Milk Trade Polska: Hermelin Diabelski

Marynowany Hermelin (nakládaný hermelín) to czeski miękki ser z białą pleśnią, przypominający francuski camembert chociaż jest od niego odrobinę bardziej miękki.
Jest to popularna czeska przekąska do piwa. Smaczna i sycąca, a do tego bardzo prosta w przygotowaniu. Jest to po prostu ser camembert marynowany z cebulą (i opcjonalnie papryką) w ziołowej zalewie.

Względnie łagodna, kremowa odmiana sera uzupełniona jest pikantnością cebuli, czosnku i chilli. Całość uzupełnia stosunkowo intensywny aromat ziół. Przekąska będzie dobrze komponować się z wyrazistymi i agresywnymi stylami piwa.
Produkt można spotkać w dwóch odmianach: jedna to cały krążek sera, który przeleżał trochę w oleju z dodatkiem cebuli, listków laurowych i ziela angielskiego; druga, nieco rzadziej spotykana, to przekrojony na pół krążek przesmarowany pastą z czosnku, papryki i różnych przypraw.
Hermelin zalewany jest oliwą, dzięki czemu po około czterech dniach leżakowania zaczyna lekko topić się i nabiera niezwykłej, kremowej konsystencji.
Po takiej oliwnej kąpieli położony na świeżej kromce chleba, lekko do niej dociśnięty, tłuściutki, stanowi niezwykle przyjemną przekąskę, po której spokojnie można chłonąć kolejne piwa.