Mozzarella najpopularniejszym serem świeżym po twarogu

• Wartość sprzedaży sera typu mozzarella wzrosła w ostatnim roku o 7%
• Segment charakteryzują wysoka lojalność konsumentów – blisko 80% gospodarstw, które kupiły mozzarellę przynajmniej raz, wróciło po nią w 2025 r.
• 76% wolumenu sprzedaży stanowią produkty marek własnych

– Mozzarella – ser wywodzący się z kuchni włoskiej i będący uniwersalnym dodatkiem do sałatek, kanapek, wypieków i zapiekanek – według danych YouGov na stałe zadomowił się w sercach i na talerzach polskich konsumentów – powiedział Tomasz Kościołek, senior consultant w YouGov. – W 2025 r. sięgnęło po nią ok. 67% gospodarstw domowych, co stanowi wzrost o ok. 1,5 punktu procentowego względem poprzedniego roku. Ten typ sera nieprzerwanie zyskuje na popularności w Polsce co najmniej od 2020 r.

– Co więcej, wśród segmentu serów świeżych – do którego należą m.in. twaróg, feta czy sery kozie – mozzarella jest pierwszym po twarogu najchętniej wybieranym typem sera, z udziałem wolumenowym zakupów na poziomie 11% w tym segmencie. Według danych YouGov w 2025 r. polskie gospodarstwa domowe sięgały po mozzarellę średnio około 8 razy rocznie, przeznaczając na jej zakup około 52 zł. Segment ten pozostaje stabilny, z lekką, ale wyraźną tendencją wzrostową – wolumen sprzedaży zwiększył się o 1% rok do roku, natomiast jego wartość wzrosła aż o 7%, co może wskazywać na rosnącą skłonność konsumentów do wyboru produktów wyższej jakości lub na wzrost cen – podkreślił Tomasz Kościołek z YouGov. – Na szczególną uwagę zasługuje wysoki poziom lojalności – blisko 80% gospodarstw, które kupiły mozzarellę przynajmniej raz, wróciło po nią w 2025 r. Najczęściej wybierane są marki własne sieci handlowych, które odpowiadają za 76% udziału wolumenowego. Jednocześnie w 2025 r. szybszy wzrost odnotowały marki producenckie (+9%). Mozzarella trafia do koszyków zakupowych przede wszystkim w dyskontach, generujących 75% wolumenu, głównie w sieciach Biedronka i Lidl.

– Wyraźnie rośnie popularność wersji light, które odnotowały wzrost wolumenowy o 21% względem roku poprzedniego. Może to wpisywać się w trend poszukiwania przez konsumentów bardziej zróżnicowanych i zdrowszych produktów. Podsumowując, obserwujemy wzrost dotarcia do gospodarstw domowych, rosnący wolumen zakupów, większe zainteresowanie zdrowszymi wariantami serów oraz silną koncentrację zakupów w kanale dyskontowym – podkreślił nasz rozmówca.