Jak rośnie rynek serka wiejskiego i skyru w Europie? Jak Arla zamierza to wykorzystać?

• Arla Foods zainwestuje 35 mln euro w rozbudowę produkcji skyru i 28,3 mln euro w produkcję serka wiejskiego. 
• W ciągu 3 lat na rynkach, na których działa Arla wolumen sprzedaży serka wiejskiego wzrósł o 25%, a skyru o 33%.
• W 2025 r. wzrost rynku cottage cheese wahał się od 13% w Szwecji do 37% w Danii i Wielkiej Brytanii oraz 38% w Holandii.

Jak podkreśliła firma Arla Foods w swoim komunikacie: – W całej Europie i poza nią konsumenci coraz częściej poszukują smacznych i praktycznych produktów spożywczych, które mogą stanowić element aktywnego stylu życia i zbilansowanej diety. Produkty takie jak skyr i twaróg stały się dla wielu osób podstawą codziennego jadłospisu, odzwierciedlając coraz powszechniejszy trend w kierunku produktów bogatych w białko. Tendencja ta znajduje odzwierciedlenie w silnym wzroście w obu kategoriach. W ciągu ostatnich trzech lat wolumen sprzedaży skyru wzrósł o ponad 33% na europejskich rynkach Arli, podczas gdy wolumen sprzedaży serka wiejskiego wzrósł o 25% na rynkach Arli w tym samym okresie.

Popyt na obie kategorie wzrósł w ostatnich latach tak dynamicznie, że producenci z branży mleczarskiej inwestują w rozbudowę mocy produkcyjnych i nadążanie za potrzebami konsumentów. W ramach tego rozwoju Arla inwestuje ponad 63 mln euro w produkcję skyru i serka wiejskiego. Obejmuje to 35 mln euro inwestycji w produkcję skyru w niemieckim Upahl oraz 28,3 mln euro inwestycji w produkcję serka wiejskiego w szwedzkim Falkenberg.

– Preferencje konsumentów stale ewoluują i obserwujemy rosnący popyt na produkty o wysokiej zawartości białka, wygodne w użyciu i o doskonałym smaku. Produkty mleczne, takie jak skyr i serek wiejski, wciąż cieszą się uznaniem konsumentów na wielu rynkach, a te inwestycje odzwierciedlają naszą ambicję, aby udostępnić te produkty szerszemu gronu odbiorców – powiedział Peder Tuborgh, dyrektor generalny Arla Foods.

Jednym z najmocniejszych przykładów tego rozwoju jest skyr. Pierwotnie zakorzeniony w nordyckich tradycjach mleczarskich, skyr stał się jedną z najszybciej rozwijających się kategorii produktów mlecznych w Europie, atrakcyjną dla konsumentów poszukujących produktów bogatych w białko. Od 2023 r. Arla zainwestowała 51 mln euro w zwiększenie mocy produkcyjnych i wydajności skyru w zakładach w Danii, Niemczech i Szwecji. Inwestycja w Upahl stanowi uzupełnienie poprzednich tych inwestycji i zostanie zakończona w drugiej połowie 2028 r.

Serek wiejski kontynuuje wzrost

Arla zainwestuje również 28,3 mln euro w swoją mleczarnię Falkenberg w Szwecji, największy w Europie zakład produkcyjny sera twarogowego. Zakońćzenie inwestycji nastąpi do 2028 r.

W ubiegłym roku wzrost rynku cottage cheese wahał się od 13% w Szwecji do 37% w Danii i Wielkiej Brytanii oraz 38% w Holandii. Jak podała Arla, jest ona największym markowym dostawcą serka wiejskiego na swoich europejskich rynkach, co wynika w szczególności z silnej pozycji w Szwecji i Danii. Inwestycja w Falkenberg pomoże Arli sprostać rosnącemu popytowi zarówno w Szwecji, jak i na innych rynkach europejskich.

Od 2025 r. Arla zainwestowała 34 mln euro w produkcję serów twarogowych w Szwecji, a jednocześnie rozszerzyła działalność na rynki międzynarodowe poprzez przejęcie australijskiego producenta Brancourts na początku tego roku.