Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij

Aktualności: Świat

 

Arla Foods Ingredients podwaja produkcję alfa-laktoalbuminy

Źródło: Forum Mleczarskie   Dodano: 2015-04-23 20:45:26

Alfa-laktoalbumina jest dominującym białkiem w mleku kobiecym, ale występuje także naturalnie w mleku krowim. Uzupełnianie produktów dla niemowląt tym białkiem pozwala wytwarzać bardziej doskonały i zbliżony do kobiecego mleka produkt.

więcej »

Niemcy: Nowy zakład joint-venture Arla Foods i DMK działa pełną parą

Źródło: Forum Mleczarskie   Dodano: 2015-04-23 20:26:06

Joint-venture nosi nazwę ArNoCo i zostało powołane do życia w 2011 roku. Obiekt działa od sierpnia 2014 roku w Nordhackstedt i już wtedy używał 80% mocy przerobowych. Teraz zakład ma przetwarzać 700 tys. ton słodkiej (niefermentowanej) serwatki do 25 tys. ton laktozy oraz 12 tys. ton białek serwatkowych rocznie Serwatka pochodzi z zakładów DMK i przeznaczona jest dla działu Global Ingredients w Arla Foods.

więcej »

Walia: South Caernarfon Creameries zbuduje zakład

Źródło: Forum Mleczarskie   Dodano: 2015-04-22 14:32:36

Inwestycja warta 6 mln funtów będzie zlokalizowana w Chwilog, blisko Pwllheli, nieopodal zachodniego wybrzeża. Nowy zakład będzie specjalizował się w produkcji serów i zacznie produkować w październiku 2015 roku. Spółdzielcy South Caernarfon Creameries będą mogli poswoić produkcję mleka w ciągu 5 lat. Produkcja serów ma bowiem zostać poększona z obecnych 9 tys. ton do 17 tys. ton.
Alan Wyn Jones, Dyrektor Zarządzający w South Caernarfon Creameries mówi: - Choć czasy są niepewne dla producentów i przetwórców, to dla nas bardzo ekscytujący czas. Nasza inwestycja oznacza bowiem budowę pierwszej serowni w Zjednoczonym Królestwie od 1970 roku.
South Caernarfon Creameries to wiodąca spółdzielnia mleczarska w Walii.



Aktualności: Polska

 

Piątnica (OSM): Dobre wyniki w 2014 r.

Źródło: Piątnica (OSM)   Dodano: 2015-04-23 11:16:55

Jedna z największych firm mleczarskich w Polsce – Piątnica (OSM) – podsumowała miniony rok. W ciągu 12 miesięcy 2014 r. zwiększyła sprzedaż wszystkich kluczowych produktów, a jej przychody, mimo ograniczeń eksportowych, wzrosły o 5% - do poziomu 890 mln zł.
– Piątnica (OSM) to jedna z najszybciej rozwijających się mleczarni w Polsce – podkreśla Zbigniew Kalinowski, Prezes Spółdzielni. – Nasze wyniki sprzedażowe pokazują, że konsekwentnie i z sukcesem realizujemy założone cele - utrzymaliśmy pozycję lidera w kluczowych dla nas grupach asortymentowych i dynamicznie rozwijamy nowe kategorie produktowe – dodaje.

więcej »

Mleczarnia Turek: Private labels w segmencie serów z niebieską pleśnią to już 46%

Źródło: Forum Mleczarskie Handel   Dodano: 2015-04-22 12:08:48

– Stoisko samoobsługowe, głównie w handlu nowoczesnym, oferuje szeroką gamę serów z przerostem pleśni niebieskiej w jednostkowych opakowaniach, w których dominuje gramatura 100 g – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Monika Idźkowska, Brand Manager w Mleczarni Turek. – Są to sery kruche i kremowe w strukturze o lekko słonym i charakterystycznym dla niebieskiej pleśni – ostrym smaku. W dalszej kolejności znajdziemy produkty w opakowaniach 150 – 200 g. Stoisko tradycyjne zajmują produkty na wagę, znajdziemy tu głównie sery z porostem pleśni gatunku Penicillium roqueforti.

więcej »
© sertop

Sertop: Nie zawsze warto zmieniać design produktów

Źródło: Forum Mleczarskie Handel   Dodano: 2015-04-22 11:46:53

– Marka Sertop jest wierna tradycji także w kwestii opakowań. Od ponad 50-ciu lat nasze serki produkowane są głównie w kształcie kostek oraz krążków z serowymi trójkątami i to właśnie te formy naszych opakowań rotują najlepiej na sklepowych półkach – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Aneta Będkowska, Kierownik Biura Marketingu i Współpracy z Klientem w firmie Sertop.

więcej »

Komunikaty prasowe

 

