100 wydanie Forum Mleczarskie Handel
Aktualności kraj Aktualności świat Komunikaty prasowe
Raporty Wywiady Galerie
więcej...
Kampanie Firmy Produkty
Podręcznik serowy ABC Nabiału Kontakt

Forum Mleczarskie Handel 3/2020 (99)

Joanna Górska

© fm

Produkty przekąskowe:

Zdrowo przekąsić



Przekąski to niewielkie produkty spożywcze, nadające się do szybkiej konsumpcji. Ich zadaniem w codziennym menu jest szybkie zaspokojenie głodu oraz wywołanie uczucia sytości. Niejednokrotnie drobne przekąski sprzyjają chwili oddechu i relaksu. Umilają chwile w zabieganym życiu. Jest to kategoria bardzo niejednolita i różniąca się od siebie zarówno technologią produkcji, przeznaczeniem jak i opakowaniami.

Charakterystyka

Obecnie na rynku istnieje kilka typów przekąsek na bazie mleka. W związku z ich różnorodnym charakterem bardzo trudno je ująć w jakiekolwiek spójne ramy definicyjne. Wszelkie podziały wynikają bardziej z ich zastosowania lub grupy docelowej, do której są skierowane, niż z jednolitości produkcji lub charakteru organoleptycznego.

Podział

Przekąski na dobry środek dania

Przekąski na dobry środek dnia to kategoria znanych i lubianych niewielkich produktów mleczarskich w pojemniczkach. Produkty te szybko zaspokajają głód oraz niejednokrotnie dają chwilę wytchnienia w zaganianym świecie. Kojarzą się najczęściej z chwilami dzieciństwa oraz rodzinnym domem. Do tego typu produktów należą m.in. kaszki manne, desery ryżowe oraz delikatne serki w ulubionym waniliowym lub czekoladowym smaku z dodatkiem owoców (Jana ŚSM, Jogo ŁSM).

W kategorii kaszek mannych na krajowych półkach znajdujemy m.in. kaszki manne pod marką Smakija firmy Zott Polska oraz produkty mleczarni Czarnków (OSM). W kategorii producentów przekąsek ryżowych należy wymienić firmy: Müller Polska (przekąski Riso standardowe oraz z dodatkiem 5 ziaren), Zott Polska (linia Belriso) oraz produkty Czarnków (OSM) tj. desery ryżowe Czaruś z owocami.

Jogurty z dodatkiem mascarpone to kolejna ciekawa i jednocześnie całkiem nowa propozycja rynkowa. Takie produkty pojawiają się aktualnie w ofercie mleczarni Łowicz (OSM) oraz Müller Polska. Linia jogurtów z mascarpone Łowicz (OSM) jest ciekawa ze względu na unikalne smaki wsadów owocowych (śliwka-chia, wiśnia-chili, malina-żurawina-słonecznik, brzoskwinia-mango-siemię lniane). W tej samej kategorii Müller oferuje produkty w klasycznych smakach tj. truskawka, wiśnia, brzoskwinia i morela. Delikatne w smaku serki o ulubionym waniliowym lub czekoladowym smaku z dodatkiem owoców są oferowane przez m.in. mleczarnie Jana (ŚSM) lub Jogo (ŁSM).

Przekąski wzbogacone ziarnami zbóż i owocami

Systematycznie rozwijaną kategorią są wszelkiego typu produkty z dodatkiem zbóż. Przykładem są produkty: Bakoma (7 zbóż Men, Start and Go), Grupy Polmlek (jogurt z owsianką lub jogurt z musli), mleczarni Czarnków OSM (jogurt z płatkami śniadaniowymi, w opakowaniu z topperem). W portfolio Bakoma znajdziemy m.in. linię 7 zbóż dedykowaną kobietom oraz 7 zbóż Men przeznaczoną dla mężczyzn i wychodzącą naprzeciw ich potrzebom żywieniowym. Linia kobieca to wersja produktów na bazie jogurtu, mieszanki zbóż oraz owoców. Linia dla Mężczyzn wzbogacona jest dodatkowo ziarnami słonecznika i dyni.

