Sery topione

Kluczowi producenci serów topionych w Polsce

Największym producentem serków topionych w Polsce jest firma Hochland Polska. Po biznesowych piętach depczą jej Sertop i Lactima. O swoją część rynku udanie walczą Grupa Mlekovita, Mlekpol (SM) i Mońki (MSM).

Hochland Polska

Hochland Polska to lider w produkcji serków topionych na rynku polskim. W swoim portfolio posiada produkty prawie we wszystkich formach opakowań. Sery Hochland są nieco droższe niż konkurencji, ale firma stawia na jakość i unika zbędnych substancji, tj. sztucznych barwników lub konserwantów. Sery Hochland Polska produkowane są z sera, mleka, masła oraz selekcjonowanych dodatków smakowych. Oczywiście również zawierają dozwolone topniki. Hochland Polska opisuje marketingowo swoje produkty jako kremowe. Oferta jest bardzo szeroka. Znajdują się w niej m.in. sery w bloczkach (gouda, ementaler, śmietankowy z wersjach solo lub z różnymi dodatkami smakowymi: szynką, salami, ziołami, szczypiorkiem i cebulką, papryką lub pieczarkami). Kolejną kategorią są sery w półowalnych kubkach o gramaturze 140 g (gouda, emmentaler, maasdam oraz gouda z dodatkami). Ciekawie rozwiniętą kategorią są sery w krążkach w wersjach jednosmakowych lub wielosmakowych miksów. W ofercie marki Hochland znajdują się też sery w plasterkach (Cheddar, Emmentaler, śmietankowy, Gouda, tosty) oraz sery w Linii Na goraco! z salami i chilli, szynką i pieczarkami oraz z pomidorami i ziołami.

Jacek Wyrzykiewicz

PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska

Sery topione dla firmy Hochland to zasadniczy core biznesu. Konsument serów topionych zmienia się i ewoluuje w stosunku do swojego odpowiednika sprzed kilku lat. Cały czas prowadzimy szereg działań, które mają na celu uczynienie serów topionych jeszcze bardziej atrakcyjnymi dla konsumentów. To, co wzbudza największą ciekawość naszych konsumentów, to sposób produkcji serów kremowych Hochland. Są konsumenci, dla których kaloryczność przy wyborze serów ma znaczenie, ale są też tacy, dla których to jednak smak jest decydującym kryterium wyboru. Coraz mocniej dają się odczuć trendy promujące naturalną żywność, bez udziału chemii i inżynierii genetycznej. Konsumenci oczekują produktów, które będą w pełni naturalne, a przez to bezpieczne dla zdrowia. W zeszłymroku przeprowadziliśmy silną kampanię edukacyjną dla naszych konsumentów. Między innymi udało nam się zorganizować spotkanie z przedstawicielami mediów, prasy, telewizji i blogerów, którzy mieli okazję zobaczyć na własne oczy jak powstają nasze sery. W tym roku wracamy z publikacją filmu z fabryki w Kaźmierzu, który ma przypomnieć wszystkim zainteresowanym konsumentom proces powstawania ich ulubionych serków. To dobra okazja, żeby kolejny raz pochwalić się sekretem najlepszego na rynku smaku serków kremowych, którym są najwyższej jakości, naturalne składniki. W ostatnim czasie coraz mocniej komunikujemy kulinarne możliwości wykorzystania naszych serów kremowych. Współpracujemy z wieloma influencerami kulinarnymi, nakręciliśmy filmy z Noizzem, opublikowaliśmy wiele przepisów na naszej stronie www i w mediach społecznościowych. Od września rozpoczynamy długofalową współpracę z Damianem Kordasem, zwycięzcą IV edycji programu Masterchef. To młody, utalentowany kucharz, wschodząca kulinarna gwiazda, z ogromnym potencjałem. W ramach serii #PyszneInspiracje Damian Kordas przygotuje serię przepisów, w których głównym bohaterem i odkryciem będzie ser kremowy Hochland. Silna kampania on-line, rozszerzenie gamy przepisów na stronie www, ich bardziej przejrzysta struktura, możliwość dopasowania przepisu do swoich oczekiwań (okazja, czas przygotowania, stopień trudności itp.) – wszystkie te działania mają na celu sprawić, żeby Polacy jeszcze bardziej pokochali sery kremowe Hochland! Pierwszy odcinek #Pysznych Inspiracji już jest dostępny i można go zobaczyć w mediach.

Lactima

Kolejnym producentem jest polska firma Lactima, która w swojej ofercie posiada m.in. sery we wszystkich grupach opakowaniowych. W 100 g bloczkach sprzedawane są sery gouda, emmentaler, śmietankowy. Kostki są produkowane w wersjach 100 g, 50 g oraz 3x50 g. W 100 g kostkach oferuje się sery: Gouda, Mazurski, o smaku śmietankowym, z szynką oraz Mazdamer wędzony. W 50 g kostkach kupić można Goudę, Emmentaler, ser o smaku Śmietankowym, z szynką, a wielopaki kostka 3x50 g to Gouda, Emmentaler, o smaku śmietankowym, z szynką.

W kubkach z przykrywką sprzedawane są m.in. Emmentaler, Gouda, Z szynką, Śmietankowy a w krążkach 140 g: Gouda, Cheddar, Śmietankowy, Z ziołami, Z szynką, Gouda/z szynką, Śmietankowy/Cheddar i Śmietankowy z ziołami oraz Miksy czterosmakowe 140 g. Miks Wielosmakowy, Smaki Świata, 4 Pory Roku.

