Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij

Tagi: bezpieczeństwo żywności

  1. Francja: Rząd wyciąga wnioski z afery z salmonellą w odżywkach dla dzieci

    Końcówka 2017 i początek 2018 roku były bardzo gorące dla firmy Lactalis w związku z wykryciem salmonella agona i szeregiem zatruć 38 dzieci, których źródłem były odżywki wytwarzane w zakładzie w Craon. Obecnie specjalna grupa parlamentarna, której powierzono śledztwo wydała 49 zaleceń. Wśród nich jest policji ds. bezpieczeństwa żywności.

  2. Mlekovita Liderem Jakości Żywności

    W dniu 16 marca 2015 r. w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w trakcie II Kongresu „Bezpieczeństwo żywności – zarządzanie ryzykiem w łańcuchu dostaw” Mlekovita otrzymała godło Lidera Jakości Żywności. Nagrodę odebrał Prezes Zarządu Grupy Mlekovita Dariusz Sapiński podczas wieczornej Gali Liderów Jakości Żywności.

  3. Nowa Zelandia: Podwyższona czujność oraz środki bezpieczeństwa w związku z bezpieczeństwem mleka

    Rząd nowozelandzki wraz z organami ścigania prowadzi dochodzenie w sprawie zagrożenia bezpieczeństwa mleka dla niemowląt i innych wyrobów, które mogłyby zostać zatrute flourooctanem sodu (1080), środkiem gryzoniobójczym. Fonterra zwiększyła zakres i częstotliwość testów swoich produktów oraz środki bezpieczeństwa. Sprawdzane jest mleko surowe – każda cysterna oraz produkty gotowe łącznie z półproduktami używanymi dalej do produktów pediatrycznych.

  4. USA: Jedna ofiara śmiertelna Listerii w USA

    Firma Queseria Bendita wycofuje sery i śmietanę z powodu obecności Listerii. Przedsiębiorstwo zlokalizowane w stanie Waszyngton wycofuje z rynku produkty świeże i sery pod markami Panela, Queso Fresco, Requeson, Cotija, a także śmietanę All Best z powodu zagrożenia szczepami Listeria monocytogenes. Jak dotąd ucierpiały 3 osoby, które hospitalizowano. Jedna z nich jednak zmarła.

  5. Wielka Brytania: Dairy Crest wycofuje mleko ze sklepów Morrisons i Budgens

    Niewielka ilość substancji czyszczącej dostała się do mleka podczas procesu produkcyjnego. Produkty te to: Morrisons Whole British Milk i mleko pełne Supervalu w marketach Budgens są wycofywane z łańcucha dystrybucyjnego. W sklepach obu sieci zawisły również informacje dla konsumentów, którzy mają możliwość zwrotu pieniędzy. Mleczarnia publicznie przeprasza swoich klientów za niedogodności.

  6. Rosja: Rosselkhoznadzor nakłada tymczasowe restrykcje na sery Chmielnicki z Ukrainy

    Rosselkhoznadzor powołuje się na wykryte w swoim laboratorium antybiotyki w serze z ukraińskiej mleczarni. W produktach tych wykryto tetracyklinę. Restryckje nałożono 28.07. Informację podano dziś.

  7. Rosja: Łotewskie mleko w proszku z mezofilnymi mikroorganizmami

    Rosselkhoznadzor zakwestionował mleko w proszku z mleczarni Valmieras Piens. Po badaniach laboratoryjnych wykonanych w ramach programu monitoringu Rosselkhoznadzor podjął decyzję, aby poinformować łotewskie służby weterynaryjne, że naruszenia te są niedopuszczalne, a strona rosyjska będzie zwiększać kontrolę nad produktami tej firmy.

  8. UOKiK: 22% partii produktów ekologicznych zakwestionowanych przez IH

    Bio, eko i organic – oznakowany takimi wyrażeniami produkt powinien pochodzić z rolnictwa ekologicznego. Oznacza to, że musi zawierać co najmniej 95% składników ekologicznych, czyli m.in. niemodyfikowanych genetycznie, uprawianych bez sztucznych nawozów, z zastosowaniem ograniczonej liczby substancji dodatkowych. Inspekcja Handlowa zakwestionowała co piątą sprawdzoną partię produktów eko.

  9. Chiny: Państwowy regulator rynkowy cofa zgodę części producentów mleka dla niemowląt

    Z grupy 133 producentów tylko 83 przedłużono prawo produkcji. Otwiera to ścieżkę do upadłości lub konsolidacji, a przede wszystkim wymusza dalszą poprawę jakości w chińskich firmach spożywczych. Od 2008 roku władze zdecydowanie odnoszą się do producentów żywności i bez pardonu zamykają te, które nie są w stanie produkować według zdefiniowanych standardów. Strach Chińczyków przed możliwością zatrucia krajowymi produktami dla niemowląt mimo poprawy sytuacji jest wciąż powszechny. Operacja zatwierdzania zakładów do dalszej produkcji odbywa się co pół roku.

