Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij

Raporty z kraju (wszystkich: 646, strona 22 z 22)

Szukaj:

Forum Mleczarskie Handel 1/2009 (32)
Janusz Górski
Sery smażone: Wielkpolska specjalność
Dodano: 2009-03-27

Sery smażone nie należą do dużych kategorii nabiału w Polsce. O tym produkcie część handlowców i konsumentów nawet nie wie, że istnieje. Inaczej rzecz ma się w Wielkopolsce i na Śląsku, gdzie jest to znana i ceniona część nabiałowego asortymentu.


Forum Mleczarskie Handel 1/2009 (32)
Janusz Górski
Sery pleśniowe białe: Sery pleśniowe w rozpędzie
Dodano: 2009-03-25

Choć sery pleśniowe nie są podstawowymi artykułami, tj. mleko czy twaróg, ich sprzedaż wciąż rośnie. Dla marketingowców i prezesów firm koncentrujących się na wytwarzaniu i imporcie serów to dobra wiadomość, choć niepokój widać nawet w tym ekskluzywnym gronie.


Forum Mleczarskie Handel 1/2009 (32)
Agnieszka Lesińska
Probiotyki: Probiotyczny biznes
Dodano: 2009-03-20

Konsumenci przychylnie patrzą na produkty, które gwarantują widoczne i szybkie rezultaty działania po ich spożyciu. Dlatego należy przypuszczać, że wśród produktów funkcjonalnych uwaga konsumentów skupi się w najbliższym czasie na żywności poprawiającej funkcje trawienne, do której zaliczają się m.in. probiotyki.


Forum Mleczarskie Handel 1/2009 (32)
Janusz Górski
Kryzys a mleczarstwo: Strach ma wielkie oczy
Dodano: 2009-03-19

Alarmistyczne doniesienia TV, raporty prasowe prognozujące, który zakład upadnie, obliczenia w jakim województwie ile osób straci pracę. Takie nakręcanie paniki uniemożliwia trzeźwą ocenę sytuacji i drażni zwykłych konsumentów. Psychologicznie osłabia i tak słabnącą koniunkturę.


Forum Mleczarskie Handel 1/2009 (32)
Janusz Górski
Müller w Polsce: Wejście giganta
Dodano: 2009-03-19

Molkerei Alois Müller to w Niemczech trzecia mleczarnia pod względem przychodów ze sprzedaży. Jej wyroby dostępne są w Wielkiej Brytanii, Holandii, Włoszech, Czechach, Słowacji, Bośni i Hercegowinie, Rumunii i Izraelu. Tymczasem choć przymiarki do wejścia na polski rynek trwają od 1999 roku, to produkty marki Müller znajdujemy na polskich półkach dopiero od 7 I 2009 r.


Forum Mleczarskie Handel 6/2008 (31)
Janusz Górski, Agnieszka Lesińska
Desery mleczne: Tak dobrze jeszcze nie było (w deserach)
Dodano: 2009-02-26

Według wiedzy Forum Mleczarskiego Handel dotychczasowy trend na rynku deserów mlecznych bazował na bardzo dobrej koniunkturze gospodarczej. I choć pesymiści wieszczą jej koniec, to firmy wytwarzające desery obrastają w puch. Konsumenci zaś wciąż kupują coraz więcej nabiału. Producenci deserów mówią wprost: „Tak dobrze nigdy jeszcze nie było!”. Jeśli jednak kryzys sprzedaży w kategoriach nabiałowych rzeczywiście się zarysuje, to właśnie kategoria deserów odczuje to najbardziej i najszybciej. Nie odczują tego producenci innych produktów mleczarskich, bo są to produkty pierwszej potrzeby. Z deserami jest jednak inaczej.


Forum Mleczarskie Biznes 2/2008 (02)
Janusz Górski
Leasing w polskim mleczarstwie
Dodano: 2009-02-26

Leasing, choć pozwala nie angażować środków własnych w zakup środków trwałych, wciąż nie cieszy się dużą popularnością wśród polskich firm mleczarskich. Dotyczy to zwłaszcza finansowania zakupu maszyn, urządzeń i wszelakich nieruchomości. Wynika to głównie z braku wiedzy lub przekonania do alternatywnych form inwestowania, ale także z lęku w kontekście niestabilnej sytuacji rynkowej i niskiej rentowności produkcji. Tymczasem leasing to nieporównywanie prostsza i tańsza forma finansowania inwestycji ,aniżeli kredyt bankowy. W przypadku tego ostatniego trzeba wykazać się przecież zdolnością kredytową oraz przejść skomplikowane procedury weryfikacyjne. Przy rozlicznych inwestycjach może się przecież okazać, że bank nie udzieli już kolejnego kredytu.