Odrębną kategorią są sery pakowane w plastry: Śmietankowy, z Mozzarellą, Gouda, Edam, Emmentaler, Cheddar, Toast, z Szynką, ze Szczypiorkiem, z salami, z papryką (130 g). W gramaturze 200 g dostępne są plastry Gouda, Cheddar, Toast, a w wersji XXL Cheddar 400 g, 600 g.

Krążki firmy Lactima to przede wszystkim: Gouda, Cheddar, Śmietankowy, Z ziołami, Z szynką, Gouda/Z szynką, Śmietankowy/Cheddar i Śmietankowy /Z ziołami. Zainteresowanie wzbudza także linia Exclusive 140 g: z borowikami, z oliwkami. Oryginalności dostarczają również miksy czterosmakowe: 4 Pory Roku, Smaki Świata i Miks Wielosmakowy. To zdecydowanie najbardziej oryginalna grupa produktów marki Lactima.

Sertop

Firma Sertop z Tychów w swojej ofercie posiada sery w bloczkach, kostkach, krążkach oraz osłonkach. W bloczkach znajdziemy m.in. w serii Jak Dawniej znajdziemy Goudę Wędzoną, Edam i Camembert, natomiast w serii śmietankowej mamy: śmietankowy, śmietankowy ziołowy z czosnkiem oraz śmietankowy z kolorowym pieprzem (100 g).

W 100 g kostkach asortyment jest bardziej urozmaicony. Znajdziemy m.in. Złoty Ementaler, cheddar, goudę, tylżycki, z pieczarkami, z szynką, ze szczypiorkiem i cebulą, z pomidorami, z borowikami, z salami, z papryką, z łososiem, ze słonecznikiem, z wędzonym kurczakiem. W krążkach Sertop oferuje zarówno sery jednosmakowe (Złoty Ementaler, tylżycki, ze szczypiorkiem i cebulą. z szynką, z borowikami 140 g) lub miksy smakowe w liniach: Twój… ulubiony, Mój… jedyny, Mix Wasz… luksusowy, Nasz… wyśmienity.

Grupa Mlekovita

Grupa Mlekovita to producent, który swoje miejsce znajduje w każdej grupie opakowaniowej. W bloczkach znajdziemy m.in. sery: Gouda, Ementaler, z papryką, Edamski, Kremowy, z ziołami, z pieczarkami, z salami, z szynką (100 g). W 136 g kostkach (8x17 g) pakowana jest Gouda. W kubeczki pakowane są: Gouda, Mazdamer, Cheddar, Gouda z ziołami i z szynką (150 g). W 140 g krążki pakowane są jednolite sery kremowe oraz miksy: z szynką kremowy, z ziołami. W plastry 130 g pakowane są: Gouda, Cheddar, z szynką, Ementaler, Tost. Co bardzo istotne dla finalnego odbiorcy, każdy plaster pakowany jest osobno dla komfortu konsumentów. Marka Mlekovita posiada też sery w osłonkach (kiełbaskach) 100 g: Mazowiecki: kremowy, wędzony, z papryką, z pieczarkami, z zielonym pieprzem, z czosnkiem, z łososiem, z szynką i ze szczypiorkiem. W ofercie znajdujemy również ser Imperial 300 g oraz 1 kg.

Nowością w ofercie firmy jest cheddar topiony w plastrach (Cheddar Burger Menu), który jest bardzo dobrym wyborem do dań przygotowywanych na ciepło: burgerów, pizzy, tostów i innych tego typu zapiekanych przekąsek. Pod wpływem temperatury topi się, jednocześnie pozostając kremowy i bardzo dobry w smaku. Swoim wyrazistym, intensywnym i lekko pikantnym smakiem zapewnia właściwe doznania dla bardzo wymagających klientów. Ser Cheddar topiony dostępny jest w praktycznym opakowaniu w trzech wariantach pakowania, w których plastry ułożone są w wygodne w użytkowaniu stosy: 28 plastrów w 1 stosie (344 g), 56 plastrów w 2 stosach (688 g) i 84 plastry w 3 stosach (1033 g). Tak oferowane ekonomiczne porcje sprawdzają się w każdych warunkach – są idealne zwłaszcza dla sektora HoReCa.

Uzupełnieniem oferty Grupy Mlekovita są sery topione twarogowe Deliser 136 g (8x17 g).

Łowicz (OSM)

Sery topione w pudełkach, o smakach: kremowy naturalny, z szynką, z borowikami, z czosnkiem, to propozycja mleczarni Łowicz (OSM). Nowoczesny kształt i kolorystyka oraz sprawdzona jakość są dobrym kapitałem potentata, którego siłą jest świetnie rozpoznawalny łowicki wizerunek. Ze świecą szukać trafniejszych skojarzeń z naturą i wiejską sielanką niż skojarzenie z ziemią łowicką.

Literatura

1. Weiss D., Kaczmarek A., Zabielski J., 2013. Ser topiony – wady technologiczne i przechowalnicze. Nauka Przyr. Technol. 7, 3, #49
2. http://www.blabliblu.pl/2017/10/30/szwajcaria-serem-stoi/
3. strony producenckie