  10. Włochy: Producent mozzarelli Cantile pod lupą prokuratorów

    Włoskie media poinformowały o aresztowaniu 13 pracowników firmy Cantile z prowincji Caserta po dwóch latach śledztwa. Firma podejrzewano wytwarzanie mozzarelli nie tylko z mleka bawolego, ale i z mieszanki z mlekiem krowim przy niezmienionej etykiecie. Innym problemem tak tworzonego produktu był wysoki poziom bakterii w produkcie gotowym. Wyroby głównei eksportowano do Francji do sieci handlowych. Teraz właściciele i menadżerowie będą odpowiadać na pytani prokuratorów.

  11. Chiny: Toksyczna żelatyna przemysłowa w jogurtach Sanyuan?

    W Chinach wybuchła nowa bomba informacyjna. Jeden z większych producentów nabiału Beijing Sanyuan Food tłumaczy się, że nigdy nie stosował w produkcji jogurtów przemysłowej żelatyny z Niemiec. Podejrzenia pojawiły się po tym, jak jedna z gazet opublikowała materiał, z którego wynika, że chiński producent kupował toksyczną żelatynę od firmy Gelita Cangnan. Firma ta sprowadzała zaś żelatynę z Niemiec.

  12. USA: Stonyfield odwołuje produkty z rynku

    Producent znanych w USA produktów bio zdecydował o wycofaniu z rynków Południowego Wschodu i Środkowego Wybrzeża Wschodniego (ze sklepów sieci Walmart) jogurtów YoBaby. Powodem jest zawartość bakterii Coliform w jogurtach o smaku gruszkowo-brzoskwiniowym. Odwoływane z rynku produkty miały datę do spożycia 5.06.2014. Konsumenci mogą zwracać je do placówek handlowych, gdzie je nabyli.

  13. Niemcy: Ser topiony z Europy Wschodniej ze szkłem

    Ser topiony Sołnyszko sprzedawany jest przez firme Monolith South będącą importerem i dystrybutorem produktów mleczarskich. Dystrybucja była prowadzona w landach Dolna Saksonia, Saksonia-Anhalt, Brandenburgia, Meklemburgia-Pomorza Przednie oraz miastach: Berlin, Hamburg, Brema. Produkt wycofywany jest ze sklepów. Każdy kto go nabył może oddać go bez konieczności posiadania paragonu za zwrotem należności.

  14. Rosja: Rospotrebnadzor sprawdza zakład w Omsku

    Fabryka serów Trade House Cheeses z Omska, której kilku pracowników opublikowało w mediach społecznościowych swoje na pół rozebrane zdjęcia w kąpieli mlecznej w Nowy Rok, a z którego mleko miało być wykorzystywane do produkcji serów, została tymczasowo zamknięta. Inspektorzy badają, czy z mleka tego wyprodukowano sery. Trade House Cheese wytwarza sery marek Syrojedowo i Adygeja. Jak podaje ITAR-Tass skład tłuszczu niektórych produktów został zmieniony. Produkty te znalazły się też w sprzedaży. Incydent jest przedmiotem dochodzenia kryminalnego. Jak podaje z kolei Daily Mail, Omsk jest jednym z głównych ośrodków produkcji spożywczej w Rosji. Konsumenci z Syberii zareagowali oburzeniem na zdjęcia i film z kąpieli kilku pracowników mleczarni - pisze Daily Mail.

  15. Rosja: Kąpiel po rosyjsku (w mleku)

    Nadzy mężczyźni w zbiorniku z mlekiem w serowni w zakładzie w Omsku – takie jest pierwsze spostrzeżenie płynące z obejrzenia zdjęć w serwisie społęcznościowym W Kontaktie.

  16. Niemcy: Bergpracht wycofuje sery z listerią

    Ze względu na prewencyjne bezpieczeństwo konsumentów producent serów Bergpracht zdecydował o rozszerzeniu procesu wycofania z rynku swoich produktów mleczarskich podejrzanych o zarażenie listerią. Dotychczas firma informowała tylko o wycofaniu serków wiejskich, teraz objęła sery miękkie. Produkty znalazły się w sprzedaży detalicznej i hurtowej. Listeria wywołuje objawy zbliżone do biegunki lub grypy.

  17. Włochy: 15% obrotów żywnością związana jest biznesem mafii

    Jak podaje The Local za AFP, zdaniem Roberto Moncalvo, szefa stowarzyszenia Coldiretti, sektor rolny stał się priorytetowym obszarem inwestycyjnym zorganizowanych grup przestępczych. Przestępcy zdali sobie sprawę, że każdy musi jeść, a więc jest to dobry cel dla mafii.

