dr inż. Dorota Zaręba, dr hab. Małgorzata Ziarno
Ludzki organizm składa się z komórek ciała oraz komórek mikroorganizmów komensalnych, które występują na skórze, a także w układzie pokarmowym, moczowo-płciowym i oddechowym. Przetrwanie organizmu człowieka zależy od współistnienia i integracji metabolicznej z tymi mikroorganizmami. Mikroorganizmy, które współewoluują i współżyją z człowiekiem, nazywane są mikrobiotą.