Pochodzenie
Francja, Dolina Loary. Dziś wytwarzany głównie w regionie Poitou-Charentes (obecnie Nowa Akwitania).
Rodzaj surowca
Mleko kozie pasteryzowane i niepasteryzowane.
Typ sera
Miękki, świeży, wytwarzany od marca do października.
Miąższ
Ser w kształcie rolady o średnicy 5-6 cm i długości 12-20 cm. Skórka niebieskobiała. Ziarnisty, kremowy, koloru kości słoniowej. Smak słodki. Dłużej dojrzewający ser nabiera aromatu orzechowego.
Dojrzewanie
7 dni.
Przeznaczenie kulinarne
Ser stołowy, nadaje się do grillowania z oliwą z oliwek oraz do sałatek. Pasuje do świeżego pieczywa i tartinek. Zwykle porcjowany jest w plastry. Pasuje do win z francuskiego regionu Tarn.