  18. SIG: Rynek będzie wymagał dalszej logistycznej efektywności, wygody, funkcjonalności

    – Dla naszych partnerów w branży mleczarskiej niezwykle istotne są bezpieczeństwo i higiena żywności oraz wygoda użytkowania, zarówno w łańcuchu dostaw jak i w warunkach domowych. Wszystkie te aspekty gwarantuje aseptyczny system pakowania żywności oferowany przez SIG Combibloc zapewniający produktowi długi termin przydatności do spożycia z zachowaniem wszelkich wartości odżywczych i walorów smakowych i, co najważniejsze, bez konieczności stosowania konserwantów. W połączeniu z superlekkim, funkcjonalnym i przyjaznym dla środowiska opakowaniem to prawdziwy majstersztyk logistyki – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Biznes Sylwia Jurys, Prezes Zarządu SIG Combibloc.

  19. USA: Listeria powodem zawieszeni produkcji Roos Foods

    FDA zadecydowało o zawieszeniu produkcji w firmie Roos Foods – podaje amerykańska agencja ds. żywności. Ten mały zakład ze stanu Delaware wytwarzający sery w stylu hiszpańskim stał się powodem zachorowań 8 osób w Maryland i Kalifornii wywołanych zarażeniem serów listerią. Do niedawna istniało tylko uzasadniane prawdopodobieństwo dotyczące zarażenia produktów bakteriami Listeria monocytogenes w obrębie zakładu, ale po dochodzeniu prowadzonym przez FDA oraz Centrum Kontroli i Prewencji Chorób, podejrzenia się potwierdziły.

  20. Interpol: 45 ton fałszywych produktów mlecznych

    Łącznie 1200 ton i 430 tys. litrów zafałszowanych i niespełniających norm spożywczych wyrobów markowych skonfiskował Interpol podczas akcji, jaka objęła Europę, Azję i Amerykę (łącznie 33 kraje) podczas akcji Opson III. Akcję przeprowadzono w grudniu 2013 i styczniu 2014 roku. Przejęto 131 tys. litrów fałszywej oliwy, 60 tys. butelek rzekomego szampana, 80 tys fałszywych batonów, 20 ton fałszywych przypraw, 186 ton płatków oraz 45 ton fałszywego nabiału. Aresztowano 96 osób.

  21. Nowa Zelandia: Pech Fonterry – śmietana z Escherichia Coli

    Fonterra nie może mówić o spokojnych czasach. Światowe serwisy specjalistyczne obiegła wiadomość o wycofywaniu z łańcucha dystrybucji 8700 butelek śmietany marki Anchor i Pams. Śmietana ma być zanieczyszczona szczepami E.Coli i dystrybuowano ją do placówek handlowych na Wyspie Północnej w paśmie od Nortland do Turangi. Produkty opisane były jako ‘najlepiej spożyć przed 21 stycznia 2014'.

  22. Rosja: Rosselkhoznadzor wytyka uchybienia Holendrom

    Rosyjscy eksperci poinformowali o wykryciu uchybień w pracy właściwych organów w Holandii zapewniających bezpieczeństwo produktów pochodzenia zwierzęcego, w szczególności mleka i wyrobów mlecznych. Ich zdaniem obecny system komunikacji pomiędzy Urzędem ds. Bezpieczeństwa Produktów Konsumenckich (NVWA) i Urzędem ds. Mleka i Przetworów Mlecznych (COKZ) nie zapewniają właściwej, finalnej kontroli produkcji, przetwarzania, certyfikacji mleka i przetworów mlecznych wywożonych do krajów Unii Celnej.

  23. Mikroelementy: Mikroskładniki w służbie zdrowia

    Składniki mineralne stanowią niezwykle istotną grupę związków chemicznych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dlatego też coraz więcej firm przygląda się swojemu portfolio produktowemu i stara się tak opracować receptury produktów, by w sposób „bezbolesny” wzbogacić naszą dietę.

  24. Technologia: Glony w mleczarstwie

    Glony (wodorosty, algi) są klasyfikowane według ich pigmentacji; od brązowej Phaeophyta, poprzez czerwoną Rhodophyta do zielonej Chlorophyta. Mają szerokie zastosowanie w żywności w produktach spożywczych jako hydrokoloidy, w kosmetykach, a także jako nawóz.

  25. USA: Chobani odwołuje z rynku partię jogurtu

    Chobani wydało komunikat o wycofaniu z rynku niewielkiej partii wyrobów wytwarzanych w zakładzie w stanie Idaho. Powodem było znalezienie pleśni w produkcie. Choć jak twierdzi firma szkody zdrowotne ze spożycia takiego produktu są mało prawdopodobne, firma podjęła decyzję o wycofaniu produktów potencjalnie dotkniętych problemem.

