dr hab. inż. Marlena Piekut
Twarożki homogenizowane to produkty, które powstają poprzez homogenizację twarogu. Proces homogenizacji polega na mechanicznym rozdrabnianiu cząsteczek twarogu i ma na celu równomierne rozprowadzenie tłuszczu oraz innych składników w produkcie, co prowadzi do uzyskania jednolitej struktury i konsystencji. Twarożki homogenizowane są więc zazwyczaj delikatniejsze i bardziej kremowe w porównaniu do tradycyjnych twarożków.