Serenada edukuje konsumentów: 10 litrów mleka na 1 kg sera

Źródło: Spomlek (SM)   Dodano: 2015-04-24 13:17:15

W maju rusza kampania reklamowa sera salami Serenada od SM Spomlek. Celem akcji jest podniesienie świadomości konsumentów na temat ilości mleka potrzebnego do produkcji sera żółtego. Zgodnie z recepturą serowarską, 1 kg sera powstaje z 10 litrów mleka.
Standardem w znakowaniu produktów jest pokazywanie jego składu. Podczas codziennych zakupów często analizujemy etykiety i deklarowane składniki produktu. Czy przyglądając się opakowaniu ulubionego sera żółtego zastanawiamy się z ilu litrów mleka robimy ser? Marka Serenada postanowiła odsłonić konsumentom rąbka tajemnicy serowarskiej pokazując, że jakość sera płynie prosto z surowca. Literatura fachowa, wskazuje na recepturę, zgodnie z którą do wytworzenia 1 kg sera żółtego niezbędnych jest aż 10 litrów mleka.

więcej »

Nowe plastry Hochland – to jest pyszne!

Źródło: Hochland Polska   Dodano: 2015-04-23 19:59:27

Hochland Polska wprowadza na rynek swój kultowy produkt – sery topione Hochland w plastrach – w nowej recepturze i nowych opakowaniach! Dla nowych plastrów topionych Hochland zaplanowano silne wsparcie komunikacyjne.
Sery topione Hochland są wyznacznikiem standardów jakościowych i sztandarową kategorią marki Hochland, utrzymującą pozycję lidera rynkowego już od 20 lat.

więcej »

Grupa Polmlek: Serek homogenizowany naturalny 7,5% tł.

Źródło: Forum Mleczarskie Handel   Dodano: 2015-04-21 12:24:42

Do produkcji Serka homogenizowanego naturalnego używa się mleka najwyższej jakości oraz kultur bakterii mlekowych. Aby zwiększyć walory smakowe serka miesza się go ze śmietanką, dzięki czemu gotowy wyrób jest kremowy, gładki i delikatny w smaku.
Tak przygotowany serek jest nie tylko wspaniałą bazą do serników, a zwłaszcza serników „na zimno”, ale również można z niego przygotować przekąski lub dodatki do innych dań lub deserów.



Filmy

 

Zapraszamy do obejrzenia przeglądu spotów reklamowych tworzonych na potrzeby branży mleczarskiej i tłuszczowej oraz filmów prezentujących ostatnie wydarzenia branżowe. Poniżej ostatni z naszego zbioru.

Zott Natur: Jakość z uśmiechem (2015)

Zott Polska wiosną 2015 roku proponuje swoim klientom twaróg Zott Natur. Film korzysta z klimatu świątecznego i hasła: Jakość z Uśmiechem.


więcej »

Raporty

 
Robert Zawadzki, Forum Mleczarskie Biznes 1/2015 (20)
Logistyka: Regulacje prawne w samochodowym transporcie międzynarodowym
dodano 2015-04-26

Obserwując trend do zmian oraz wzrost oczekiwań rynkowych operatorzy logistyczni i firmy transportowe działające w sektorze spożywczym zostały zmuszone do stworzenia nowoczesnego i indywidualnego systemu obsługi transportowej. więcej »

Urszula Chojnacka, Forum Mleczarskie Handel 1/2015 (68)
Desery mleczne: Słodkie chwile zapomnienia
dodano 2015-04-26

Desery mleczne mają wiele do zaoferowania: zarówno najmłodszym jak i ich rodzicom. Kaszki lub ryż na mleku mogą być samodzielnym posiłkiem, pudding – poobiednim deserem, a desery jogurtowe – przekąską dla dzieci. więcej »

dr hab. Małgorzata Ziarno, dr inż. Dorota Zaręba, Forum Mleczarskie Biznes 1/2015 (20)
Technologia: Dodatki do lodów i deserów mlecznych
dodano 2015-04-17

Na polskim rynku produktów mleczarskich desery mleczne są stosunkowo młodą grupą wyrobów, chociaż wiele receptur otrzymywania deserów zawierających w składzie mleko liczy sobie setki lat. więcej »

Wkrótce

21-24.04.2015 Kraków, hotel Best Western Premiere ul. Opolska 14A
VIII Euroforum Polskiego Mleczarstwa
Coroczne spotkanie mleczarzy przyniesie oprócz części konferencyjnej także ocenę produktów mleczarskich. Współorganizatorami są Krajowy Związek Spółdzielni Mleczarskich, Polski Komitet FIL/IDF, Związek Polskich Przetwórców Mleka.
19-20.05.2015 Amsterdam
PLMA
Najnowsza edycja targów producentów marek własnych może być źródłem inspiracji również dla producentów wyrobów markowych. To lektura obowiązkowa dla dostawców dla sieci handlowych, którzy chcą dotrzeć do osób odpowiedzialnych za zakupy na poziomie międzyn
27-29.05.2015
17. Targi Mleczna Rewia
W 2015 r. impreza odbędzie się w ramach zintegrowanego projektu dla branży spożywczej, w tym samym terminie z Targami: Baltpiek, Gastroexpo, Polfish.
więcej » więcej » więcej »
copyright
Nathusius Investments Sp. z o.o © 2008-2015
02-920 Warszawa
ul. Powsińska 23/6
tel: 22 642 43 12, fax: 22 642 36 25