  26. Rosja wstrzymuje transport polskich serów

    Internetowe wydanie Gazety Wyborczej poinformowało o cofnięciu z granicy z obwodem kaliningradzkim transportu 12 ton sera. Ma on pochodzić z Grupy Polmlek. Powodem decyzji Rosjan ma być jakość serów, a właściwie to, że pod etykietami znalazły się oznaczenia zakładów nie dopuszczonych do handlu z Rosją.

  27. Rosja: Rosselkhoznadzor wykrywa bakterie coli w produktach Arla Foods i Vordi Armen

    Federalna Służba Weterynaryjna i Fitosanitarna Rosselkhoznadzor poinformowała o wynikach testów serów z zakładu oznaczonego jako DK M198, Holstebro Flodeost, w których wykryto bakterie coli. Rosselkhoznadzor poinformował o tym swojego duńskiego odpowiednika o niedopuszczalności takich naruszeń i konieczności wprowadzenia rozszerzonych kontroli produktów pochodzących z tego zakładu. Dwa dni wcześniej rosyjski nadzór donosił o zanieczyszczeniu podobnymi szczepami serów z zakładu Vordi Armen z Armenii.

  28. Nowa Zelandia: Kolejne skażenie: Kłopoty Westland z azotanami

    Firma Westland jest drugim po koncernie Fonterra przedsiębiorstwem, który zalicza ostatnio problemy z jakością. Tym razem sprawa dotyczy skażonego azotanami laktoferrynu, białka pochodzącego z mleka, który jest szeroko wykorzystywany jako dodatek do żywności. Za skażenie odpowiada zakład Westland w Hokitka.

  29. Fonterra uspokaja Rosję, Białoruś i Kazachstan

    Trwa ścisła współpraca zespołów roboczych Fonterry z przedstawicielami Federacji Rosyjskiej, Białorusi i Kazachstanu w celu zapewnienia klientów o bezpieczeństwie otrzymanych produktów i uspokojenia niepokojów związanych z zatruciem WPC80 szczepami Clostridium. Menadżerowie z Fonterry informują, że firma dostarcza do Rosji głównie masło i sery, a do produkcji żadnego z tych produktów nie używa się WPC80. Rząd Fonterry również uspokaja i informuje, że zarówno mleko w proszku, jak masło i sery pozostały bezpieczne.

  30. Kosztowna wpadka Fonterry

    Zakład Hautapu wytwarzający WPC80 (koncentrat białka serwatkowego) ma poważny problem. Szczepy Clostridium jakie tam znaleziono mogą powodować zatrucie jadem kiełbasianym. Nie ma informacji o żadnym zatruciu, ale informacja obiegła rynki Dalekiego Wschodu, a zwłaszcza Chiny i doprowadziła do szeregu spekulacji. Na rynkach Dalekiego Wschodu, gdzie bezpieczeństwo żywności jest tematem bardzo wrażliwym, ta wiadomość to próba dla reputacji Fonterry.

  31. Innova: Znaczek GMO-free w kręgu zainteresowania mleczarzy w Europie

    Zainteresowanie produktami naturalnymi rośnie w ostatnich latach.Jest to widoczne w dodawaniu naturalnych barwników, aromatów itp. Modne jest wciąż kupowanie produktów bio oraz mleka od krów wypasanych na łąkach i żywionych tym, co na nich rośnie. Do tego dochodzi etykietowanie znakiem „Wolne od GMO”. Lu Ann Williams, Dyrektor działu Innowacji w agencja badań rynkowych Innova Market Insights mówi, że coraz większe zainteresowanie taką etykietą widać zwłaszcza w Austrii i Niemczech. Działania w tym kierunku przenoszą się z Austrii, gdzie bardzo aktywnie taką etykietę wykorzystuje mleczarnia Heumilch, do Niemiec, gdzie Arla używa logo „Wolne od GMO” dla serów Bergbauern Emmentaler i Bergkäse.

  32. Chr.Hansen zacieśnia współpracę z Chińczykami

    Zong Quing Hou, założyciel i szef Wahaha Group, największej firmy napojowej w Chinach odwiedził centralę Chr.Hansen. W toku spotkań i sesji zwiedził także centrum, badań i rozwoju. Celem spotkania było omówienie możliwości wdrożenia nowych, odżywczych i jednocześnie prozdrowotnych produktów z uwagi na rosnący popyt w Chinach.

  33. Hochland Polska: Almette z najwyższą świadomością marki

    – Wartościami marki Almette od zawsze były i są lekkość i delikatność, naturalność, wysoka jakość sera, przyjemność z jedzenia oraz bliskość dzielenia się z innymi. Almette to także bardzo silna marka na poziomie emocjonalnym i komunikacyjnym, posiadająca wysoką świadomość marki, parametr „najwyższa jakość” 74%, parametr „najbardziej smaczny” 71%. Do świata Almette dodane zostały także racjonalne argumenty: Almette jest bez zagęstników, bez barwników, bez konserwantów. Komunikaty te zdecydowanie podkreślają wyróżniki rynkowe jakie ma Almette – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska.

