Produkty ekskluzywne: Ekskluzywny smak, jakość i cena

Miejsce sprzedaży adekwatne do rangi produktu

Niezmiernie istotnym elementem dla budowania wizerunku tego typu produktów jest miejsce sprzedaży. Dla produktów premium bezwzględnie należy wywalczyć miejsce w punktach sprzedaży, które oferują odpowiednie ich wyeksponowanie oraz towarzystwo równie ekskluzywnych produktów. Dlatego też produkty klasy premium najłatwiej dostać w specjalistycznych sklepach typu delikatesy albo w miejscach specjalnie wyznaczonych i zaaranżowanych wizualnie dla linii takich produktów. Nie ma nic gorszego dla produktów klasy premium, jeżeli znajdą się w nieodpowiednim towarzystwie zwykłych produktów, albo w zaniedbanym i brudnym miejscu.

Image producenta i sprzedawcy

Warto wspomnieć, że w przypadku produktów premium prestiżowo ważny jest całościowy image tworzony wokół produktu, od momentu jego koncepcyjnego i praktycznego wytworzenia (image producenta), poprzez łańcuch dostaw, aż po ekspozycję sprzedaży. Producenci budują wokół siebie ekskluzywny wizerunek ludzi prestiżu i sukcesu. Angażują się w ekskluzywne przedsięwzięcia biznesowe, sportowe lub społeczne. Rolex nigdy nie zejdzie do poziomu stadionu piłkarskiego, ale często spotkamy go na kortach tenisowych lub zawodach gry w golfa. Tam są jego potencjalni klienci. Niejednokrotnie do sprzedaży takich produktów zatrudnia się wysokiej jakości specjalistów – ekspertów, którzy swoim wyglądem, wiedzą i erudycją nadają wartości dodanej oferowanym produktom.

Komunikacja z klientem

Oczywiście przy budowaniu wizerunku produktów ekskluzywnych nie można zapomnieć o pełnej emocji komunikacji z klientem. Budowanie komunikatów marketingowych powinno bazować na głębokich przemyśleniach, odpowiednim doborze słów i treści oraz w przypadku reklam odpowiednio skomponowanego obrazu i właściwie dobranej muzyki.

Komunikacja z klientem powinna bazować na budowaniu napięcia emocjonalnego, w celu wytworzenia swoistego pragnienia zakupu danego produktu i stania się członkiem elitarnego klubu w innym unikatowym i dostępnym tylko dla wybrańców świecie. Klient produktów luksusowych musi poczuć się wyjątkowy, jedyny i elitarny.

Ekologia i tradycja w służbie produktów premium

Za jeden z kierunków rozwoju produktów premium, uważa się produkty bioorganiczne oraz wytwarzane według tradycyjnych i regionalnych metod wytwarzania. Problem z tego typu produkcją jest na tyle ważny, że zainteresowała się nim bliżej Unia Europejska, obejmując taką produkcję specjalnymi systemami kontroli i certyfikacji.

Pierwszą grupę stanowią produkty wytwarzane metodami ekologicznymi, tj. z dbałością o środowisko i dobrostan zwierząt, bez używania organizmów modyfikowanych genetycznie (GMO) oraz ze ścisłymi limitami stosowania syntetycznych nawozów i środków ochrony roślin, antybiotyków i hormonów wzrostu w hodowli zwierząt oraz dodatków do żywności. Produkty takie cechują: naturalność, limitowana edycja oraz wyższa – niż tradycyjnych produktów – cena. Sprzedawane są one w ściśle wydzielonych strefach i oznakowanych miejscach lub w sklepach specjalistycznych dedykowanych sprzedaży takich dóbr. Żywność ta ze względu na wciąż jeszcze ograniczoną ilość oraz cenę jest dostępna tylko dla wybranej grupy odbiorców.

Drugą grupę stanowią produkty regionalne i tradycyjne, które ze względu na wyjątkowe cechy, wynikające z pochodzenia lub tradycyjnych metod wytwarzania są rejestrowane i chronione w UE, w zależności od rodzaju szczególnych cech jakościowych, jako: chroniona nazwa pochodzenia (ChNP), chronione oznaczenie geograficzne (ChOG) lub gwarantowana tradycyjna specjalność (GTS). W tej kategorii znajdziemy różnego rodzaju sery, wina lub oliwy.

Naturalność w funkcjonalnej klasie premium

W tym miejscu warto także zwrócić uwagę na współcześnie tworzone wyroby z kategorii produktów funkcjonalnych, z dodatkiem często bardzo drogich naturalnych dodatków funkcjonalnych wpływających korzystnie na nasz organizm. Elitarny charakter tych wyrobów wynika m.in. z kosztu wyprodukowania agrarnego naturalnych dodatków funkcjonalnych, kosztu przeprowadzenia badań nad danym dodatkiem funkcjonalnym, kosztem badań nad samym produktem w celu wykazania jego prozdrowotnego charakteru, w końcu z kosztu wdrożenia i promocji takich produktów. Dlatego więc, jak widać z powyższego zestawienia, tworzenie produktów bazujących na naturalnych składnikach,funkcjonalnych, ze względu na wysoki koszt wytworzenia finalnego bardzo często od razu plasuje je w segmencie premium.

Żywność ekskluzywna w Polsce

Zarówno na świecie jak i w Polsce rynek żywności ekskluzywnej jest ograniczony, aczkolwiek stabilny. Powołując się na wypowiedź medialną Andrzeja Gantnera, Dyrektora Generalnego Polskiej Federacji Producentów Żywności wartość tego rynku szacuje się w Polsce na ok. 5-10 % całego rynku napojów i produktów spożywczych.

Według raportu Euromonitor International w latach 2005-2010 wartość polskiego rynku dóbr luksusowych wzrosła o 50%, przewyższając tempo wzrostu nie tylko rynków wszystkich większych państw członkowskich UE, ale także Rosji, Turcji i USA. Jego wartość ogółem szacuje się na ok. 22 mld złotych. Według agencji badawczej PMR w kolejnych latach przewiduje się dalszy dwucyfrowy wzrost tego segmentu.

Do żywnościowych produktów ekskluzywnych zaliczają się m.in. wysokiej jakości alkohole tj. whisky, koniaki, wina, ekskluzywne oliwy z oliwek, słodycze premium, unikatowe gatunki kaw i herbat, foie gras, wody mineralne, unikatowe w smaku wysokogatunkowe wędliny czy w końcu niektóre gatunki serów. Do produktów premium można zaliczyć wspomniane naturalne produkty funkcjonalne oraz produkty ekologiczne i regionalne, ze względu na wysoką jakość, nieporównywalne z masowymi produktami wartości odżywcze, oraz oczywiście wyższą cenę.