Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij

Tagi: dodatki do żywności

  1. Hortimex: Klienci poszukują wartości dodanej i zdrowszych produktów

    – Produkty mleczne są coraz częściej świadomym wyborem klientów zaczynających poważnie myśleć o zdrowym stylu życia – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Marek Dobosz, Menedżer Produktu w Hortimex. – Trendy żywieniowe spowodowały, że wielu producentów poddaje procesowi reformulacji swoje produkty lub wprowadza nowe, zdrowsze linie. Dzięki lepszemu statusowi finansowemu, klienci są bardziej skłonni płacić za nowe doświadczenia i odczucia sensoryczne. W jogurcie oznacza to ciekawe mieszanie smaków (owoce z warzywami), funkcjonalne dodatki i atrakcyjne opakowania.

  2. Beneo: Konsumenci zmieniają upodobania z obawy przed wysokim poziomem cukru

    – Ponieważ uczucie niechęci do cukru cały czas rośnie pośród klientów, nastąpiła zmiana zachowań zakupowych dotyczących produktów mlecznych – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Rudy Wouters, Wiceprezes Beneo Technology Center. – Według Minitel obawy dotyczące cukru spowodowały, że wielu klientów zdecydowało się na jogurty zamiast innych deserów. Na zmianę zdecydowała się ponad jedna trzecia Niemców (39%), Francuzów (37%) i Włochów (34%) oraz nawet 51% klientów polskich i 49% hiszpańskich. Dodatkowo klienci zwracają również uwagę na zawartość cukru w swoich jogurtach – ponad połowa ankietowanych twierdzi, że sprawdza zawartość cukru podaną na opakowaniu ich jogurtu.

  3. Eksel 2: Dziś nie ma miejsca na sztuczne dodatki w żywności

    – Firma Eksel 2, będąc od przeszło 25 lat wytwórcą tradycyjnych wyrobów, od lat stoi na straży produkowania serów smażonych wg znanych od pokoleń receptur. Tak jak wytwarzali go nasi przodkowie, nie używamy konserwantów, sztucznych barwników, zagęstników oraz sztucznych dodatków smakowych. Nasze doświadczenie pokazuje, że w wyrobach wytwarzanych w myśl przepisów sprzed setek lat nie ma miejsca na ich stosowanie – podkreśla w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Monika Główczewska, Kierownik Działu Handlowego w firmie Eksel 2 Włodzimierz Grzywiński (PW PHU).

  4. Hortimex: Trend prozdrowotny będzie się umacniał

    – W dzisiejszych czasach świadomy konsument oczekuje od producenta gwarancji, iż informacje zawarte na opakowaniu produktu będą zgodne z jego zawartością. Komunikat na opakowaniu: Bio, Naturalny, Eko, Fit nie zawsze mają odzwierciedlenie w składzie produktu – zwraca uwagę Marek Dobosz, Menadżer Produktu w firmie Hortimex. – Coraz częściej widoczna jest niechęć do dodatków do żywności o chemicznych nazwach ukrytych pod numerami E. Dlatego konsumenci poświęcają więcej czasu na dokładne czytanie etykiet. Producenci, podążając za trendem czystej etykiety, starają się eliminować ze składu barwniki posiadające numer E na korzyść żywności o właściwościach barwiących.

  5. Hortimex: Konsumenci chcą czystej etykiety, ale nie chcą za to więcej płacić

    – Nie ma dziś w zasadzie produktów spożywczych, których etykiet producenci nie chcieliby oczyścić z dodatków do żywności – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Mateusz Kowalewski, Prezes w firmie Hortimex Plus. – Najczęściej temu procesowi poddaje się te wyroby, które spożywamy najczęściej. Konsumenci uważają, że produkty pozbawione dodatków są zdrowsze, więc kupując produkty codziennego spożycia (mięso, pieczywo, nabiał) zwracają większą uwagę na „czystość” etykiety. Produkty spożywane rzadziej lub okazyjnie, jak np. słodycze, mogą liczyć na większą tolerancję dla ich zawartości.

  6. Finlandia: Chr. Hansen przejmuje od Valio markę szczepów bakterii LGG

    Valio musi być prawdopodobnie w potrzebie, skoro zdecydowało się zbyć swój własny dział produkcji szczepów bakteryjnych LGG. Chr. Hansen za 73 mln euro kupił prawa do marki LGG wraz z 3 200 szczepami bakterii i niewielkim zakładem w Tikkurila.

