Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij

Aktualności: Świat

Norwegia: Tine inwestuje 77 mln euro w nowy zakład produkujący sery Jarlsberg

Źródło: Forum Mleczarskie Biznes   Dodano: 2017-12-10 09:10:42

Impulsem do wyłożenia 77 mln euro jest zniesienie subsydiów norweskich do eksportu sera, co czyni jego produkcję na rynki zewnętrzne nieopłacalną. Dlatego nowa inwestycja zostanie zrealizowana w Irlandii. Tutaj powstawać będzie 20 tys. ton dumy norweskiego mleczarstwa – serów Jarlsberg.

czytaj więcej »

Zjednoczone Królestwo: Produkcja mleka dalej rośnie

Źródło: Forum Mleczarskie Biznes   Dodano: 2017-12-09 22:58:52

Brytyjczycy zwiększali w październiku produkcję mleka. Wiadomo, że na terenie Wielkiej Brytanii i Irlandii Północnej skupiono w październiku 1,155 mln litrów surowca, z czego w Wielkie Brytanii było to 989 mln litrów (3,7% więcej niż w październiku 2016 roku), a w Irlandii Północnej 166 mln litrów tj. 6,8% więcej.


Hiszpania: Danone redukuje poziom cukru

Źródło: Anil   Dodano: 2017-12-09 21:51:37

Francuski producent Danone planuje zmniejszyć o 22% ilość dodanych cukrów w sfermentowanych produktach mlecznych dostępnych w Hiszpanii do 2020 r. Inicjatywa rozpoczęła się w 2014 r. i miała na celu oferowanie zdrowszych produktów. Globalnie firma Danone podjęła inicjatywę redukcję cukru o 12,8%.
Obecnie 48% jogurtów Danone jest słodkich, 39% jest słodzonych, a tylko 13% jest naturalnych. Celem jest stopniowa redukcja ilości dodawanego cukru.


Finlandia: Valio głowi się nad redukcją ilości metanu z produkcji mleka

Źródło: Forum Mleczarskie Biznes   Dodano: 2017-12-09 21:26:43

Około 2,5% emisji gazów cieplarnianych w Finlandii pochodzi z produkcji mleka (źródło: Statistics Finland 2016). Valio zaprosiło specjalistyczne zespoły z całego świata do udziału w konkursie, którego celem jest znalezienie rozwiązań w zakresie redukcji i wykorzystania metanu produkowanego przez krowy, a także przyspieszenie przemiany metanu w dwutlenek węgla.

czytaj więcej »

Wietnam: Vinamilk kupuje cukrownię

Źródło: Forum Mleczarskie Biznes   Dodano: 2017-12-09 21:19:22

Największa mleczarnia zdecydowała o zakupie firmy Khanh Hoa Sugar, która ma obecnie możliwości przetworzenia 10 tys. ton trzciny cukrowej dziennie i która w poprzednich latach umożliwiała rozwój lokalnego rolnictwa. Vinamilk zamierza zwiększyć moc produkcyjną do 15 tys. ton rocznie. Przyłączenie tak znaczącego producenta ma duży wymiar gospodarczy dla wietnamskiej gospodarki, zabezpiecza też dostawy cukru do produkcji mleczarskiej.
Vinamilk w 2015 roku generował obroty roczne w wysokości 1,56 mld euro.


Japonia i UE finalizują negocjacje o wolnym handlu

Dodano: 2017-12-09 21:04:22

Japończycy będą łatwiej i bez wysokich ceł wwozić do Europy samochody i części do nich, Europejczycy sprzedawać będą nabiał i inne produkty rolne. Kolejny krok porozumienia sfinalizowano w piątek, 8 grudnia. Wcześniej w lipcu uzgodniono wstępne ramy. Do uzgodnienia pozostaje system rozwiązywania sporów i pozywania rządów kraju przez korporacje w sytuacji strat poczynionych przez decyzje rządu. Japończycy są temu przeciwni, UE proponuje rodzaj sądu inwestycyjnego.
Na początku 2019 roku porozumienie ma szansę być realizowane.