Forum Mleczarskie Biznes 2/2008 (02)
Janusz Górski
Beauty Foods – popyt na urodę rośnie
Dodano: 2009-02-26

Wzbogacanie produktów mleczarskich staje się kluczowym elementem strategii firm na całym świecie. Za najbardziej obiecujący obszar uznaje się kosmeceutyki: produkty mleczarskie zawierające substancje upiększające. Ich popularność bije rekordy w Japonii i krajach śródziemnomorskich (zwłaszcza w Hiszpanii). Do substancji nadających im wartość dodaną zalicza się kolagen, kwas hialuronowy, ceramidy i antyoksydanty, tj.: koenzym Q10, wit. A, C, E, H, selen, polifenole itp. Jednocześnie produkty oferujące konserwowanie lub poprawę urody znajdują się w orbicie zainteresowania coraz większych graczy na świecie. I tak np. Coca Cola współpracuje z Shiseido i L’Oreal.


Forum Mleczarskie Handel 6/2008 (31)
Agnieszka Lesińska
Sery topione: Na każdą półkę cenową
Dodano: 2009-02-14

Rozwijając kategorię serów topionych w kierunku produktów premium oraz wskazując nowe zastosowania kulinarne, producenci chcą zdobyć klientów bardziej zamożnych i wymagających.


Forum Mleczarskie Handel 6/2008 (31)
Janusz Górski, Agnieszka Lesińska
Tłuszcze: Narodziny giganta
Dodano: 2009-02-14

W segmencie tłuszczów do smarowania i smażenia powstaje sytuacja, w której Grupa Bunge (Kruszwica ZT wraz z ZPT Warszawa i przejętymi wcześniej strukturami Grupy Olvit) przystąpi do ostrej rywalizacji o rynek z firmą Unilever Polska. Ich udziały rynkowe w segmencie tłuszczów do smarowania i smażenia będą bowiem zbliżone. Można spodziewać się odświeżenia wizerunku marek i rozwoju produktów. Będzie to konieczne, bo rynek tradycyjnych margaryn i miksów słabnie.


Forum Mleczarskie Handel 5/2008 (30)
Janusz Górski
Sery żółte: Ludzie chcą dziur w serze
Dodano: 2009-02-13

Powyższy tytuł w skrócie tłumaczy to, czego konsumenci poszukują stojąc przed półką z serami. Dziury to kwintesencja sera i jego jakości. I wszystko wskazuje na to, ze popyt na sery tego typu rośnie. Ale starzy weterani (gouda i edamski) pozostaną już na zawsze tuzami tego rynku. Chyba że producenci znów popsują ich jakość.


Forum Mleczarskie Handel 5/2008 (30)
Janusz Górski
Innowacje: Mleko: Więcej niż mleko
Dodano: 2009-02-11

Wbrew temu co głoszą niekiedy środki masowego przekazu, mleko pozostaje jedynym tak zdrowym i tak cenionym przez żywieniowców i lekarzy produktem. Dlatego mleko jest wyrobem, który intryguje coraz większą rzeszę menedżerów w branży FMCG. Jego wartość bowiem już dawno udowodniły najpoważniejsze autorytety naukowe na całym świecie. Z tego względu wszyscy zadają sobie pytanie: jak wykorzystać te walory do sprzedaży innych wyrobów?


Forum Mleczarskie Biznes 1/2008 (01)
Janusz Górski
Trendy: Produkty mleczne z kwasami Omega-3
Dodano: 2008-11-26

W świecie, w którym zaskakiwani jesteśmy coraz to nowszymi produktami, mleku łatwo jest być zepchniętym na bok przez inne, niekoniecznie zdrowe wyroby.


Forum Mleczarskie 2/2008 (27)
Janusz Górski
Napoje mleczne: Przyszłość płynie w napojach
Dodano: 2008-10-09

Mleko to naturalne i wiarygodne środowisko do tworzenia produktów prozdrowotnych, wspomagających funkcje ludzkiego organizmu. Firmy spożywcze z całego świata zastanawiają się jak wykorzystać zalety mleka, by poprzez jego dodatek ich produkty mogły choć trochę zyskać na zdrowotnym prestiżu.


Forum Mleczarskie 2/2008 (27)
Janusz Górski
Sery żółte: Z nożem na gardle
Dodano: 2008-10-08

Sery podpuszczkowe to kategoria, której znaczenie w polskim handlu rośnie. Wpływa na to postępujący proces innowacji w zakresie opakowań oraz uatrakcyjniania oferty, skoncentrowanej dotąd na łagodnych serach typu holenderskiego. Działanie firm mleczarskich staje się jednak coraz trudniejsze w związku z ogromnymi stratami jakie przyniosła niespodziewana obniżka cen negocjowanych przez sieci oraz dekoniunktura na świecie.


Forum Mleczarskie 1/2008 (26)
Janusz Górski
Trendy: Tłuszcze: Ucieczka do przodu
Dodano: 2008-10-07

Z początkiem 2008 roku rozpoczynamy cykl poświęcony innowacjom. Dzielimy go na część obejmującą teorię i praktykę. Chcemy jednocześnie wytłumaczyć i pokazać handlowcom zajmującym się nabiałem i tłuszczami żółtymi wszystkie istotne aspekty dotyczące żywności funkcjonalnej. W pierwszym numerze Forum w części "Innowacje w praktyce" zwracamy uwagę na innowacje w tłuszczach.


copyright
Nathusius Investments Sp. z o.o © 2008-2019
02-920 Warszawa
ul. Powsińska 23/6
tel: 22 642 43 12, fax: 22 642 36 25