  7. Holandia: FrieslandCampina i Glycosyn będą współpracować w zakresie żywności specjalistycznej

    FrieslandCampina Ingredienst i amerykańska firma Glycosyn rozpoczynają współpracę nad przetwarzaniem laktozy do oligosacharydów, które można byłoby wykorzystywać w produkcji żywności dla niemowląt.

  8. Amerykanie przejmują kontrolę nad joint-venture z Fonterrą

    Spółka o nazwie DairiConcepts stanie się 100% własnością Dairy Farmers od America, amerykańskiego giganta spółdzielczego. Spółka powstała w 2000 roku i zajmowała się produkcją innowacyjnych dodatków pochodzenia mleczarskiego dla przemysłu spożywczego (proszki, aromaty, koncentraty i inne). Dla DFA spółka stanowiła kluczowy punkt dla rozwoju biznesu dodatków do żywności. Spółka posiada osiem zakładów w USA. Jej rtynki zbytu obejmują USA, Amerykę Południową, Europę i Azję.

  9. Chr. Hansen: Coraz więcej mleczarni wybiera kultury bakteryjne nie mające wpływu alergizującego

    – Podstawowym obowiązkiem producentów jest oferowanie klientowi mleka i jego przetworów niezawierających pozostałości substancji hamujących, takich jak na przykład antybiotyki – mówi Forum Mleczarskiemu Biznes Marcin Kuprewicz, Dyrektor Działu Mleczarskiego w Chr. Hansen Polska. – Wykazują one działanie alergizujące. Dzięki dostępności coraz szybszych i bardziej czułych testów do wykrywania antybiotyków zakłady bardzo dobrze radzą sobie już z tym wyzwaniem. Producenci do produkcji sera powszechnie używają lizozymu, który należy deklarować na etykiecie jako alergen. Obecnie dostępne są na rynku kultury bakteryjne z powodzeniem go zastępują i nie mają działania alergizującego. Coraz więcej producentów wybiera to naturalne rozwiązanie – wskazuje nasz rozmówca.

  10. Malezja: Nestlé inwestuje 87 mln franków w zakłady produkcji napojów i nudli

    Kwota inwestycji to w przeliczeniu na euro 80,5 mln. Zostanie ona przeznaczona na budowę nowych zakładów w mieście Shah Alam, w którym już działają zakłady Nestlé. Pracuje w nich blisko połowa pracowników Nestle zatrudnionych w Malezji.

  11. Chr. Hansen: Rośnie waga czynnika czyszczenia etykiet

    – Podobnie jak w innych krajach Europy, także w Polsce obserwujemy rosnący trend czystej etykiety – mówi Marcin Kuprewicz, Dyrektor Działu Mleczarskiego w Chr. Hansen Polska. – Maleje zatem popyt na różnego rodzaju dodatki, które należy deklarować na etykiecie. Dotyczy to szczególnie substancji konserwujących, takich jak na przykład używane do produkcji sera azotan potasu lub lizozym, czy różnego rodzaju zagęstniki i stabilizatory stosowane do produkcji napojów fermentowanych – dodaje nasz rozmówca.

  12. Najnowsze badania kliniczne dotyczące probiotyków podkreślają korzyści, jakie przynosi szczep BB-12 układowi pokarmowemu.

    Miliony ludzi na świecie skarży się na różne dolegliwości układu pokarmowego. Ocenia się, że 12% populacji na świecie cierpi z powodu zaparć (1). W niektórych rejonach świata nawet 23% mieszkańców dotyka problem jelita drażliwego (2). W jednym z szeroko cytowanych badań stwierdzono, że prawidłowym funkcjonowaniem jelit cieszy się mniej niż połowa populacji (3). Najnowsze, zakrojone na rzadko spotykana skalę, badania kliniczne dotyczące szczepów probiotycznych pokazują, że szczep BB-12 może być częścią rozwiązania tego problemu poprzez poprawę funkcjonowania jelit.

  13. USA: Ingredion przejmuje Kerr Concentrates

    Ingredion producent dodatków do żywności dla przemysłu spożywczego, w tym do mleczarskiego, ogłosił przejęcie firmy Kerr Concentrates, producenta koncentratów owocowych i warzywnych. Transakcja ma wartość 100 mln USD. – Kerr jest producentem dodatków z wartością dodaną, które poszerzą naszą ofertę dodatków dla produktów z czystą etykietą – mówi Ilene Gordon, Dyrektor Generalna Ingredion.