Łotwa: Food Union zbuduje Centrum Rozwoju i Innowacji

Źródło: Forum Mleczarskie Biznes   Dodano: 2017-12-09 20:47:29

Firma zainwestuje 11 mln euro w ciągu dwóch lat w celu prowadzenia badań nad nowymi projektami produktów mleczarskich. Firma postawi nową halę produkcyjną kosztem 2 mln euro oraz sprzęt za 2,85 mln euro. 6,25 mln euro zostanie wydanych na poprawę infrastruktury w zakładzie w Rydze w JSC Rīgas piena kombināts. Food Union planuje także ściślejszą integrację swoich struktur w Rydze (na początku lat 90. istniejące w Rydze zakłady mleczarskie zostały rozdzielone na osobne spółki).

czytaj więcej »

Aktualności: Polska

Największa inwestycja Mlekpol (SM) na półmetku

Źródło: Mlekpol (SM)/V5   Dodano: 2017-12-11 11:06:59

Rok po wmurowaniu kamienia węgielnego, najnowocześniejsza w Polsce fabryka proszków mlecznych wchodzi w finalne etapy realizacji.
– Zachowujemy dynamikę prac. Zgodnie z harmonogramem, w październiku rozpoczęliśmy montaż urządzeń technologicznych dla dwóch linii suszarniczych. Na początku roku 2018 zostaną ukończone prace budowlane pomieszczeń przeznaczonych dla trzeciej linii suszarniczej. W I kwartale roku planujemy jej montaż oraz złożenie instalacji technologicznej do odbioru, wstępnej obróbki i frakcjonowania surowca – informuje Jerzy Michałek, z-ca Dyrektora ds. Produkcji i Techniki Mrągowo ZPM Mlekpol (SM).

czytaj więcej »
© all taste

All Taste: Zastosowanie transglutaminazy przynosi rozliczne korzyści

Źródło: Forum Mleczarskie Biznes   Dodano: 2017-12-09 21:16:44

– Zainteresowanie mleczarzy transglutaminazą z roku na rok rośnie, nawet małe mleczarnie przekonały się do zakupu transglutaminazy – głównie do produkcji twarogu- mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Magdalena Mikler, Prokurent w firmie All Taste. – Rynki wschodnie, jak i kraje europejskie coraz częściej używają transglutaminazy do produkcji jogurtu. Trwają intensywne próby nad wprowadzeniem transglutaminazy do produkcji lodów w polskich zakładach.

czytaj więcej »
© chr hansen

Chr. Hansen Poland: Prozdrowotny styl życia, zainteresowanie dietetyką sprzyjają innowacjom

Źródło: Forum Mleczarskie Biznes   Dodano: 2017-12-09 20:24:46

– Rosnąca świadomość konsumentów na temat zależności pomiędzy dobrym stanem zdrowia a odżywianiem sprawia, że żywność funkcjonalna cieszy się coraz większym zainteresowaniem – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Monika Milej, Dyrektor Marketingu CEE w firmie Chr. Hansen Poland. – Zjawisku temu sprzyja także wzrost popularności medycyny wschodu, gdzie zwykło się przyjmować, że pożywienie powinno być lekarstwem.

czytaj więcej »
© tetra pak

Tetra Pak: Ze względu na koszty kluczowe jest ograniczanie zużycia energii przez pompy

Źródło: Forum Mleczarskie Biznes   Dodano: 2017-12-09 20:08:50

– Układy pompowe mają znaczący wpływ na zachowanie ciągłości i wydajności procesów produkcyjnych, w szeroko rozumianej branży spożywczej, co ma swoje odzwierciedlenie głównie w obszarze sprawnej organizacji transportu produktów płynnych i półpłynnych na terenie zakładu – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Bartosz Smulik, Account Manager, Dział Processingu w Tetra Pak Polska. – Kluczowym czynnikiem, nieodłącznie związanym z funkcjonowaniem pomp, są koszty wynikające z eksploatacji oraz sposoby ich optymalizacji.
Jednym z najważniejszych aspektów, które należy wziąć pod uwagę szukając oszczędności, jest redukcja zużycia energii elektrycznej, którą w ponad 50% generują pompy pracujące w zakładzie produkcyjnym. Dlatego też tak istotne jest stosowanie nowoczesnych pomp charakteryzujących się wysoką efektywnością, a co za tym idzie, mniejszym poborem energii elektrycznej.

