dr hab. inż. Marlena Piekut
Mleko i produkty mleczarskie odgrywają istotną rolę w żywieniu dzieci, stanowią ważne źródło energii, pełnowartościowego białka oraz szeregu witamin i składników mineralnych niezbędnych dla prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu. Okres dzieciństwa i adolescencji charakteryzuje się intensywnymi procesami anabolicznymi, w tym wzrostem kości, rozwojem masy mięśniowej oraz dojrzewaniem układów hormonalnego i nerwowego.