  14. Finlandia: Valio wybiera firmę MPD Dairy Products do dystrybucji w Australii

    Umowa dotyczy dystrybucji dodatków pochodzących z mleka w tym mleka w proszku bez laktozy Valio Eila dla producentów żywności i mleczarni w Australii. MPD Dairy działa od 36 lat i jest największym dostawcą dodatków mlecznych do biznesu słodyczowego, ciastkarskiego, piekarnictwa, lodów, odżywek dla sportowców oraz specjalistycznych aplikacji.

  15. IMCD i DSM poszerzają współpracę

    Partnerstwo obu firm jest na tyle owocne, że obie firmy zdecydowały się na rozszerzenie dotychczasowego partnerstwa w zakresie enzymów dla przemysłu spożywczego. Ustalona formuła współpracy obejmować ma teraz Holandię, Belgię, Luksemburg, Francję, Niemcy, Włochy, Polskę, RPA, kraje skandynawskie, Turcję, Wielką Brytanię i Irlandię. Obsługiwanymi branżami są: piekarnictwo, browarnictwo, słodycze, mleczarstwo, przetwórstwo owoców i warzyw.

  16. Dania: Nowy zakład Arla Foods produkować będzie laktozę

    Pierwszymi i głównymi odbiorcami wytwarzanej tu laktozy będą producenci odżywek dla dzieci. Zdaniem Luisa Cubela, Dyrektora Sprzedaży Działu Permeat&Laktoza w Arla Foods Ingredients, nowa inwestycja na półwyspie Jutlandzkim polega na podążaniu za stopniowym wzrostem popytu na wysokojakościową laktozę w zakładach produkujących żywność dla niemowląt. Henrik Andersen, CEO w Arla Foods mówi o zaspokajaniu popytu w segmentach wzrostowych zwłaszcza tam, gdzie dotyczy to produktów przemysłowych o jakości premium. Arla Foods Ingredients jest globalnym lierem w segmencie naturalnej serwatki dla celów przemysłowych: od piekarnictwa przez przemysł napojowy, nabiał, lody, do żywności klinicznej, dla niemowląt i dla sportowców. Arla Foods Ingresients jest częścią firmy Arla Foods.

  17. USA: Dairy Farmers of America otwiera nowy zakład dodatków

    Uroczystość odbyła się w Fallon, w stanie Nevada. Rozpoczęcie budowy miało miejsce w kwietniu 2012 roku, a pierwsza dostawa mleka – w kwietniu 2014 roku. Dopiero teraz jednak nastąpiło oficjalne otwarcie. Jak zachwala swój zakład DFA, został on zbudowany od podstaw. Zakład będzie w stanie wytwarzać dodatki do żywności z mleka zgodnie z dokładnymi wymaganiami przemysłu spożywczego. Zakład dziennie przetwarzać będzie 1,5 mln funtów surowca do 250 tys. funtów pełnego mleka w proszku.

  18. Irlandia: Glanbia wdraża program dla Działu Dodatków

    W ostatnim raporcie firmy mleczarskiej Glanbia nie jest może tak ważne, że firma osiągnęła wzrost w pierwszej połowie roku (praktycznie wszyscy byli w stanie go osiągnąć), ale to, że wdraża program inwestycyjny mający zmaksymalizować atrakcyjność oferty dodatków sprzedawanych do przemysłu spożywczego. Ten właśnie trend ma zmaksymalizować wyniki koncernów i spółdzielni mleczarskich w sytuacji stabilnego lub podlegającego stagnacji popytu na rynkach lokalnych.

  19. Nowy zakład joint-venture Arla Foods i Deutsches Milchkontor już działa

    Nowe instalacje do produkcji serwatki i laktozy postawiono 22 km od granicy z Danią w Nordhackstedt po stronie niemieckiej w ramach joint-venture o nazwie ArNoCo. Koszt inwestycji 50 mln €. Już na wstępie wykorzystuje się 80% możliwości obiektu.

  20. Wild przejmuje Alfrebro

    Wild wzmacnia swoją pozycję poprzez przejęcie jednego z największych producentów naturalnych ekstraktów i aromatów. To ważne przejęcie wzmacnia nie tylko pozycję Wilda na rynku dodatków żywności i napojów, ale także w segmencie Health i Wellness. Alfrebro wnosi Wildowi dostęp do zintegrowanego łańcucha dostaw już od ogniwa surowców. Wild ocenia to przejęcie jako unikalne, oferujące finalnie pełnię rozwiązań dla każdego producenta żywności wysokiej jakości. Oprócz nowych produktów Wild będzie mógł osiągnąć także dodatkowe oszczędności na działalności.