czytaj więcej »
© spomlek (sm)

Spomlek (SM) podsumowuje 2017 rok

Źródło: Forum Mleczarskie Handel   Dodano: 2017-12-03 21:19:52

– Mijający rok był dla nas czasem wytężonej pracy nad budową marki Skarby Serowara i Serenada oraz inwestycji w innowacyjną na rynku polskim produkcję WPI – izolatów białek serwatkowych – specjalistycznego produktu stosowanego do produkcji odżywek dla sportowców oraz rekonwalescentów. Ceny za surowiec dla rolników oraz ceny większości produktów mlecznych były do października na dobrym, stabilnym poziomie. Niestety ziściły się prognozy ekspertów, którzy mówili o spadkowej fazie rynku mleka, a co się z tym wiąże, spadkiem cen – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Edward Bajko, Prezes Zarządu spółdzielni Spomlek (SM). – Spomlek jednak zanotuje na koniec roku zysk, którym podzieli się z właścicielami spółdzielni – dostawcami i pracownikami. Jest to wynikiem szerokiej oferty w kategorii serów żółtych na kanapkę (marka Serenada) oraz serów długodojrzewających (Bursztyn, Rubin, Szafir) dla konsumentów oczekujących od sera czegoś więcej niż zaspokojenia głodu.

czytaj więcej »
© csk

CSK Food Enrichment: Rośnie produkcja twarogu, nie rosną jednak zdolności produkcyjne

Źródło: Forum Mleczarskie Biznes   Dodano: 2017-12-03 21:08:33

– Wymagania stawiane kulturom twarogowym pozostają właściwe niezmienne – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Tomasz Ziółkowski, Technolog w firmie CSK Food Enrichment Poland. – Głównymi czynnikami decydującymi o wyborze danej szczepionki są: czas niezbędny do uzyskania pożądanego pH oraz wysoka produkcja gazu. Z powyższymi związany jest jeszcze jeden czynnik – odporność na bakteriofagi. Należy wspomnieć, że odnotowuje się wzrost produkcji twarogu, ale za tym nie idzie odpowiednio duży wzrost zdolności produkcyjnych w zakładach. Powoduje to konieczność zapewnienia stabilnej dynamiki ukwaszania mleka, aby proces mógł być ujęty w ścisłe ramy czasowe.

czytaj więcej »
© hochland polska

Hochland Polska: Wyróżniamy się innowacyjnym podejściem do rynku

Źródło: Forum Mleczarskie Handel   Dodano: 2017-12-03 21:00:46

– Jedząc kanapkę z kremowymi serami topionymi, konsumenci coraz częściej zastanawiają się jak i z czego są zrobione i co decyduje o ich smaku – mówi Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager Hochland Polska. – Przeprowadziliśmy badania rynku z których wynika, że konsumenci nie do końca wiedzą z czego i w jaki sposób są one produkowane. To z kolei jest barierą dla całej kategorii, której Hochland jest liderem.

czytaj więcej »

Komunikaty prasowe

© ADM Wild

ADM Wild: Fruit Up Fiber zwycięzcą the Ingredients Innovation Award na tegorocznych targach Gulfood w Dubaju

Źródło: Forum Mleczarskie Handel   Dodano: 2017-12-13 08:04:01

Redukcja cukru i kalorii bez utraty dobrego smaku oraz bez podnoszenia kosztów jest gorącym tematem i dużym wyzwaniem w przemyśle spożywczym lub napojowym. Zwykle kiedy zmniejszamy zawartość cukru produkt traci nie tylko słodkość, ale i smak swoich składników.

czytaj więcej »
© sertop

Sertop – Przedsiębiorstwem Fair Play 2017

Źródło: Sertop / PR Club   Dodano: 2017-12-12 16:50:46

Tyski producent serków topionych został uhonorowany Certyfikatem Jakości Biznesu „Przedsiębiorstwo Fair Play 2017”. Kapituła Programu przyznając nagrodę, doceniła w ten sposób etyczną działalność przedsiębiorstwa, w tym rzetelne postępowanie we wzajemnych relacjach z dostawcami, klientami i konsumentami. – Otrzymanie siedemnastego już Certyfikatu jest dla nas szczególnie cenne, ponieważ wzmacnia zaufanie wśród naszych partnerów handlowych oraz jest swoistą wizytówką i gwarancją naszej wiarygodności zarówno na rynku krajowym, jak i zagranicznym – mówi Tomasz Kania, Dyrektor ds. handlowych Sertop.


