Rośnie liczba nabywców serów kozich

• W okresie styczeń – maj 2026 r. polskie gospodarstwa domowe wydały na zakupy serów łącznie ponad 5,8 mld zł.
• Gospodarstwa domowe w Polsce zakupiły na swoje potrzeby (zakupy przynoszone do domu) prawie 260 tys. ton serów. Sery kozie stanowiły ok. 0,2% wolumenu zakupów.

– Największym segmentem w kategorii w ujęciu wolumenowym są sery żółte (twarde), stanowiące ponad 30% zakupów, a w dalszej kolejności – sery białe, serki homogenizowane i wiejskie z udziałami w wolumenie zakupów polskich gospodarstw domowych odpowiednio prawie 28%, oraz po bez mała 15% każdy z pozostałych segmentów – powiedział Grzegorz Mech, business development manager w YouGov. – W tak zdefiniowanej kategorii serów sery kozie stanowią jedynie ok. 0,2% wolumenu zakupów kategorii.

 – W ciągu pierwszych pięciu miesięcy bieżącego roku sery kozie trafiły do koszyka zakupowego prawie 7% gospodarstw domowych w Polsce. Każde z nich kupiło ok. 0,5 kg i wydało 31 zł na zakupy tego rodzaju serów. Łącznie na zakupy serów kozich wydaliśmy w okresie styczeń – maj 2026 r. ok. 30 mln zł i kupiliśmy prawie 510 ton produktów z kategorii – podkreślił Grzegorz Mech. 

– Największą liczbę nabywców w analizowanym okresie znalazły serki kozie do smarowania – kupiło je prawie 4% Polaków, a w dalszej kolejności kozie sery białe i pleśniowe z penetracjami odpowiednio 2,7% i prawie 1,8%. Kozie serki do smarowania stanowiły prawie połowę wolumenu i bez mała 47% wartości zakupów całej kategorii serów kozich.

– Kategoria serów kozich ogółem pozyskała prawie 1 pp nowych nabywców (wzrost liczby nabywców o blisko 140 tys. w porównaniu z 2025 r.), a całkowity wolumen zakupów kategorii wzrósł o prawie 1/3. Każdy nabywca kategorii kupił w 2026 r. o ponad 13% więcej serów kozich niż w analogicznym okresie 2025 r. Nabywcy kupowali sery kozie częściej niż w roku 2025 o ponad 13%. Na rozwój kategorii wskazuje też dynamiczny wzrost (+prawie 8%) liczby oferowanych produktów. Średnia cena w kategorii spadła rok do roku o 7,8%, co – jak się wydaje – wpłynęło korzystnie na zmiany.