  21. Mikroelementy: Mikroskładniki w służbie zdrowia

    Składniki mineralne stanowią niezwykle istotną grupę związków chemicznych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dlatego też coraz więcej firm przygląda się swojemu portfolio produktowemu i stara się tak opracować receptury produktów, by w sposób „bezbolesny” wzbogacić naszą dietę.

  22. Drinktec 2013: Powrót do naturalnych dodatków

    Metody naszych babć są wciąż żywe, a naturalne surowce jako dodatek do żywności przeżywają swój renesans. Jako nośnik naturalnych witamin oraz składników mineralnych, budzą większe zaufanie konsumentów studiujących coraz uważniej skład produktów – taki wniosek płynie z rozmów jakie przeprowadziło Forum Mleczarskie z menadżerami firm oferujących dodatki do żywności na targach drinktec.

  23. Dodatki: Dodatki funkcjonalne do serów kwasowych i podpuszczkowych

    Polski rynek produktów funkcjonalnych jest wciąż niewielki w porównaniu do rynków krajów Europy Zachodniej, jednak szacuje się, że będzie stale rozwijał się i zwiększał udział w rynku żywnościowym.

  24. Technologia: Glony w mleczarstwie

    Glony (wodorosty, algi) są klasyfikowane według ich pigmentacji; od brązowej Phaeophyta, poprzez czerwoną Rhodophyta do zielonej Chlorophyta. Mają szerokie zastosowanie w żywności w produktach spożywczych jako hydrokoloidy, w kosmetykach, a także jako nawóz.

  25. Nowa Zelandia: Kolejne skażenie: Kłopoty Westland z azotanami

    Firma Westland jest drugim po koncernie Fonterra przedsiębiorstwem, który zalicza ostatnio problemy z jakością. Tym razem sprawa dotyczy skażonego azotanami laktoferrynu, białka pochodzącego z mleka, który jest szeroko wykorzystywany jako dodatek do żywności. Za skażenie odpowiada zakład Westland w Hokitka.

  26. Brazylia: Wild kupuje udziały w Amazon Flavors

    Amazon jest wiodącym dostawcą naturalnych dodatków do przemysłu spożywczego w Brazylia, która jest ostatnio postrzegana jako bardzo atrakcyjny kraj w kontekście rynku napojowego. W portfolio Amazon zwracają uwagę m.in. naturalne ekstrakty z owoców açai, pomarańczy, grejpfuta, z guaraną itp. Amazon ma kwaterę główną w São Paulo i zakład produkcyjny w sercu amazońskiej dżungli, w Manaus. Wild z kolei działa w Brazylii od 2000 roku. Działania obu firm zostaną połączone. Brazylia z populacją 190 mln osób jest coraz bardziej łakomych kąskiem dla firm spożywczych oraz firm produkujących dla nich dodatki do żywności. Rosnąca klasa średnia czyni z Brazylii nowy, wschodzący rynek, który skupia uwagę wielu menadżerów odpowiedzialnych za rozwój rynku.

  27. Produkty z witaminami: Żywność wzbogacana witaminami

    Ideę wzbogacania żywności w witaminy rozpoczęto w latach 30. ubiegłego wieku w Danii, kiedy to wprowadzono wzbogacanie margaryn w witaminę A, w związku ze stwierdzonymi niedoborami tej witaminy na skutek zwiększenia spożycia czystych margaryn, jako zamiennika masła.

  28. Nowe kultury od Chr.Hansen

    Chr. Hansen wprowadza na rynek kolejną generację kultur serowarskich DVS STI do mozzarelli i innych serów typu pasta filata (provolone, kaszkawał, sery do pizzy). Jak podaje producent ten segment rynku przeżywa rozwój w związku z rozwojem żywienia poza domem oraz wzrostem zainteresowania serami świeżymi w kuchni nie tylko w gospodarkach rozwiniętych, ale i na rynkach wschodzących wśród młodej klasy średniej. Nie bez znaczenia jest trend na żywność „easy & on the go” oraz wzrost koncentracji produkcji i popularność serów pod markami własnymi. Wszystko to powoduje konieczność przyspieszania strumienia produkcji oraz redukcji błędów technologicznych. Duże znaczenie ma też wrażliwość dotychczas używanych do produkcji szczepów bakterii.

