dr inż. Patrycja Malinowska
W ubiegłych wiekach, kiedy szeroki dostęp do urządzeń chłodniczych był znacznie trudniejszy niż dziś, naukowcy intensywnie pracowali nad prostymi metodami utrwalania żywości. Usunięcie części wody zidentyfikowano wówczas jako jedną z możliwych metod utrwalania świeżego mleka. Tak powstało pierwsze mleko skondensowane.