Twarogi do wypieków: Ser(nik) zwycięzców

Silną pozycję na rynku centralnej Polski wykazuje mleczarnia Łowicz (OSM), która w swojej ofercie posiada m.in. Twaróg Łowicki na sernik – 1 kg, Twaróg sernikowy 1 kg, oraz Twaróg półtłusty mielony 1 kg.

Ser na sernik trzykrotnie mielony proponuje swoim klientom spółdzielnia Jogo (ŁSM). W swoim portfolio Jogo ma m.in. ser twarogowy Jogo w pergaminie. Dzięki ograniczonej automatyce możliwe jest uzyskanie tradycyjnego, domowego smaku twarogu. Twaróg Jogo to naturalny produkt o świeżym aromacie, bogatym smaku i delikatnej konsystencji.

Spółdzielnia Michowianka (SM) oferuje produkty mleczne z ekologicznie czystej Lubelszczyzny, które swój tradycyjny, wiejski smak zawdzięczają tutejszemu mleku. W swojej ofercie mleczarnia posiada m.in Twarożek Babuni potrójnie mielony w kubełku 1 kg.

Coraz bardziej popularnym sprzedażowo produktem do wypieków są Emilki firmy Mlekoma Dairy. Oprócz małych opakowań firma oferuje kontrahentom ser twarogowy półtłusty w wiaderku 10 kg dla HoReCa. Emilki 0% polecane są w wielu przepisach na dietetyczne serniki, odtłuszczone i słodzone stewią lub cukrem trzcinowym.

W ofercie Grupy Mlekovita klient ma do wyboru szeroką gamę produktów, które z powodzeniem może wykorzystać do kulinarnych wypieków. Do produktów tych należą m.in.: twarożek sernikowy Hanusi 0,5 kg i 1 kg, twaróg tłusty do serników i celów kulinarnych 0,5 kg i 1 kg, twaróg wiejski tłusty i półtłusty oraz twarożek piekarniczy 5 kg przygotowany z myślą o klientach z kanału HoReCa.

Sery twarogowe Piątnica (OSM) to ukłon firmy wobec potrzeb klientów. Kluczowym produktem w ofercie jest twaróg sernikowy, który cechuje lekka, dość luźna konsystencja. Dzięki tak delikatnej strukturze masy serowej sernik po upieczeniu jest niezwykle puszysty i delikatny w smaku. Twaróg Sernikowy nie wymaga dodatku tłuszczu zawiera bowiem optymalną ilość masła, co zdecydowanie obniża koszty i czas przygotowania sernika. Piątnica (OSM) w swojej ofercie ma też serek mascarpone.

Grupa Polmlek w swoim portfolio posiada Twaróg sernikowy Warmia w 1 kg kubełkach. Pod marką Mleko Lipsko Grupa Polmlek oferuje twaróg mielony tłusty, półtłusty w wiaderku, a będący częścią Grupy Polmlek Starco (ZM) wprowadził na rynek Twarożek o smaku waniliowym z rodzynkami, w wiaderku.

Na Kujawach popularnymi produktami do wypieku serników są Twarogi sernikowe Delik produkowane przez ROTR (SM). Twaróg sernikowy Delik nie wymaga mielenia, dlatego nadaje się do bezpośredniego użycia. Dostępny jest w wygodnym, kilogramowym opakowaniu, umożliwiającym wielokrotne zamykanie i otwieranie. Jak zapewnia producent może być stosowany do serników naleśników, pierogów oraz zgodnie z innymi upodobaniami klienta. Wyrób przeznaczony jest dla klientów indywidualnych oraz sektora gastronomicznego i cukierniczego.

Jednym z częściej wymienianych na forach internetowych serów twarogowych do serników jest Mój ulubiony Twaróg sernikowy Wieluń (SDM). Spółdzielnia w Wieluniu w swojej ofercie posiada m.in. twaróg sernikowo-kanapkowy w opakowaniach 1 kg. Jak rekomenduje producent półprodukt ten nie wymaga mielenia i dodatku tłuszczu, a niedoświadczone adeptki sztuki kulinarnej mogą skorzystać z przepisu na opakowaniu.

Włoszczowa (OSM) ma w swojej ofercie twaróg na sernik w 1 kg opakowaniach. Włoszczowskie twarogi sernikowe zaliczane są do najbardziej znanych i cenionych produktów na rynku. Firma posiada także szeroką dynamicznie rozwijającą się ofertę produktową dla sektora HoReCa, co gwarantuje stabilną sprzedaż w ciągu całego roku (m.in. twaróg na sernik w wiaderku 11 kg, ser cukierniczy Izabella w wiaderku 11 kg oraz popularną krajankę). Mleczarnia Włoszczowa (OSM) to jeden z największych dostawców na rynku.

Producenci i eksporterzy serów typu riccotta i mascarpone

Sery riccotta i mascarpone są głównie oferowane przez importerów. W Polsce serek typu riccotta produkowany jest przez mleczarnię Skarszewy (SM). Inne wyroby w tej kategorii to m.in. produkty Galbani (Grupa Lactalis), Mlekoma Dairy, Igor, Granarolo, Ceko oraz pod markami własnymi. W kategorii producentów mascarpone na uwagę zasługuje Piątnica (OSM), która od wielu lat specjalizuje się w tym gatunku sera. Mascarpone jest także oferowane pod markami producenckimi Galbani (Grupa Lactalis), Granarolo, Exquisa, Mauri, Sottile Gusto, Epiu, Zanetti oraz pod markami własnymi sieci handlowych.