  29. Prawo: Witaminy i minerały w produktach w świetle prawa

    Odpowiednia i zróżnicowana dieta powinna w normalnych warunkach dostarczać wszystkich niezbędnych naszemu organizmowi składników odżywczych.

  30. Nowa Zelandia: Synlait rozbuduje zakład dodatków. Cena rynkowa 500-1000 $/kg

    Lactoferrin to deficytowy dodatek wytwarzany z mleka o charakterze antybakteryjnym do odżywek dla niemowląt i dorosłych. Aż 8 kontrahentów z Chin będzie odbiorcami tego dodatku w tym: YinQiao, Xi’An, najwięszy przetwórca mleka w płn-zach. Chinach, Bright Dairy – udziałowiec Synlait oraz A2. Inwestycja będzie realizowana w Nowej Zelandii I będzie warta 15 mln $.

  31. Rośnie liczba nowych produktów ze stewią w Europie

    Europa odpowiada za czwartą część wszystkich nowości z dodatkiem stewii. W latach 2008-12 globalna dynamika debiutów produktów ze stewią wyniosła 400%, a licząc za okres 2011-12 aż 158% – podaje Mintel.

  32. Irlandia: GIIL pozyskuje wsparcie rządu: powstanie 2000 miejsc pracy

    Glanbia Ingredienst Ireland Limited (GIIL) przy wsparciu Departamentu Pracy rządu Irlandii stworzy 1600 bezpośrednich miejsc pracy oraz 450 miejsc pracy w budownictwie dzięki inwestycji wartej 400 mln € rocznie skierowanej do rolnictwa. Kluczem inwestycji jest budowa zakładu mleczarskiego w Belview przy granicy administracyjnej hrabstw Kilkenny/Waterford. Wartość wsparcia rządowego oblicza się na 150 mln €. Nowy zakład będzie przetwarzał 700 mln litrów mleka rocznie i osiągnie zdolność 100 tys. ton produktów finalnych.

  33. Chr.Hansen zacieśnia współpracę z Chińczykami

    Zong Quing Hou, założyciel i szef Wahaha Group, największej firmy napojowej w Chinach odwiedził centralę Chr.Hansen. W toku spotkań i sesji zwiedził także centrum, badań i rozwoju. Celem spotkania było omówienie możliwości wdrożenia nowych, odżywczych i jednocześnie prozdrowotnych produktów z uwagi na rosnący popyt w Chinach.

  34. Hortimex: Rośnie zainteresowanie klientów błonnikiem

    – Z naszych obserwacji wynika, że coraz więcej firm mleczarskich zaczyna dostrzegać przyszłość przed produktami z błonnikiem. Wcześniej, zainteresowanie wzbogacaniem w błonnik było umiarkowane, czego przyczyną mogło być przekonanie o niedostatecznej świadomości konsumentów, co mogło powodować zrozumiałe opory przed niepewnym inwestowaniem w tego typu produkty – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Biznes Lidia Ugorska, Menedżer Produktu – Technolog w Hortimex.

  35. Holandia: Fonterra i A-ware Food budują nowy zakład

    Obie firmy doprecyzowały ostatnie aspekty współpracy, która dotyczy nowej serowni oraz zakładu wytwarzającego serwatkę i laktozę. Zakład powstanie w Heerenveen w północnej Holandii.

  36. Belgia: Cargill kupuje technologię błonnika od firmy Fugeia

    Cargill poinformował o przejęciu know-how ekstrakcji i oczyszczania błonnika i antyoksydantów z otrąb pszennych. Fugeia jest spółką aktywną w obszarze health & nutrition z naciskiem na trawienie i perystaltykę jelitową.

  37. Chr.Hansen: Nowe rozwiązania ograniczające sól w serach

    Choć World Health Organization (WHO) rekomenduje spożywanie mniej niż 2000 mg sodu lub 5 g soli dziennie, to średnie spożycie na świecie mieści się w granicach 2600- 7200 mg dziennie, co oznacza konieczność redukcji o 25-75%. Chr.Hansen właśnie wprowadza nowe rozwiązanie dla mleczarni o nazwie SaltLite.

