Pochodzenie
Włoszczowa, województwo świętokrzyskie.
Rodzaj surowca
Mleko krowie.
Typ sera
Podpuszczkowy dojrzewający, typu szwajcarskiego (typu ementaler), twardy.
Miąższ
Charakteryzuje się łagodnym, orzechowym, słodkawym smakiem i zapachem. W przypadku serów starszych możliwy jest posmak lekko pikantny. Na przekroju sera widoczne oczka wielkości wiśni lub czereśni, wytworzone wskutek zastosowanych odpowiednich szczepów bakterii, które fermentują laktozę do kwasu propionowego i dwutlenku węgla. Miąższ tego sera jest elastyczny, jednolity w całej masie.
Przeznaczenie kulinarne
Polecany do szerokiego zastosowania: od kanapek poprzez zapiekanie do wykwintnych
dań z dodatkiem serów. Ser ten jest przeznaczony dla szerokiej rzeszy konsumentów ceniących sery twarde wysokiej jakości.