Cuiavia (OSM): Mniejsze mleczarnie szybciej reagują na zmiany

- Mleczarnie średniej wielkości są bardziej elastycznie i szybciej reagują na zmiany sytuacji rynkowej – mówi Jarosław Michalski Wiceprezes Zarządu w mleczarni Cuiavia (OSM). – Takie mleczarnie podejmują się zrealizowania zamówień, które ze względu na niewielką skalę nie byłyby interesujące dla mleczarni wytwarzających długie serie produktów i duże wolumeny na wydajnych liniach. W ten sposób realizujemy mniejsze zlecenia dla sektora HoreCa.

- Dodajmy, że głęboka specjalizacja może być dobra, ale i niebezpieczna, kiedy ze względu na pozycję handlu wielkopowierzchniowego nie można wynegocjować wyższej ceny. Przykładem są twarogi, których cena się praktycznie nie zmieniła - wskazuje Wiceprezes Michalski.