  38. Brenntag Polska: Zdaniem konsumentów błonnik ma związek ze zdrowiem

    – Zdaniem współczesnych konsumentów zdrowe trawienie ma istotny związek z ich ogólnym stanem zdrowia – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Biznes Aleksandra Rybczyńska, Dyrektor Działu Mleczarskiego w Brenntag Polska. – Dlatego też konsumenci coraz częściej poszukują produktów prebiotycznych i probiotycznych, takich jak jogurty, które wpływają na optymalizację procesów trawiennych. Jednocześnie konsumenci mają niewielką wiedzę dotyczącą zalet prebiotyków stymulujących namnażanie się bakterii korzystnych dla układu pokarmowego. Nie wiążą oni raczej błonnika z prebiotykiem. Według badań Sensusa dotyczących wiedzy i świadomości klienta, istnieje powszechne przekonanie, iż błonnik spożywany w pokarmach i napojach korzystnie wpływa na stan zdrowia – dodaje Aleksandra Rybczyńska.

  39. Chr.Hansen: Nowy zakład probiotyków powstanie w Danii

    Nowy zakład jest w budowie od grudnia 2012 roku – informuje Chr.Hansen. Umiejscowiony pod Kopenhagą zakład w Roskilde jest w rzeczywistości powiększany o kolejną infrastrukturę, dzięki czemu będzie największym zakładem wytwarzającym probiotyki na świecie. Zostanie oddany do użytku w 2014 roku.

  40. Truskawka góruje wśród smaków nowych produktów mleczarskich na świecie

    Podczas Seminarium Techmilk Maciej Banaś z firmy Zentis Polska przedstawił nowe fakty dotyczące wdrożeń nowych produktów smakowych. Największym powodzeniem cieszy się truskawka. Nowe wdrożenia to głównie jogurty łyżeczkowe, dalej jogurty pitne i mleka smakowe.

  41. Cees de Jong nowym szefem Chr. Hansen Holding

    Lars Frederiksen dotychczasowy CEO dołączył do Chr. Hansen w 1980 roku. Prezesem został w roku 2005. Za czasów Larsa Frederiksena Chr.Hansen pozycjonował się jako wiodący i szybko rozwijający się dostawca rozwiązań z obszaru bionauki. Za jego czasów Chr.Hansen był firmą rozwijającą się w sposób zrównoważony i zyskowny, a od 2010 roku firma jest notowana na giełdzie w Kopenhadze.

  42. W mleku była jednak trutka

    Od Prokuratury Okręgowej w Częstochowie dowiadujemy się, że w śledztwie dotyczącym zanieczyszczenia mleka w proszku uzyskano opinię toksykologiczną. Wynika z niej – iż w zbadanej partii mleka znajdował się środek przeciwko gryzoniom, środek ten cechuje się niewielką toksycznością dla osób zdrowych, posiada bardzo silny gorzki smak i dopiero spożycie znacznej ilości tego środka może być szkodliwe dla zdrowia. Wobec niskiego stężenia, środek ujawniony w mleku nie stanowił realnego zagrożenia dla zdrowia lub życia ludzi - informuje Rzecznik Prasowy, Prokurator Romuald Basiński.

  43. USA: Dean Foods stawia na nowe produkty dla dzieci

    Czas najwyższy, aby na mleka smakowe spojrzeć pod kątem ich nadmiernej kaloryczności oraz pomyśleć o ochronie dzieci przed niepotrzebną podażą energii. Refomułowany napój czekoladowy TruMoo zawiera 40% mniej cukru niż dotychczasowy produkt tej marki. Firma chwali się także, że zawiera o 35% mniej cukru niż wiodący produkt konkurencji. W nowej formule zrezygnowano także z syropu fruktozowo-kukurydzianego. Czy krajowi dostawcy mleka smakowego też poczynią takie starania?

  44. USA: Dean Foods stawia na nowe produkty dla dzieci

    Czas najwyższy, aby na mleka smakowe spojrzeć pod kątem ich nadmiernej kaloryczności oraz pomyśleć o ochronie dzieci przed niepotrzebną podażą energii. Refomułowany napój czekoladowy TruMoo zawiera 40% mniej cukru niż dotychczasowy produkt tej marki. Firma chwali się także, że zawiera o 35% mniej cukru niż wiodący produkt konkurencji. W nowej formule zrezygnowano także z syropu fruktozowo-kukurydzianego. Czy krajowi dostawcy mleka smakowego też poczynią takie starania?

  45. Zanieczyszczone mleko - ciąg dalszy polskiej wpadki

    Główny Inspektor Sanitarny informuje, iż firma Janex (PPUH) – jedyny dystrybutor partii mleka w proszku o numerze 202, wyprodukowanej przez Rokitnianka (OSM) specjalnym pismem przesłała sprostowanie i przeprosiny do 4 firm, które podała organom Państwowej Inspekcji Sanitarnej w dniu 18.01.2013 w liście odbiorców podejrzanej partii mleka o numerze 202.

