Perły kulinarne, podobnie jak perły architektury czy pomniki przyrody, stanowią o kulturze danego regionu, narodowości, o przywiązaniu i pielęgnowaniu tradycji celem szerzenia wartości i podtrzymywania dawnych zwyczajów. Przywiązanie do tradycji, do korzeni można wyrazić na wiele sposobów: w muzyce, ubiorze, architekturze, malarstwie, rękodziełach, opowieściach, bajkach, zwyczajach, wyglądzie, określonej kolorystyce, a także w wyrobach pochodzących wprost z tradycyjnej kuchni, wyrażonej smakiem, zapachem, kształtem i wyglądem.
