Sery typu szwajcarskiego: Uczyć się od najlepszych
Ser Aldamer to z kolei jedna z propozycji Mońki (MSM). Po produkt, według rad producenta, warto sięgnąć, gdy trzeba szybko przygotować przekąski w postaci koreczków lub kanapek, przy przygotowywaniu zapiekanek, sosów, pizzy czy founde. Firma podpowiada również, że ser najlepiej komponuje się z winami o delikatnym bukiecie: białymi lub różowymi. Produkt dostępny jest w blokach o wadze 4 kg lub opakowaniach otwórz-zamknij o gramaturze 150 g. Firma w swoim portfolio serów typu szwajcarskiego ma również ser Moniecki, dostępny w blokach o wadze 4 kg, do którego produkcji wykorzystywana jest oryginalna receptura spółdzielni. Jak zauważa producent „delikatny aromat w połączeniu z łatwo topliwą konsystencją sprawiają, że produkt ma uniwersalne zastosowanie. Jest doskonałą bazą do kanapek, tostów oraz zapiekanek ziemniaczanych i makaronowych”. Z kolei jako produkt odpowiedni do kanapek, ciepłych i zimnych przekąsek, sałatek i spaghetti polecany jest ser Nadbiebrzański. Charakteryzuje go „łagodny smak ze słodkawą nutą oraz charakterystyczny aromat”. Ser Nadbiebrzański, podobnie jak jeszcze jeden ser typu szwajcarskiego znajdujący się w ofercie Mońki (MSM) – Rywal – dostępny jest w bloku o wadze 4 kg.
Mlekpol (SM) ma z kolei w swojej ofercie sery dojrzewające typu ementalskiego, do których należą: Ser Senator Ementaler (ok. 8,5 kg), Królewski z Kolna (3,5 kg lub 5 kg), Ementaler Czarnoleski (3,25 kg), Kamedulski (3,5 kg), Kresowiak (3,5 kg), Kormoran 3 kg, Ostdamer 3 kg oraz Sejdamer 3,5 kg.
Mleczarnia Łowicz (OSM) przygotowała dla swoich klientów ser typu Ementaler (w 150 g opakowaniu z opcją otwórz-zamknij), w plastrach, w 1 kg opakowaniu oraz ser Emdamer (blok ok. 3 kg). Na blok postawiła również Kowalew-Dobrzyca (OSM), która oferuje ser Złoty Szwajcar (otrzymał on Złoty Medal Polagra 2010) oraz Słowiński pełnotłusty, a także Grupa Polmlek oferująca sery Mlekdamer i Warlubski.
Grupa Polmlek posiadająca bogatą ofertę serów żółtych prowadzi stronę internetową klubsera.pl, która jest źródłem informacji o serze. Znajdują się na niej przepisy kulinarne, ciekawostki dotyczące tego produktu, artykuły oraz aktualności związane z działalnością firmy. Na stronie czytelnik może znaleźć porady np. „Czym kierować się przy zakupie serów dojrzewających?”, wywiady ze znanymi kucharzami oraz inne, cenne informacje dla smakoszy sera. Strona dostarcza również wielu informacji o serze Mlekdamer – kolejnym serze typu szwajcarskiego dostarczanym przez Grupę Polmlek. Jak można dowiedzieć się ze strony „dojrzewanie Mlekdamera przebiega dwuetapowo i trwa łącznie od sześciu do ośmiu tygodni. Po tym okresie Mlekdamer osiągnie odpowiedni orzechowo łagodny, słodkawy smak i idealnie elastyczny miąższ. Oka dodają mu oczekiwanego przez konsumentów, atrakcyjnego wyglądu”. Producent zwrócił uwagę, że ze względu na właściwości sera nazywa go „Prawdziwym Serem”, a „Mlekdamer Prawdziwy Ser” to hasło kampanii prowadzonej na terenie całego kraju. Mlekdamer dostępny jest w bloku ok. 3 kg, kostkach 250 g oraz w plastrach typu otwórz-zamknij w opakowaniu 150 g.
Win-win
O ile o wyborze serów żółtych dostępnych w opakowaniach otwórz-zamknij często, szczególnie w sklepach wielkopowierzchniowych, konsument może decydować samodzielnie, to nadal rola osób ze stoisk nabiałowych podających ser i pomagających w jego wyborze jest bardzo duża. Oprócz wyboru poszukiwanego przez konsumenta towaru warto również podpowiedzieć mu z czym warto dany ser łączyć. Pomysłem na dodatkowe promowanie przez firmy mleczarskie swoich produktów może być przygotowanie dla przedstawicieli działów nabiałowych miniporadników (np. w formie książeczki), w których za pomocą krótkich tekstów oraz przykuwających oko grafik wyjaśnione będzie jak łączyć poszczególne rodzaje żółtego sera z produktami spożywczymi (rybami, mięsem, owocami, warzywami, orzechami itp.) oraz winem – taka książeczka byłaby oczywiście brandowana logo firmy. Dostarczenie przydatnej konsumentowi treści, a przy okazji promocja firmy – czy to nie brzmi jak recepta na sukces?