  46. Zanieczyszczone mleko w proszku pochodzi z Rokitnianki

    Komunikat Głównego Inspektora Sanitarnego z 19 stycznia br oraz jego aktualizacja mówią o zanieczyszczonej partii mleka w proszku, którą wytworzyła Rokitnianka (OSM) w Szczekocinach. Felerna partia mleka ma numer 202. To w niej pracownicy firmy słodyczowej Magnolia zauważyli podejrzaną substancję. Państwowa Inspekcja Sanitarna prowadzi dochodzenie w sprawie tej substancji.

  47. Modyfikacja wartości odżywczej: Jak stworzyć wartość dodaną?

    Mleczne produkty stanowią podstawowy element diety przeciętnego konsumenta. W ostatnich latach obserwowany jest wzrost świadomości konsumentów w zakresie wartości odżywczej, na co wpływ mają środki masowego przekazu.

  48. Nowe skrobie do produktów z czystą etykietą

    Grupa Ingredion wprowadza na rynek produkty uzupełniające ich gamę skrobi z czystą etykietą Novation® (bez symbolu E) – serię Novation Endura. Pierwszy produkt z tej nowej serii, który zostanie wprowadzony na rynek, to skrobia Novation Endura 0100, charakteryzująca się najwyższą i dotąd nieosiągalną tolerancją na proces oraz maksymalną stabilnością. Ta nowa seria skrobi z czystą etykietą umożliwi producentom tworzenie szerszej niż kiedykolwiek gamy atrakcyjnych, wolnych od konserwantów i naturalnych produktów, w tym deserów mlecznych, przetworów owocowych, sosów i dressingów.

  49. Hochland Polska: Umacniamy się na pozycji lidera

    Sery do smarowania pieczywa kierowane są przede wszystkim do konsumenta masowego. Rynek serów do smarowania kojarzy się głównie z serami topionymi i kremowymi twarogowymi. Po sery sięga coraz większa grupa konsumentów, co w naturalny sposób powoduje wzrost wolumenów sprzedaży. Hochland wchodził na rynki serów topionych i twarogowych w czasach, kiedy marki nie były ich głównymi wyróżnikami. Dzięki nam stało się inaczej, co nas jako producenta wyrobów markowych bardzo cieszy! Segment serów białych kremowych do smarowania notuje dynamiczny wzrost w długim okresie, zarówno w ujęciu wolumenu jak i wartości. W ciągu ostatnich miesięcy Hochland umocnił się na pozycji lidera i notuje istotne wzrosty udziałów.

  50. Arla Foods-Fonterra-Foss: Koniec oszustw w mleku

    Arla Foods razem z duńskim Fossem oraz nowozelandzką Fonterrą opracowały unikalną metodę badania zaburzeń jakości i składu mleka surowego. Dodatek wody oraz nieznanych substancji jest ujawniany w analizie. Jeżeli urządzenie wykryje cokolwiek nienormalnego, może zostać następnie przebadane przy pomocy 18 możliwych analiz, które pozwalają ujawnić dodaną substancję.

  51. National Starch i Corn Products przyjmują markę ingredion w regionie emea

    Firmy które były częścią grupy National Starch w regionie EMEA (Europa, Bliski Wschód i Afryka), przyjęły markę Ingredion. Od października 2010 r., kiedy spółka Corn Products International, Inc. przejęła grupę National Starch, każda z tych organizacji starała się dopasować swoje umiejętności, działania i ofertę produktów do możliwości pozostałych członków. Kluczową częścią tego procesu było stworzenie ujednoliconej, globalnej marki biznesowej dla połączonych grup National Starch i Corn Products International. Przekształcenie marki w pierwszej kolejności wprowadzono w USA - w czerwcu 2012 r. zmieniono nazwę Corn Products International Inc. na Ingredion Incorporated.

  52. Unilever i FrieslandCampina podpisują pakt o partnerstwie

    Obszarem porozumienia są innowacje, zrównoważony rozwój, opakowania i logistyka. Wspólny Plan Rozwoju Biznesu (JBDP) jest częścią programu Partnerstwo dla Wygranej firmy Unilever, którego celem jest zacieśnianie współpracy z kluczowymi dostawcami. FrieslandCapmina jest peferowanymi dostawcą Unilevera w obszarze masła, miksowi, śmietanek, śmietan w aerozolu, dodatkach do zup, sosów i innej żywności.

