Święta pełne smaku – z Piątnicy, naturalnie
Boże Narodzenie to czas, w którym celebrujemy bliskość i wspólne chwile. Niech te święta będą także ucztą dla podniebienia – z najlepszymi składnikami i wyjątkowymi przepisami, które przygotowaliśmy specjalnie na tę okazję – z Piątnicy, no bo skąd!
Śmietanki z Piątnicy – fundament tradycyjnych i nowoczesnych potraw
Beza to wyjątkowy deser, który zachwyca lekkością i subtelną słodyczą, dlatego znakomicie dopełnia świąteczne menu. Do jej przygotowania najlepiej sięgnąć po śmietanki z Piątnicy 30% i 36%, które gwarantują doskonały efekt – łatwo się ubijają, zachowują stabilność i pozwalają przygotować aksamitne kremy oraz masy, które idealnie komponują się z kruchą bezą.
Beza – przepis na słodki finał bożonarodzeniowego menu
Składniki:
Beza:
- 4-5 białek
- 1 czubata szklanka cukru
- 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu
- szczypta soli
Składniki na krem:
- 330 ml śmietanki 30% Piątnica
- 200 ml śmietanki 36% Piątnica
- 250 g sera mascarpone z Piątnicy
- 1 łyżka cukru pudru
- ulubione owoce do dekoracji: maliny, borówki, jeżyny, mango
Wykonanie:
- Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli, uważając by nie przebić białek. Pod koniec ubijania stopniowo – łyżka po łyżce – dodawaj cukier do uzyskania białej, kremowej, błyszczącej masy. Ubijanie powinno trwać około 10-12 minut. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną oraz ocet i jeszcze chwilę ubijaj.
- Pianę wyłóż na papier do pieczenia i delikatnie rozsmaruj. Nie formuj bezy zbyt długo, najlepiej zrób to kilkoma sprawnymi ruchami. Piecz w piekarniku nagrzanym do 120°C przez 30 minut, a później susz 4 godziny w 90°C przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Po tym czasie beza będzie chrupiąca z zewnątrz, na spodzie i po bokach. W środku pozostanie lekko wilgotna, piankowa.
- Śmietanki 30% i 36% wlej do misy miksera i ubijaj do uzyskania zwartej konsystencji; pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Do ubitej śmietany dodawaj partiami ser mascarpone i mieszaj na najniższych obrotach miksera. Krem wyłóż na bezę przed samym podaniem, do tego czasu trzymaj go w lodówce. Na krem wyłóż dowolne owoce
Smacznego!