Uczmy najmłodsze pokolenia, jak szanować zdrowie

• Trend czystej etykiety powinien być elementem edukacji prozdrowotnej
• Produkty tego typu pozwalają również budować marżę

– Polacy czytają etykiety. Brak dodatków w produktach żywnościowych staje się oczekiwanym standardem – powiedział Forum Mleczarskiemu Mirosław Michnowicz, dyrektor zarządzający ADM Nutrition / Wild Polska. – Dzisiaj nie trzeba już do tego namawiać ani konsumentów, ani producentów. Każdy szanujący się producent ma w swoim portfolio produkty z tego segmentu. Dobrze by było podeprzeć te oczekiwania procesem edukacyjnym dotyczącym inteligencji zdrowotnej. Każdy z producentów jest również konsumentem. Trend czystej etykiety powinien być narzędziem budowania inteligencji i edukacji prozdrowotnej. Uczmy najmłodsze pokolenia, jak szanować zdrowie – jak się odżywiać, żeby żyć i funkcjonować satysfakcjonująco. 

– Oczywiście tego typu produkty należy również przedstawiać jako narzędzie do podniesienia marży dla producenta. Co do eliminacji składników, to pewnie najlepiej by było, jakbyśmy wyeliminowali wszystkie. W dodatkach owocowych i deserowych za dużo do eliminacji nie zostało. U nas (w ADM – przyp. redakcji) w zasadzie nic. Te, które mają funkcje technologiczne i zapewniają niezmienny standard wyrobu, muszą zostać. Być może dałoby się wyeliminować jakiś zabłąkany słodzik lub dodatkowy hydrokoloid. Poza tym pamiętajmy – „dosis sola facit venenum”.

Z naszych rozmów wynika, że napoje kawowe stały się kluczowym czynnikiem wzrostu w Europie również w segmencie mleczarskim. Wild Polska znakomicie radzi sobie z wyzwaniami technologicznymi. Czy wysokie tempo produkcji napojów kawowych w Europie (około 20% rocznie) zostało dostrzeżone przez krajowe mleczarnie?

– Nasi europejscy klienci cały czas notują wzrosty sprzedaży w tym segmencie. Wydaje się, że na polskim rynku mamy trochę mniejszą dynamikę. Około 80% Polaków pije regularnie kawę. W Polsce mamy stałą, aczkolwiek niezbyt dużą liczbę odbiorców. Należy oczekiwać, że będzie to segment generujący w niedalekiej przyszłości duże wzrosty również na naszym rynku. Z punktu widzenia technologicznego produkcja tych dodatków jest dość energochłonna, jakościowo nie najłatwiejsza. Dodatkowo są duże wahania, jeśli chodzi o dostępność i ceny surowca. Oczywiście zapewniamy naszym odbiorcom zadeklarowane ilości w odpowiedniej jakości – podkreślił nasz rozmówca.

Więcej w Forum Mleczarskie Biznes 3/26.