  34. De Care: Zjawisko sięgania po zdrowe produkty będzie rosło

    – Klienci nabywający produkty z kategorii Zdrowie w zdecydowanej większości dokładnie czytają etykiety produktów. Mało tego, często zadają pytania z nimi związane wykazując się wysoką wiedzą. Spadający poziom jakości żywności, coraz powszechniejsze alergie i choroby układu pokarmowego, silny trend powrotu do natury. Wszystko to powoduje wzrost sprzedaży tzw. produktów zdrowych. Oczekujemy, że zjawisko to przybierze na sile w 2014 roku, kiedy to w życie wejdą nowe przepisy Unii nakazujące umieszczanie na etykiecie alergenów i wartości odżywczych produktu – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskim Sylwia Sobkowicz, Koordynator Marketingu w De Care Group.

  35. Chiny: Problemy z mlekiem Hero Nutradefense

    Szanghajski oddział agencji bezpieczeństwa żywności podał informację o usunięciu z 28 sklepów i 18 supermarketów mleka w proszku pochodzącego z Europy. Podejrzanym mlekiem są produkty marki Hero Nutradefense. Z półek usunięto 1300 kg produktów. Wszczęto dochodzenie wobec firmy Xile Li'er Import and Export Co. w prowincji Jiangsu. Prowadzący firmę Mou Jun został zatrzymany przez policję.

  36. Traceability – klucz do bezpieczeństwa

    Wydawać by się mogło, że wraz z wprowadzeniem obligatoryjnych systemów zapewnienia jakości i kontroli produkcji, powtarzane często anegdoty o karaluchu w butelce piwa lub myszy znalezionej w mące powinny trafić do lamusa – niestety tak się nie dzieje.

  37. IOI Loders Croklaan pracuje nad składnikami mleka ludzkiego

    17 patentów na innowacyjne rozwiązanie Betapol opracowane w firmie w Holandii dotyczy przełomowego wynalazku, który jest najbliższy tłuszczowi mleka kobiecego. Ten w pełni naturalny składnik będzie używany do produkcji odżywek dla dzieci.

  38. Chiny: Mengniu Dairy z gorszymi wynikami

    Chiński rynek mleczarski choć perspektywiczny z uwagi na ogromny rynek wewnętrzny wciąż boryka się z wizerunkiem jakości krajowych produktów mleczarskich. Odbiciem tego problemu są gorsze niż w 2011 roku wyniki finansowe za 2012 rok. Obroty firmy wyniosły (po przeliczeniu na euro) 4,39 mld €. W 2011 roku było to 4,59 mld €. Oczywiście na niekorzyść działa kurs parytet wymiany waluty, ale nie bez przyczyny w 2012 roku Chińczycy szukali i znaleźli partnera zarówno z dobrym wizerunkiem jak i ugruntowana jakością produktów. Partnerstwo z Arla Foods ma ogromne znaczenie PR-we. Nowe koncepcje marek mają być zorientowane bardziej na potrzeby konsumentów, w tym na jakość oraz na szczęście.

  39. Modne jogurty muszą być coraz czystsze

    Jogurty najbardziej naturalne, bo z czystą etykietą: tylko jogurt, owoce i cukier. Żadnych sztucznych dodatków, żadnych E, które wywołują wątpliwości konsumentów. Taki jest nowy, stary trend na kontynencie – podaje Emmi powołując się na badania Global Food Trends 2012, Innova Market Insights).

  40. Paccor: Już na etapie projektowania bierzemy pod uwagę aspekty ekologiczne

    – Od wielu lat prowadzimy, we współpracy z naszymi kluczowymi klientami w branży mleczarskiej, programy redukcji wagi opakowań, przy jednoczesnym zachowaniu ich funkcjonalności – mówi w rozmowie z Forum Mleczarskie Biznes Joanna Grochowska, Marketing & Development Director w Paccor Group. – Zastępujemy też materiały pochodzące z surowców nieodnawialnych materiałami pochodzącymi ze źródeł odnawialnych. Produkowane w zakładzie w Siemianowicach Śląskich kubki DuoSmart® pozwalają zużywać od 20 do 50% mniej tworzyw sztucznych niż tradycyjne opakowania plastikowe. Produkujemy też, na dużą skalę, kubki DuoSmart na bazie biopolimeru Ingeo®.

  41. Toksyny w mleku na Bałkanach

    Jak donosi serwis FAMMU/FAPA w związku z wykryciem zbyt wysokiego poziomu aflatoksyn w mleku na Bałkanach, główny chorwacki zakład mleczarski, Dukat, tymczasowo zawiesił skup mleka od 180 lokalnych producentów. Z oświadczenia firmy Dukat wynika, że podwyższony poziom aflatoksyn jest wynikiem nieodpowiedniej paszy dla zwierząt. W celu lepszej weryfikacji, mleko od lokalnych producentów ma być skontrolowane jeszcze raz w przyszłym tygodniu.

