Produkty w proszku w przemyśle mleczarskim to grupa wyrobów, która obejmuje mleko w proszku, serwatkę w proszku, masło w proszku, śmietankę w proszku, kazeinę, jogurty w proszku, śmietanę w proszku, twarogi w proszku, śmietanki, kwaśne mleko w proszku, maślanki w proszku czy zabielacze do kawy i herbaty, a także wiele innych produktów mleczarskich. Produkty tego typu bardzo często stosowane są w dalszej produkcji, przechodząc pewnego rodzaju przemianę z kompletnych produktów końcowych na komponenty do składników do produkcji zupełnie innych produktów końcowych.
