Ceny masła spadły o połowę

Jak podał Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej (ZSRiR) w biuletynie informacyjnym z 8 stycznia za okres 29.12-08.01.2026, cena masła w blokach płacona w handlu przetwórcom mleka jest niższa o 47% w porównaniu do rekordowych cen z analogicznego okresu przed rokiem. Raport wskazuje również na korektę cen serów dojrzewających w ciągu roku: typu gouda -14,7%, mleka UHT -13,2%

Średnia cena sera Gouda spadła do 18,58 zł/kg, a sera edamskiego do 25,26 zł/kg.

Ceny zakupu masła dla przetwórstwa spadły do 17 zł/kg.

Rynek proszków mlecznych również notuje ujemną dynamikę w ujęciu rocznym, choć spadki są mniej drastyczne niż w przypadku masła. OMP jest tańsze o ok. 14% w porównaniu do analogicznego okresu przed rokiem. PMP notuje spadek o ok. 21% rok do roku. Cena mleka surowego wskazuje element rzutujący na rentowność : mimo spadków cen produktów gotowych (masło, sery), koszty surowca pozostają wysokie. Obecna sytuacja (tzw. nożyce cenowe) wywiera silną presję na marże przetwórców, ponieważ płacą oni rolnikom stawki stabilne, podczas gdy ich przychody ze sprzedaży produktów giełdowych (masło, sery, proszki) gwałtownie maleją.