  42. Copa-Cogeca apeluje o silne wsparcie polityki rolnej

    Copa-Cogeca reprezentująca europejskich rolników i europejskie spółdzielni rolniczych wydała oświadczenie w sprawie przyszłego budżetu UE 2014-2020

  43. W mleku była jednak trutka

    Od Prokuratury Okręgowej w Częstochowie dowiadujemy się, że w śledztwie dotyczącym zanieczyszczenia mleka w proszku uzyskano opinię toksykologiczną. Wynika z niej – iż w zbadanej partii mleka znajdował się środek przeciwko gryzoniom, środek ten cechuje się niewielką toksycznością dla osób zdrowych, posiada bardzo silny gorzki smak i dopiero spożycie znacznej ilości tego środka może być szkodliwe dla zdrowia. Wobec niskiego stężenia, środek ujawniony w mleku nie stanowił realnego zagrożenia dla zdrowia lub życia ludzi - informuje Rzecznik Prasowy, Prokurator Romuald Basiński.

  44. USA: Dean Foods stawia na nowe produkty dla dzieci

    Czas najwyższy, aby na mleka smakowe spojrzeć pod kątem ich nadmiernej kaloryczności oraz pomyśleć o ochronie dzieci przed niepotrzebną podażą energii. Refomułowany napój czekoladowy TruMoo zawiera 40% mniej cukru niż dotychczasowy produkt tej marki. Firma chwali się także, że zawiera o 35% mniej cukru niż wiodący produkt konkurencji. W nowej formule zrezygnowano także z syropu fruktozowo-kukurydzianego. Czy krajowi dostawcy mleka smakowego też poczynią takie starania?

  45. USA: Dean Foods stawia na nowe produkty dla dzieci

    Czas najwyższy, aby na mleka smakowe spojrzeć pod kątem ich nadmiernej kaloryczności oraz pomyśleć o ochronie dzieci przed niepotrzebną podażą energii. Refomułowany napój czekoladowy TruMoo zawiera 40% mniej cukru niż dotychczasowy produkt tej marki. Firma chwali się także, że zawiera o 35% mniej cukru niż wiodący produkt konkurencji. W nowej formule zrezygnowano także z syropu fruktozowo-kukurydzianego. Czy krajowi dostawcy mleka smakowego też poczynią takie starania?

  46. Zanieczyszczone mleko - ciąg dalszy polskiej wpadki

    Główny Inspektor Sanitarny informuje, iż firma Janex (PPUH) – jedyny dystrybutor partii mleka w proszku o numerze 202, wyprodukowanej przez Rokitnianka (OSM) specjalnym pismem przesłała sprostowanie i przeprosiny do 4 firm, które podała organom Państwowej Inspekcji Sanitarnej w dniu 18.01.2013 w liście odbiorców podejrzanej partii mleka o numerze 202.

  47. Zanieczyszczone mleko w proszku pochodzi z Rokitnianki

    Komunikat Głównego Inspektora Sanitarnego z 19 stycznia br oraz jego aktualizacja mówią o zanieczyszczonej partii mleka w proszku, którą wytworzyła Rokitnianka (OSM) w Szczekocinach. Felerna partia mleka ma numer 202. To w niej pracownicy firmy słodyczowej Magnolia zauważyli podejrzaną substancję. Państwowa Inspekcja Sanitarna prowadzi dochodzenie w sprawie tej substancji.

  48. Dodatki: Jak wyznaczyć termin przydatności na mleko i jego przetwory?

    Zapewnienie bezpieczeństwa produkowanej żywności jest obowiązkiem każdego przedsiębiorcy działającego w łańcuchu żywnościowym. Bezpieczna żywność to taka, która w trakcie terminu przydatności do spożycia (nawet ostatniego dnia) nie wpływa niekorzystnie na konsumenta, nie stwarza zagrożeń dla jego zdrowia lub życia.

  49. Modyfikacja wartości odżywczej: Jak stworzyć wartość dodaną?

    Mleczne produkty stanowią podstawowy element diety przeciętnego konsumenta. W ostatnich latach obserwowany jest wzrost świadomości konsumentów w zakresie wartości odżywczej, na co wpływ mają środki masowego przekazu.

  50. Rosja: Chr.Hansen otwiera Centrum Technologii dla Przemysłu w Moskwie

    Powiększenie ilości wynajmowanych biur oraz otwarcie laboratorium to nowe aktywności firmy w Rosji. Sensem nowego laboratorium jest być bliżej potrzeb lokalnego rynku i rosyjskich klientów. Jako, że Rosja jest dziewiątą gospodarką świata, a prognoza wzrostu wynosi 4,5% w tym roku, Chr.Hansen zdecydowała się na inwestycje, aby szybciej odpowidać na potrzeby lokalnych klientów. – Klient rosyjski zmienia się. Klienci międzynarodowi również konsolidują się i rosną, co przekłada się na większy popyt na usługi i produkty – wyjaśnia Kristian Elsborg, Area Country Manager, Północna Europa.