W ofercie Grupy Polmlek znajdziemy trzy typy produktów: jogurt z owsianką z dodatkiem owoców, jogurt naturalny w kubku z topperem z płatkami zbożowymi i dodatkami smakowymi oraz jogurty z musli kokosowym i dodatkami owoców w kubku z topperem.

Przekąski do piwa, wina lub szybkie zaspokojenie głodu

Kolejną kategorią przekąsek są produkty na bazie sera podpuszczkowego, w formie różnego typu małych przekąsek. Do kategorii tych należą m.in. różnego typu paluszki serowe, nitki, figurki z sera oraz produkty regionalne pochodzące z terenów górskich. Produkty te pakowane są w folię lub tacki i folię. Mają gramaturę od ok. 20 g do 150 g. W tej kategorii specjalizują się m.in.:

  • Grupa Mlekovita: różne kombinacje paluszków pod markami Wypasiony dla dorosłych, MiaMu dla dzieci, jak również góralskie przysmaki tj. kulki, gołki oraz faruki (cienkie nitki), • Radomsko (OSM): linia produktów pod marką Hej!,
  • Marfor: serki Marforek (sery regionalne w folii lub słoikach),
  • Žemaitijos pienas: paluszki serowe pod marką Pik-Nik oraz Snack&Go marki Rambyno).

Produkty te występują w wersjach naturalnych lub wędzonych oraz z dodatkami tj. czarnuszka (paluszki marki Mlekovita), ziołowo-paprykowych, czosnek, zioła (Marfor), cebula, szynka (Žemaitijos pienas).

Ciekawe produkty

Szybkie przekąski dla dzieci i dorosłych, w  formie jogurtu z dodatkami w oddzielnym pojemniczku, to frajda zabawy i łączenia składników. Bez konserwantów, ale za to z dodatkiem ciasteczek, jabłek i musli.

Producent: Olma.

Przekąski wysokobiałkowe dla aktywnych mężczyzn

Ciekawie rozwijającą się kategorią są przekąski dla mężczyzn. Nie jest to już tylko ser do piwa, ale ciekawie skomponowana mieszanka produktów mleczarskich wzbogaconych w elementy wysokoproteinowe. Do kategorii tej należą m.in. wszelkiego typu batony, szejki i serki. W kategorii tej specjalizują się Bakoma (Men Batony wysokobiałkowe oraz szejk białkowy), Arla Foods (szejki Cocio Caramel&Biscuits, czekoladowy, malinowy z białą czekoladą, serki Apetina) oraz Ehrmann Polska (puddingi, napoje, skyr). Tego typu przekąski pakowane są najczęściej w opakowania wygodne tj. butelki, saszetki czy batony. Zarówno butelki jak i saszetki pozwalają na wpisanie ich w trend opakowań „on the go” co umożliwia podobnie jak butelkę zabranie ich ze sobą na siłownię, jogging lub trzymanie w biurowej lodówce.

Božena Stacevičiūtė, Head of Polish Market w Žemaitijos pienas Božena Stacevičiūtė, Head of Polish Market w Žemaitijos pienas

