Miniszklaneczki z musem czekoladowym oraz musem z Almette Fruit z wiśnią i żurawiną

David Gaboriaud jeden z najlepszych szefów kuchni młodego pokolenia przedstawia nowe możliwości jakie kryje w sobie Almette Fruit. David Gaboriaud to trener kuchni francuskiej i propagator idei slow food, który kulinarne inspiracje czerpie z Francji, która jest jego ojczyzną i Polski, gdzie mieszka od lat. Zapraszamy na smakowity mus czekoladowy z musem Almette Fruit.

Porcja na 2 osoby
Mus czekoladowy:
• 200 g gorzkiej czekolady min. 60% kakao
• 6 jajek
• 60 g cukru pudru
• skórka otarta z 1 pomarańczy
Mus wiśniowy:
• 1 serek Almette Fruit z wiśnią i żurawiną
• 1/2 jogurtu
Przygotowanie:
Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj skórkę otartą z pomarańczy, wymieszaj. Żółtka oddziel od białek. Żółtka utrzyj wraz z cukrem na puszystą masę. Białka ubij na sztywno. Połącz masę czekoladową z żółtkami i stopniowo dodawaj pianę z białek. Całość delikatnie zamieszaj.
Serek Almette fruit z wiśnią i żurawiną połącz z jogurtem.
Przygotuj kieliszek do wódki 60 ml lub 100 ml albo szklankę do whisky. W przygotowanym kieliszku/szklance ułóż najpierw warstwę musu czekoladowego, następnie warstwę serka oraz ponownie warstwę musu czekoladowego i na koniec warstwę serka Almette Fruit. Na samym końcu dodaj wisienkę.
Deser schładzaj w lodówce przez ok. 1 godzinę.
Smacznego!