  51. Probiotyki: Zdrowie na talerzu

    Bezpieczeństwo żywności i sposób żywienia należą do najważniejszych problemów zdrowia publicznego. To właśnie one decydują w znacznym stopniu o prawidłowym rozwoju fizycznym, intelektualnym i emocjonalnym każdego z nas.

  52. Rosja: Po Polakach i Francuzach Niemcy borykają się rosyjskim zakazem

    Można by zapytać: skąd my to znamy? Kolejne niemieckie przedsiębiorstwa mleczarskie (ponad obecne 21 firm) mogą zostać objęte zakazem wwozu swoich produktów do Rosji. Sergiej Dankvert, Szef Rosselkhoznadzoru, który odpowiada za bezpieczeństwo weterynaryjne i fitosanitarne wskazuje na firmy z Bawarii jako będące na celowniku rosyjskich inspektorów.

  53. Arla Foods-Fonterra-Foss: Koniec oszustw w mleku

    Arla Foods razem z duńskim Fossem oraz nowozelandzką Fonterrą opracowały unikalną metodę badania zaburzeń jakości i składu mleka surowego. Dodatek wody oraz nieznanych substancji jest ujawniany w analizie. Jeżeli urządzenie wykryje cokolwiek nienormalnego, może zostać następnie przebadane przy pomocy 18 możliwych analiz, które pozwalają ujawnić dodaną substancję.

  54. Krones: Zakłady produkcyjne odchodzą od chemii na rzecz aseptyki

    Planujący swoje uczestnictwo w targach drinktec (16-20 września 2013) Holger Kahlert, Vice President Działu Technologii Nalewania w Krones, rozwój aseptyczych technologii pakowania widzi w kontekście redukcji wydatków na czyszczenie i sterylizację. Zakłady produkcyjne coraz częściej bowiem decydują się odejść od obecnych technologii mokrej aseptyki oraz używania chemicznych środków czyszczących na rzecz np.: promieniowania, aby uzyskiwać oszczędności.

  55. Dodatki: Wzbogacanie produktów mlecznych w mikroelementy a biodostępność

    Każdy świadomy konsument wie, że podstawą prawidłowego funkcjonowania organizmu jest dobrze zbilansowana dieta. Jednak wiele produktów, które wchodzą w skład naszej diety, ma formę przetworzoną, co jest wygodne, ale nie gwarantuje dostarczenia wszystkich podstawowych mikroelementów i witamin.

  56. Dodatki: Dodatki modyfikujące smak i zapach

    Od początków naszego istnienia bodźce zapachowe odgrywają istotną rolę w psychice i zachowaniu człowieka. Opisywane najczęściej obrzędy plemion niecywilizowanych związane są z wykorzystaniem kadzideł, ziół, afrodyzjaków i olejków, które stymulują bodźce węchowe.

  57. Nowinki techniczne w udoju mleka

    Ciągły dój automatyczny, to już nie jest muzyka przyszłości. Zawdzięczamy to pierwszemu na świecie automatycznemu modułowemu stanowisku udojowemu przeznaczonemu do różnych typów hal udojowych firmy GEA Farm Technologies. Modułowe stanowisko udojowe DairyProQ z GEA Farm Technologies wykonuje automatycznie wszystkie czynności udojowe – od zakładania, poprzez mycie strzyków (predipping), jak również przedzdajanie, udój aż do kąpieli strzyków (postdippingu) i zdjęcia kubków udojowych. Dotyczy to także dezynfekcji między udojowej kubków udojowych i ich mycia zewnętrznego między udojami. Charakterystyczne jest to, że modułowe stanowisko udojowe wykonuje zakładanie i zdejmowanie kubków udojowych samodzielnie − jak system autonomiczny.

  58. Odpady: Zagospodarowanie odpadów po produktach mleczarskich

    Opakowanie jako „pomocnik sprzedaży” jest przyjacielem handlowca i producenta. Pełniąc funkcje marketingową, ochronną i informacyjną są nieodłącznym elementem współczesnego świata. Odporne na uszkodzenia pojemniki i kartony pozwalają bezpiecznie przetrwać drogę od producenta do konsumenta.

  59. BRC: Globalna Norma BRC

    Standard BRC został opracowany w 1998 r. przez liderów British Retail Consortium (Brytyjskie Konsorcjum Detalistów) i jego członków. Opracowanie standardu BRC było reakcją na szereg niebezpiecznych dla konsumenta zdarzeń, które miały miejsce w latach 90. XX w.