Piaski (OSM): Kefir bez laktozy

Dodano: 2017-12-12 08:08:39

Kefir bez laktozy mleczarni Piaski (OSM) wyróżniają znakomite walory smakowe i odżywcze. Dzięki zawartym w nim bakteriom probiotycznym wpływa pozytywnie na zdrowie, regulując pracę układu trawiennego oraz wzmacniając odporność. Kefir bez laktozy to również bogactwo wapnia i fosforu oraz witamin z grupy B, które są bardzo ważne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Dzięki wygodnej poręcznej zamykanej butelce doskonale sprawdzi się również jako szybki posiłek w ciągu dnia, w szkole, pracy, podróży itp.


Produkty Krasnystaw (OSM) zdecydowanie najlepsze w Polsce w swoich kategoriach

Źródło: Krasnystaw (OSM)   Dodano: 2017-12-11 12:01:43

Produkty Spółdzielni Krasnystaw (OSM) triumfują w kolejnych konkursach potwierdzających ich najwyższą jakość. Zdecydowanym, niepodzielnym rynkowym królem swojej kategorii w opinii konsumentów i ekspertów jest krasnostawski kefir, który właśnie zdobył czwartą już w tym roku niezależną nagrodę. Tym razem kefir z Krasnegostawu zwyciężył w XXVIII edycji Konsumenckiego Konkursu Jakości Produktów i Usług „Najlepsze w Polsce – The Best In Poland”. Jako najlepszy w Polsce doceniony został w tym roku także produkowany w Krasnymstawie serek wiejski, który wygrał w swojej kategorii w XV Krajowej Ocenie Serów i Twarogów.

czytaj więcej »

Superbrands 2018 dla Hochland!

Źródło: Hochland Polska   Dodano: 2017-12-11 10:42:18

Marka Hochland znalazła się w gronie finalistów i uzyskała tytuł Superbrands 2018 zajmując 3. miejsce w kategorii nabiał. W tegorocznej XII edycji Superbrands – po raz pierwszy tytuły przyznali wyłącznie konsumenci w ramach największego niezależnego badania marek w Polsce.

czytaj więcej »
© tak smakuje dolce vita

Tak smakuje Dolce Vita

Źródło: Tak smakuje Dolce Vita   Dodano: 2017-12-11 08:01:15

Na kolejne spotkanie z włoskimi serami, połączone z warsztatami kulinarnymi, zaproszono dziennikarzy i blogerów do studia kulinarnego Comfort Food, które mieści się na piętrze w warszawskiej Hali Koszyki.

Warsztaty poprowadziła Jagna Niedzielska, która zajmuje się food design’em, tworząc przepisy oraz zdjęcia pod hasłem „architektura kulinarna”. Poszukuje nowych połączeń smakowych oraz realizuje Urban Dinners, czyli wielkie kolacje przy jednym stole, dla nieznanej sobie grupy ludzi.

czytaj więcej »
© danone

Spółki Danone publikują pierwszy wspólny Raport wpływu

Źródło: Danone   Dodano: 2017-12-11 08:00:09

Tworzymy razem zdrowszą przyszłość przez wkład w rozwój kraju: 60 mln zł przeznaczonych na działania społeczne, istotna zmiana nawyków żywieniowych Polaków na bardziej prawidłowe, 70 inicjatyw społecznych realizowanych przez pracowników każdego roku i wkład w gospodarkę Polski w wysokości 2,85 mld zł – to tylko wybrane efekty działań grupy spółek Danone podsumowane w opublikowanym właśnie Raporcie wpływu.

