawierać mniej niż 82% tłuszczu mlecznego. Ponadto w jego składzie nie znajdziemy żadnych dodatków chemicznych.

pokaż

© frąckowiak (zpsih)

2018-03-05

Frąckowiak (ZPSiH): Unijne znaki ChOG i ChNP odzwierciedleniem jakości

© frąckowiak (zpsih)

– Z roku na rok przybywa w Polsce różnych oznaczeń produktowych, z których tylko nieliczne są prawdziwym odzwierciedleniem jakości, tradycji i niepowtarzalności, wynikającej z preferencji i ocen konsumenckich – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Grzegorz Marciniak, Dyrektor ds. Marketingu i Sprzedaży w firmie Frąckowiak (ZPSiH). – Unijne znaki ChOG i ChNP należą do tych, których zdobycie wymaga od producentów spełnienia wielu restrykcyjnych procedur, wynikających z oryginalności pewnego wzorca, który konsumenci znają od wielu lat.

pokaż

2018-03-05

Grupo Lala podlicza wynik za 2017 rok

Meksykański gigant spożywczy działający w obu Amerykach zalicza ostatni rok do udanych. Po przeliczeniu z waluty narodowej wynik ze sprzedaży tylko w dziale mleczarskim wyniósł 2,511 mld euro w 2017 roku. Przeważający udział w obrotach ma mleko pod różnymi postaciami (UHT, pasteryzowane, smakowe, w proszku).

pokaż

2018-02-26

Arla Foods powiększyła obroty w 2017 roku

Obroty firmy Arla Foods przekroczyły psychologiczną barierę i ustanowiły poziom 10,3 mld euro. Wiadomo, że sprzedaż wyrobów marki Arla wzrosła o 10,1%, o 13,2% wzrosła sprzedaż na rynkach międzynarodowych oraz 19,6% w obszarze Ingredienst.

pokaż

2018-02-22

Temperaturę środków transportu w trasie monitorujemy on-line

– Firma transportowa powinna posiadać przede wszystkim wyspecjalizowany tabor, infrastrukturę oraz zasoby ludzkie, aby sprostać wysokim wymaganiom dotyczącym transportu produktów mleczarskich. Kluczowym punktem są tu odpowiednio wyposażone naczepy z agregatami tzw. chłodnie dostosowane do rodzajów produktów mleczarskich jakie są transportowane – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Paulina Pakosz, Specjalista ds. Jakości w firmie Fresh Logistics Polska. – Naczepy wyposażone są w czujniki do monitoringu temperatury, aby zachowany został tzw. ciąg chłodniczy, a towar nie uległ przegrzaniu. Ponadto operator logistyczny świadczący usługi dla przemysłu spożywczego zobowiązany jest do posiadania zezwolenia na przewóz artykułów spożywczych, wydanego przez Inspekcję Weterynaryjną.

pokaż

© fm

2018-02-22

Nowa Zelandia: Warunki dla produkcji mleka w 2018 r zbliżone do tych z 2017

© fm

USDA w swoim raporcie poświęconym warunkom hodowli bydła i produkcji mleka przewidują, że w 2018 roku Nowa Zelandia wyprodukuje 21,42 mln ton mleka. Wcześniejsze prognozy mówiły o produkcji 1% wyższej.

pokaż

2018-02-21

Valio redukuje ilość soli i cukru

Plan firmy Valio jest obliczony na okres do 2020 roku. Jak podaje Valio w latach 2015-2020 firma podwoi liczbę przekąsek bez dodatku aromatów i cukru oraz tych produktów, gdzie poziom cukru ograniczono o 20-50%. Celem jest sprzedaż 7 tys. ton produktów linii Valio ValSa do 2020 roku.

pokaż