  60. Prognozowanie mikrobiologiczne: Prognozowanie na nowo

    Ochrona zdrowia publicznego, ogromne straty ponoszone w wyniku produkcji żywności zagrażającej zdrowiu konsumenta spowodowały, że nastąpił wzrost zainteresowania bezpieczeństwem żywności.

  61. Ciała obce: Zagrożenia fizyczne. Jak zapobiegać? Jak wykrywać?

    Dzięki systemowi HACCP dobrze wiemy, że zapewnienie odpowiedniego poziomu bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, w praktyce oznacza konieczność zapanowania nad trzema podstawowymi typami zagrożeń, jakimi są zanieczyszczenia mikrobiologiczne, chemiczne i fizyczne.

  62. Higiena: Dobre Praktyki Higieniczne i Produkcyjne część 1

    Stosowanie Dobrych Praktyk Higienicznych i Produkcyjnych wynika z obowiązujących w danym kraju aktów prawnych. Zgodnie z ustawodawstwem obowiązującym w UE, a zatem również w Polsce, wszyscy producenci żywności mają obowiązek stosowania Dobrych Praktyk Higienicznych i Produkcyjnych.

  63. Zagrożenia mikrobiologiczne w przemyśle mleczarskim

    Wiele gatunków mikroorganizmów występujących w przemyśle mleczarskim pochodzi z surowca i otoczenia procesów produkcyjnych. Mogą one zaburzać procesy technologiczne, powodować wady produktów mleczarskich oraz stwarzać niebezpieczeństwo dla zdrowia konsumenta.

  64. Dobre Praktyki Higieniczne i Produkcyjne w zakładach mleczarskich cz. 2

    Pompy i zawory są podstawową częścią składową systemów transportu rurowego. Pompy stosowane do transportu produktów spożywczych nie mogą mieć przestrzeni martwych, krzywizn o małym promieniu i nagłych zmian światła kanału.

  65. Alergeny na linii

    Coraz więcej osób cierpi na różnego rodzaju alergie. Szacuje się, że problem alergii pokarmowych dotyczy około 3% osób dorosłych oraz 6-8% dzieci. Czym jest więc alergia pokarmowa i dlaczego stanowi zagrożenie dla konsumentów?

  66. Chłodnictwo i przemysł mleczarski

    Mleko i produkty mleczarskie są bardzo ważnym elementem w diecie człowieka. Stanowią jednak doskonałą pożywkę dla rozwoju drobnoustrojów. Niebezpieczny jest zwłaszcza rozwój mikroflory chorobotwórczej.

  67. Zanieczyszczenie mikrobiologiczne powietrza w zakładach mleczarskich

    Mikrobiologiczne zanieczyszczenie powietrza w zakładach przemysłu spożywczego, decyduje o jakości i trwałości produktu. W artykule przedstawiono zagrożenia dla produktu, wynikające z obecności mikroorganizmów w powietrzu.

  68. Prognozowanie mikrobiologiczne jako narzędzie oceny jakości kwasowych serów niedojrzewających

    Prawidłowa ocena mikrobiologiczna jest podstawą bezpieczeństwa kwasowych serów niedojrzewajacych. Szybko rozwijająca się mikrobiologia prognostyczna może stanowić pożądane narzędzie oceny jakości tych produktów.

  69. Włochy: Król mozzarelli w areszcie

    Aresztowanym jest Giuseppe Mandara, którego mozzarella powstawała przy udziale mafijnych pieniędzy. Nie byłoby to może tak szokujące gdyby nie fakt, że 2 tony mozzarelli, którą sprzedawano i we Włoszech i w Wielkiej Brytanii została zatruta drobinami ceramicznej części z uszkodzonej maszyny pracującej w zakładzie produkcyjnym.

  70. Chiny: 5700 firm zamkniętych w 2012 roku w związku z problemami jakościowymi żywności

    Władze Chin ogłosiły decyzję o zastosowaniu nowych, rygorystycznych zasad w celu poprawy jakości produkowanej w Państwie Środka żywności. Nowy program ma w ciągu trzech lat poprawić jakość sprzedawanych na wewnętrznym rynku produktów spożywczych. Dla targanych aferami żywnościowymi Chin to sprawa kluczowa. Władze zamierzają poprawić mechanizmy kontrolne oparte na zasadach prawa oraz standardów produkcji. Rewolucyjna zmianą będzie rozliczanie władz lokalnych za pomocą rocznych ocen przez organy centralne. Firmy, które dopuszczą się łamania prawa i łamania zasad jakości produkcji będą karane i zamykane. Władze mają chronić konsumentów przed wprowadzaniem przeterminowanej żywności na rynek, a konsumenci, którzy poinformują o łamaniu prawa będą nagradzani pieniężnie.

copyright
Nathusius Investments Sp. z o.o © 2008-2019
02-920 Warszawa
ul. Powsińska 23/6
tel: 22 642 43 12, fax: 22 642 36 25