czytaj więcej »
© rekarton

Rekarton: Jubileuszowa Konferencja Dobrowolnego Porozumienia Rekarton

Źródło: Rekarton   Dodano: 2017-12-10 14:32:30

5 grudnia odbyła się Jubileuszowa Konferencja Dobrowolnego Porozumienia Rekarton pod Honorowym Patronatem Ministra Sławomira Mazurka, Podsekretarza Stanu w Ministerstwie Środowiska, która zgromadziła szerokie grono komunalników, recyklerów i wprowadzających.

czytaj więcej »

Wyróżnienie dla kampanii mleczarni Mlekpol (SM) w kategorii Digital w konkursie Kreatura

Źródło: Mlekpol (SM)   Dodano: 2017-12-09 21:47:31

„Nie jestem byle kim. Nie jem byle czego”. – kampania maślanki z Mrągowa została zauważona przez specjalistów polskiej branży reklamowej. W XXI edycji konkursu niezależnej kreacji w reklamie Kreatura 2017, agencja Red8Digital, odpowiedzialna za koncept kreatywny i przeprowadzenie kampanii, otrzymała za nią liczące się w branży reklamowej wyróżnienie w kategorii Digital – kampania zintegrowana digital.

czytaj więcej »

Solvachem: Solvacip Contra, nowość w ofercie firmy

Źródło: Forum Mleczarskie Handel   Dodano: 2017-12-08 08:01:40

Solvacip Contra – silny alkaliczny środek myjący opracowany specjalnie do czyszczenia urządzeń obróbki na gorąco, HTST, wyparek i innych aplikacji CIP. Jeden z nielicznych preparatów na rynku, który skutecznie łączy maksymalną możliwą alkaliczność z faktycznie wysokimi właściwościami zwilżającymi i sekwestrującymi.

czytaj więcej »

Filmy

Zapraszamy do obejrzenia przeglądu spotów reklamowych tworzonych na potrzeby branży mleczarskiej i tłuszczowej oraz filmów prezentujących ostatnie wydarzenia branżowe. Poniżej ostatnie z naszego zbioru.

Nowa kampania serów topionych Hochland: zaliczony test jakości (2017)

Ser topiony Hochland to najlepsze jakościowo składniki, dzięki czemu powstały ser ma najlepsze możliwe do uzyskania parametry jakościowe i smakowe. Teraz w nowym opakowaniu z zaliczonym testem jakości Anny Guzik.


czytaj więcej »

Raporty

inż. Oliwia Sokołowska, Forum Mleczarskie Biznes 3/2017 (29)
Produkcja twarogów: Automatyzacja produkcji sera twarogowego
dodano 2017-12-08

Sery białe twarogowe należą do grupy produktów nabiałowych, które cieszą się bardzo dużą popularnością wśród zróżnicowanej grupy klientów, ze względu na swoje właściwości odżywcze i stosunkowo niską kaloryczność w porównaniu z pozostałymi grupami tradycyjnie dostępnych na rynku produktów spożywczych. czytaj więcej »

Urszula Chojnacka, Forum Mleczarskie Handel 5/2017 (84)
Jogurty owocowe: Owocowa nuta
dodano 2017-12-08

Dla jednych to forma śniadania, dla innych przekąska między posiłkami, dla następnych – rodzaj deseru, a dla jeszcze dla kolejnych – napój. Jogurty owocowe są produktem wielofunkcyjnym i w zależności od formy podania oraz preferencji konsumentów mogą pełnić wiele ról. czytaj więcej »

Joanna Górska, Forum Mleczarskie Handel 5/2017 (84)
Produkty dla rodzin wieloosobowych: Dla dużych rodzin
dodano 2017-12-02

Oferta rynkowa dla dużych rodzin to dość nowy temat dla producentów żywności. W przeszłości, jeżeli włączano do portfolio większe opakowania, to przyświecał temu zwykle cel promocyjny lub próba zachęcenia do zakupu większej porcji, ale za niższą cenę (w przeliczeniu). czytaj więcej »


Wkrótce

3-6 stycznia 2018, Klinika Uzdrowiskowa "Pod Tężniami", Ciechocinek
Konferencja Mleczarstwa Polskiego Euromlecz 2018

czytaj więcej »
copyright
Nathusius Investments Sp. z o.o © 2008-2017
02-920 Warszawa
ul. Powsińska 23/6
tel: 22 642 43 12, fax: 22 642 36 25