Firma Žemaitijos pienas posiada w swojej ofercie przekąski na­białowe zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych. Niezależnie od tego, czy jemy śniadanie, obiad, kolację, czy sięgamy po przekąskę, najważniejszy jest wybór smacznych produktów wysokiej jakości. Zawsze warto sięgać po produkt, który zawiera sub­stancje odżywcze niezbędne dla organizmu. Rosnąca popularność serowych paluszków do rwania Pik-Nik świadczy o tym, że konsumenci polubili te smaczne produkty. Produkt, dzięki swoim walorom smakowym i możliwości tworzenia różnych kształtów z paluszków, jest szczególnie lubiany przez dzieci. Jest to smaczna i zdrowa przekąska. Jeden paluszek serowy to tyle, co 1 szklanka mleka. Paluszki serowe Pik-Nik produkowa­ne są bez konserwantów, barwników i wzmacniaczy smaku. Jest to zdrowa, naturalna przekąska, bogata w minerały, białka i witaminy. Paluszki są produko­wane na bazie świeżego sera Mozzarella. Jeden palu­szek serowy dostarcza 20% zalecanej dziennej dawki wapnia, 11% białka oraz 10% fosforu. Firma w swojej ofercie na rynku polskim ma dotychczas dostępne dwa warianty paluszków: Pik-Nik Kids Orginal o mniejszej zawartości soli oraz Pik-Nik Twiller wzbogacony w wi­taminy A i D3.

Kolejna marka z kategorii przekąsek to batonik twaro­gowy Magija zrobiony ze świeżego twarogu. Zawiera mnóstwo wartościowego białka mlecznego. Batonik oblany jest czekoladą – polewa zawiera 67% su­chej masy kakaowej, dzięki czemu ma mało cukru. Batoniki produkowane są bez dodatku konserwantów i zagęszczaczy. To wyjątkowo smaczna przekąska na rano i południe dla osób żyjących w pośpiechu czy też pragnących chwili relaksu przy filiżance kawy.

Jeśli chodzi o sery, to Džiugas ekologiczny ser pod­puszczkowy dojrzewający twardy 40 g to produkt przeznaczony dla dzieci ze względu na łagodny smak i aromat. Produkt nie zawiera konserwantów i barwni­ków, zawiera mniej soli. Produkowany z mleka ekolo­gicznego. Džiugas ser twardy podpuszczkowy dojrze­wający 12 miesięcy zmiażdżony 100 g to doskonała przekąska, która świetnie komponuje się z owocami sezonowymi lub winem. Idealny do sałatek, starty doskonale urozmaici również smak jajecznicy.

Przekąski dla dzieci

Do najbardziej rozbudowanych grup w kategorii przekąsek należą drobne dania dla dzieci. Najbardziej znanymi i cenionymi przez mamy formami przekąsek są saszetki z ukrytym w środku serkiem lub jogurtem. Wygodne, łatwe do wzięcia na spacer doskonale uzupełniają dietę młodszych dzieci. Przekąski te są tak skonstruowane, że opakowania mogą być łatwo otwarte i samodzielnie spożyte przez dziecko, co daje dodatkowo impuls do ponownego zakupu. Produkty te są wygodne w użyciu, łatwe w przetrzymywaniu bez lodówki przez kilka godzin. Przykładami takich produktów są m.in. Bakuś do kieszonki oferowany przez firmę Bakoma oraz serek Franuś oferowany przez mleczarnię Czarnków (OSM).

Z kategorii produktów z sera podpuszczkowego przykładem przekąsek dla dzieci są paluszki serowe MiaMu oraz paluszki i figurki serowe firmy Zott Polska oraz batony mleczne. typu kanapka Mikuś firmy Bakoma.

Producenci przekąsek

Obecnie przekąski wytwarzane są przez kilku producentów, dla których segment ten jest uzupełnieniem oferty podstawowej. Do najaktywniejszych w tym segmencie należą Bakoma, Grupa Mlekovita, Grupa Polmlek, Łowicz (OSM), Czarnków (OSM), Radomsko (OSM), Jogo (ŁSM), Jana (ŚSM) oraz Marfor. Spośród grona producentów o zagranicznym rodowodzie wskazać można firmy: Müller Polska, Zott Polska, Ehrmann Polska oraz litewską firmę Žemaitijos pienas.

copyright
Nathusius Investments Sp. z o.o © 2008-2020
02-920 Warszawa
ul. Powsińska 23/6
tel: 22 642 43 12, fax: 22 642 36 25

Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij