Pochodzenie
Grecja: Macedonia środkowa i zachodnia oraz Tesalia. XIX wiek. Inna nazwa Manoypi.
Rodzaj surowca
Mleko owcze lub kozie z serwatki po odsączeniu Fety.
Typ sera
Świeży biały półmiękki, podobny do sera Feta.
Oznaczenie
PDO 1996 r. dla sera z mleka owczego.
Miąższ
Kremowy, o ziarnistej strukturze, bez zewnętrznej skórki. Miękki, rozpływa się w ustach. Smak mleczny, łagodny, świeży, z nutą owoców cytrusowych. Mniej słony niż Feta.
Przeznaczenie kulinarne
Składnik sałatek, zapiekanek, potraw gotowanych. Używany do: pieczenia ciast z dodatkiem sera (ekwiwalent sera na sernik), deserów serowych, na słodko z miodem, cukrem lub dżemem.