  53. Dodatki: Wzbogacanie produktów mlecznych w mikroelementy a biodostępność

    Każdy świadomy konsument wie, że podstawą prawidłowego funkcjonowania organizmu jest dobrze zbilansowana dieta. Jednak wiele produktów, które wchodzą w skład naszej diety, ma formę przetworzoną, co jest wygodne, ale nie gwarantuje dostarczenia wszystkich podstawowych mikroelementów i witamin.

  54. Dodatki: Dodatki modyfikujące smak i zapach

    Od początków naszego istnienia bodźce zapachowe odgrywają istotną rolę w psychice i zachowaniu człowieka. Opisywane najczęściej obrzędy plemion niecywilizowanych związane są z wykorzystaniem kadzideł, ziół, afrodyzjaków i olejków, które stymulują bodźce węchowe.

  55. Stevia rebaudiana: Stevia rebaudiana – słodycz w naturze

    Stevia rebaudiana jest rośliną z rodziny astrowatych pochodzącą z Ameryki Południowej (a dokładniej, z Paragwaju i Brazylii), gdzie od setek lat jest stosowana jako ziele, m.in. do leczenia otyłości i nadciśnienia tętniczego.

  56. Innowacje: 0% -To, co nas podnieca...

    ...to się nazywa 0%. 2011 to drugi, kolejny rok rozkwitu segmentu produktów 0% tłuszczu i 0% dodatku cukru. Trend został zapoczątkowany w 2009 roku, kiedy placówki handlowe zaczęły wyodrębniać nową kategorię.

  57. Enzymy: Co to są karboksypeptydazy i plazmina?

    Wszystkie żywe organizmy istnieją i funkcjonują dzięki aktywności enzymów. Te małe białkowe molekuły są odpowiedzialne za stymulowanie tysięcy reakcji biochemicznych, które zachodzą w każdej żywej komórce lub tkance.

  58. Zmiany przepisów w zakresie enzymów i aromatów. cz. 2

    W I części opracowania (Przegląd Mleczarski 2010, 11, s. 42) omówiono zmiany przepisów prawa w zakresie substancji dodatkowych nałożone wymaganiami rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. sprawie dodatków do żywności.

  59. Dodatki: Produkty mleczne dla wegetarian – prawda czy fałsz?

    Zanim padnie odpowiedź na pytanie zawarte w tytule artykułu, trzeba zdefiniować, kim jest wegetarianin i co może lub chce jeść. Wegetarianizm nie jest tylko modą i nie wymyślili go współcześni.

  60. Dodatki: Dodatki modyfikujące konsystencję

    Dodatki do żywności są to substancje, które w normalnych warunkach nie są charakterystycznymi składnikami żywności i same nie są spożywane jako żywność. Są celowo dodawane do żywności ze względów technologicznych podczas jej produkcji, przetwarzania, przygotowywania, obróbki lub pakowania.

  61. GBD: Rośnie sprzedaż dodatków naturalnych dla mleczarstwa

    – Mimo, że największym zainteresowaniem nadal cieszą się syntetyczne substancje aromatyczne, to od dwóch lat notujemy znaczny wzrost sprzedaży naturalnych dodatków smakowo-zapachowych – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskim Robert Czekała, Technolog/Dział Badań i rozwoju w G.B.D. Jan Andrzej Stępień. – Częściowo jest to zasługą zmieniających się przepisów, które promują ograniczenie syntetycznych dodatków do żywności, ale przede wszystkim trend ten jest powodowany wzrostem świadomości i wymagań konsumentów, którzy co raz częściej czytają etykietę i doceniają jakość.

  62. Holandia: Fonterra zbuduje zakład z A-ware Food Group

    Podpisane memorandum zakłada wybudowanie zakładu wytwarzającego sery i dodatki mleczne w Holandii. A-ware Food Group będzie zarządzał serownią, a Fonterra zakładem wytwarzającym dodatki. Serwatka i laktoza pochodzące stąd będą przeznaczone do zatowarowania klientów Fonterry w Europie i Azji w dodatki klasy premium.

  63. Dania uchyla przepisy dotyczące dodatków smakowych

    Dania uchyliła własne przepisy dotyczące dodatków smakowych do produktów mlecznych ze względu na sfinalizowanie listy dodatków przygotowanej przez Unię Europejską i dostosowanie do unijnych przepisów.

copyright
Nathusius Investments Sp. z o.o © 2008-2019
02-920 Warszawa
ul. Powsińska 23/6
tel: 22 642 43 12, fax: 22 642 36 25